日式燒肉鮮香惹味，而肉類不同部位各有不同風味，想逐一品嚐，廚師發辦是好選擇。新店三郎．燒肉注重選材，從日本直送四款名種A5和牛、著名走地雞及黑豚肉，由廚師發辦炮製高級燒肉套餐，愛吃和牛及精品燒肉的話，不容錯過。 撰文☆褚愛琪攝影☆Gary Tsai設計☆李浩然 稀有部位 鮮香美味 高級日本燒肉店

內地著名得獎火鍋店「劉一手重慶火鍋」，最近進駐九龍塘開設首家直營店。除供應招牌麻辣火鍋湯底外，還有新鮮手切肉品及特色配料，將打邊爐變成精緻講究的餐飲體驗。 文：褚愛琪 圖：何健勇 招牌湯底 辣而不燥 「劉一手重慶火鍋」於2000年在重慶市開設首家店鋪，當時只不過是家路邊小店，二十年間已成為

最近，摳“椪糖”的遊戲十分火爆。有作為結婚過程中接親通關環節的，也有作為公司團建項目的。遊戲規則具體是，被測試者在規定時間內用針將硬糖上的圖案完整摳下來，摳壞了或超時則算失敗。總之，就是趣味感滿滿。 就是這個↓↓↓   甚至各大網站

位於尖沙咀的Boticario，結合雞尾酒酒吧及燒烤餐廳元素，裝潢和氣氛洋溢南美風，以阿根廷首都為主題，酒單與菜譜展現當地飲食文化精髓，最特別以南美洲草本植物治療概念，炮製療癒雞尾酒，治癒都市人的身心靈。 撰文☆褚愛琪攝影☆黃頌偉 設計☆吳展滔 草本調酒 分四大類 Boticario融合燒烤

風味正宗的「椒椒相見」，主打地道川菜，招牌乾鍋、口水雞及酸菜魚等麻辣料理，均以四川香料及辣椒炮製，令人吃得過癮又刺激。無辣不歡的話，一定要前來挑戰味覺極限。 文：褚愛琪 圖：何健勇 地道香料 直送入饌 天后區內有不少特色小店，包括位於興發街的新食店「椒椒相見」，店名取得有趣，就連環境設計也充

日本的拉麵款式多不勝數，多配以傳統豚骨湯底，來自東京的米芝蓮一星拉麵店金色不如，於銅鑼灣開設新分店牡蠣不如，以新鮮廣島蠔低溫慢煮成的牡蠣黃金湯製作拉麵，味道十分鮮美，吸引不少人慕名品嚐。 撰文☆褚愛琪攝影☆黃頌偉設計☆李浩然 低溫慢煮 蠔肉融化 來自東京的米芝蓮一星拉麵店金色不如，於銅鑼灣開設

本地三黃雞皮薄肉嫩、肥瘦均勻，一般做法是將其用薑葱蒸至剛好熟。需要一日前預訂的黑松露慢烤雞，用的也是三黃雞，但將其預先以黑松露醃製至入味，再經低溫慢煮後令皮脆肉嫩，原隻上桌，適合三五知己一同分享。 黑松露慢烤雞$488 本地三黃雞用黑松露醃製，以低溫慢煮保持肉質細嫩幼滑，伴菜是日本舞茸菇。

富古典氣派的The Pearl，融合了意大利菜與日本料理的精髓，擅長炮製多國菜的大廚，把日本當季海產以意式烹調風格重新演繹成鮮美佳餚，令味覺恍如同時遊歷意日之旅。 文：褚愛琪 圖：黃頌偉 直送時令海產炮製 The Pearl設有室內用餐區、酒吧及露天座位，有足夠空間供客人品酒及享用特色

位於荃灣的「茶寮 京都仁王門」，是日本京都有逾六十年歷史的和菓子店「京榮堂」旗下首家茶寮，供應日式風味的班戟、定食、御膳及輕食等，帶來地道的京都和風美食。 文：褚愛琪 圖：褚樂琪 和菓子老字號開設 去過日本京都旅行的話，可能會聽過在當地有逾六十年歷史的和菓子老字號「京榮堂」。這家老店由樋口

秋冬吃煲仔飯最過癮。洗淨金蠔、臘腸、膶腸。煎香金蠔，臘腸和膶腸切段。在砂鍋中煮飯至約七成熟，即飯還濕潤時，將金蠔和臘味置飯面，煮至飯熟，撒一把葱花，澆一圈醬油，香氣四溢。 飲食街

天涼，蠔肥美，吃貨詩人蘇東坡賦詩《食蠔》，謂酒煮、烤炙皆美味。品蠔，那須搶來路貨，我們流浮山便有好吃的，一味煎金蠔教人饞得不得了。 文：Edith 圖：星島圖片庫 簡單香煎 原汁原味 每年踏入11月，老饕便食指動，往流浮山覓蠔去。金蠔與蠔豉不同。金蠔品質嚴格，專挑肥美個頭大的五年蠔，生曬兩

南美菜總帶點神秘及陌生，就如其中的墨西哥菜，一提起它，大多只想到小薄餅或生醃海鮮，但其實還不止於此。剛進駐尖東的PABLO Modern Mexican Cocina，是主打墨西哥菜的酒吧餐廳。這裏的摩登墨西哥菜注入東南亞元素，並提供無肉餐單，加上一系列特色雞尾酒，給食客帶來全新的味覺享受。 香料

每年初秋是日本提子當造期，當中以香印名氣最大，經過當地農民悉心照料，晴王、耆王及雄寶等青提香甜多汁，不但是葡萄極品，也是名貴日本水果的佼佼者。最近有高級食材店引入日本名種香印提子，加上餅店、餐廳配搭新穎的創意料理，可趁這麝香葡萄成熟時，大快朵頤。 文：褚愛琪圖：褚樂琪、由被訪者提供 名種雄寶 優

韓國首爾是年輕潮人的購物天堂，也是型格及特色食肆集中地，剛登陸香港並進駐北角的GOPIZZA HK，是來自韓國首爾的過江龍韓風薄餅店，沿用總店烹調配方，餅底、醬料及部份食材均由當地直送到港，並引入「單人速享薄餅」的概念，帶來全新韓式輕食體驗。 撰文☆褚愛琪攝影☆黃頌偉設計☆李浩然 地道醬料 直送

上星期週末突然想吃日本菜，因此呼朋喚友到中環新開的日式料理店晚餐。 以現代日菜作招徠的CENSU店內以原石地板襯托傳統日本樑木作主調，配搭未經修飾的大胡桃木桌、明亮的抹灰牆身 、紙燈、手工陶瓷餐具，充分展現了傳統日本Wabi- Sabi美學。 侘寂是在簡單和不完美中尋找美，而 CENSU 將這道美

坊間鐵板燒餐廳愈開愈多，為突圍而出，更以多重感官享受吸客，於佐敦開業的樂Teppanyaki，以加入魔術表演的鐵板燒套餐作招徠，由被譽為「海膽達人」的主廚在席前炮製菜式，帶來色香味形意俱全的盛宴。 撰文☆褚愛琪 攝影☆黃頌偉設計☆吳展滔 燃燒火燄 大搞氣氛 鐵板燒新店樂Teppanyaki，由人

位於佐敦的「hare 晴舍」，是家主打和洋料理及日式串燒的摩登居酒屋，除供應由唎酒師精挑的稀罕清酒外，還有手工啤、單品咖啡及本地氈酒等，掀起居酒屋多樣化的新潮流。 文：褚愛琪 圖：何健勇 小眾產區 酒體豐厚 傳統日式居酒屋主要提供和食與清酒，注重輕鬆自在的用餐氣氛。位於佐敦的新食店「har

中國品茗歷史源遠流長，時至今日，飲茶不但具去膩生津、靜心養生功效，茶葉還可入饌作菜和搭配菜餚甜點，甚至連沏茶也進入一個嶄新階段。近期新興的品茶囊、冰滴茶，改變傳統茶藝文化，把喝茶融入生活品味，帶來煥然一新的品茶體驗。 文：褚愛琪 圖：Gary Tsai、由被訪者提供 精品茶囊 保留香味 「

超過35年歷史的德國廚具品牌NOWA推出了這款多功能無線攪拌機，一部機就有多種功能，方便準備食材，是你室內戶外的煮食好幫手。攪拌機內置1,950mAh儲電池，每次充滿電後最長可操作約120分鐘，充電後更可無線使用，無論在空內或戶外都可享受入廚樂趣。現在凡於網店HisTrend.HK上購買此產品，可

人生有多少個十年？又有多少個人生能活到八十歲？要將一件藝術品放置八十年後再面世，相信創造者都未必有機會可以見證到這個場面。在2020年6月22日，威士忌釀造大師 Gordon & MacPhail宣佈將於今年9月發布全球年份最古老單一麥芽蘇格蘭威士忌—與David Adjaye