餐廳當眼位置設有摩登型格的酒吧，主要供應由調酒師自家原創的特色雞尾酒。當中大部分原材料及食材均由日本直送到港，像是威士忌、白可可酒、抹茶、新鮮巨峰提子、赤子蘇葉及氈酒等。以餐廳招牌雞尾酒一期一會為例，看起來像杯普通的抹茶特飲，其實混合了抹茶酒、抹茶粉、日本威士忌及白可可酒，清新芳香。 一期一會（$

日本居酒屋向來受食客歡迎，不過環境較侷促，食物、酒類選擇亦較少。剛開業的新派居酒屋YAMA，環境舒適時尚，供應由日籍主廚用心設計的爐端燒、壽司刺身及和食等精緻料理，配搭充滿和風的特色雞尾酒，帶來多樣化的飲食體驗。 文：褚愛琪 圖：何健勇 裝潢型格 舒適自在 位於沙田帝都酒店一樓的YAM

位於灣仔的日式手卷店TMK Rap & Rolls，將Hip Hop音樂與日本菜合一，在型格用餐氣氛下，享用新鮮及季節性食材炮製的摩登和食、手卷及碗料理，帶來獨特體驗。 撰文☆褚愛琪 攝影☆Gary Tsai設計☆吳展滔 音樂主題 嶄新日菜 提起特色主題的新派日本菜，很多人會想起

近來「奧運熱」，除了撻著大家心中那團熾熱的運動之火，或者大家當下都好想喝杯凍飲，涼一涼透心。 近日，香港星巴克推出了全新飲品，分別有果漾白桃星冰樂、松露朱古力冷萃咖啡及松露朱古力氮氣冷萃咖啡，前者將夏日限定的清香白桃融入星冰樂，冰涼口感令您暑意全消，後兩者為一眾咖啡愛好者帶來變奏風味，絲滑口感的冷萃

常言五味人生，甜酸苦辣鹹，滋味在心頭。半生瓜，苦中回甘，曉得細味餘韻，到底長年紀了。人生五味雜陳，千迴百轉，憶苦思甜感恩過好每一天。 文：Edith 圖：星島圖片庫 拌鹽汆水去苦澀 喜好隨歲月變更，好些食物，小時候給硬塞也不肯張口吞下去，長大了卻慢慢愛上。苦瓜謂之半生瓜，正因小孩吃不了苦，

大熱天，做點清熱降火的蔬果汁，比喝汽水來得健康。台灣名物蜂蜜鳳梨白玉苦瓜汁，做法一點不難。將去核去瓤的白玉苦瓜塊，與鳳梨塊、蜜糖、冰塊和水，放攪拌機打成汁，喜歡口感順滑一點，可隔去纖維。 飲食街

北海道享負盛名的居酒屋淳吟，首次跨出日本，落戶佐敦，開設首家海外分店。每天空運新鮮日本食材，炮製北海道本店的招牌和食，例如以當地常見野味食材鹿肉入饌，還引入稀有的獲獎清酒，客人可安坐精品式居酒屋，感受地道的用餐體驗。 文：褚愛琪 圖：何健勇 札幌著名居酒屋 佐敦新食店淳吟的總店，位於北海

啡迷總是有福的，事關近年總會遇上大大小小不同的咖啡節，最近有一個，有由利園區於即日起至8月1日，舉辦「利園咖啡生活節」，並聯同區內各大小咖啡店，以及多個本地咖啡品牌，將希慎廣場1樓中庭化身成「咖啡主題市集」。除了10間人氣咖啡品牌帶來不同特色咖啡豆及咖啡精品，現場亦設置可愛、文青味兼備的「咖啡烘焙車

愛吃朱古力甜品，不要錯過荔枝角D2 Place的朱古力專門店LUCULLUS CACAO，各式甜品和特飲美味濃郁，造型精緻吸睛，難怪吸引朱古力控專程造訪打卡，一嚐獨特風味。 撰文☆褚愛琪攝影☆黃頌偉設計☆黎志堅 單品可可 別具風味 龍島首間朱古力概念店LUCULLUS CACAO，請來朱古力甜品

名茶飄香，還能引發食欲。銅鑼灣新開的Glassbelly，引入產量稀少的頂級岩茶茶葉，並將茶味品評分析，配搭各種時令的名貴食材，設計成午餐、下午茶及晚餐共三款餐單，展現茶配食物的最佳味覺享受。 文：褚愛琪 圖：何健勇 品評機制 味分高下 位於銅鑼灣一幢食廈內的新餐廳Glassbelly

盛夏七月，正是吃藕時。出淤泥而不染，蓮花雅號君子；深陷泥濘，沾了一身污，蓮藕悄悄守候，讓君子飄香。沖刷乾淨，藕煞是粉嫩，啖落爽脆甘飴，燜炒煸炸冷熱鹹甜，隨君心意結食緣。 文：Edith 圖：星島圖片庫 擇藕看大小 要蓮藕做得美味，選對材料是關鍵。沒異味、沒發黑是基本，大細粗幼也是重點，口感是

紅肉榴槤大家有見過嗎？榴槤有果王美譽，就算不吃榴槤的人都總會聽過金枕頭、D24、貓山王等等榴槤品種，但是獲譽為紅寶石的紅肉榴槤，就不一定每個人都知道了！ 撰文：Lu｜圖片：網絡圖片、88razzi、YouTube@Fit Shortie｜資料來源：88razzi 紅肉榴槤 色澤搶眼味道淡雅 紅肉榴槤

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天時暑熱想食杯雪糕雪條消消暑，GODIVA帶來3款巧克力口味雪條，包括全新口味「檸檬紅茶風味黑巧克力」、「夏威夷果仁黑巧克力」及「伯爵紅風味茶杏仁黑巧克力」，豐富口感絕對一試難忘。各大7-Eleven及GODIVA專門店同步發售。 檸檬紅茶風味黑巧克力口味：選用清新檸檬及錫蘭紅茶融合巧克力，外層再以

來自大阪的過江龍mr.kanso，以日本罐頭餐廳酒吧形式經營，引入當地「享受罐頭與酒」的獨特飲食文化。香港店除有售品牌招牌罐頭美食，還供應罐頭加工料理及和風雞尾酒，讓客人體驗另類美酒佳餚。 撰文☆褚愛琪攝影☆何健勇設計☆李浩然 加工炮製 變成佳餚 mr.kanso總店在二○○二年於大阪開業，以「

重量可逾十斤以上的阿拉斯加蟹，稱其為巨蟹絕不為過。歐陽師傅表示，生劏阿拉斯加蟹的步驟不但先後有序，而且有幾個重點要留意。首先，最好戴上厚手套，避免被蟹釘刺傷。劏蟹前將蟹肚向上，在蟹肚中間用力下刀，令蟹迅速死去。然後依序斬腳、起蓋、拆膏，再去除內臟。 歐陽師傅表示，生劏阿拉斯加蟹時，留意不要被蟹箝夾

阿拉斯加蟹又名長腳蟹、帝王蟹或皇帝蟹，在日本被稱為「蟹中之王」，肥美肉厚又爽甜彈牙，是蟹中上乘之選。阿拉斯加蟹有多個產地，以及不同品種，在阿拉斯加更有法律規定只允許捕捉雄蟹。最近有餐廳推出阿拉斯加蟹宴，以不同烹法及食材帶出阿拉斯加蟹最完美的鮮味。 文：褚愛琪 圖：Gary Tsai、星島圖片

準備與親友聚餐，想滿足各人不同口味，可選擇炮台山的DPD Deluxe。餐廳由專業的中西廚師主理，精選來自世界各地的時令食材，製成巧手中外菜式及健康素食，客人可同時品嚐不同地方的料理。 撰文☆褚愛琪攝影☆Gary Tsai設計☆吳展滔 選材嚴謹 烹法講究 位於炮台山的DPD Deluxe，由曾在

以「跑吧」為主題的雞尾酒節於今年7月舉行，相信喜歡雞尾酒的朋友聽到定必「心心眼」！ 在該雞尾酒節中， Bar-Hop HK 便推出了6條港九跑吧路線，集合了港九超過 20 間酒吧、60 杯期間限定特調雞尾酒、6位知名調酒師客座與各種有趣活動。而參加的朋友更可以挑選合適的票劵，以Token 到酒吧直

豆腐花嫩滑順喉，冷熱皆可口，三種材料加電飯鍋便做好。準備無糖豆漿、少量石膏粉及粟粉，電飯鍋預設保溫模式，在鍋中用少許清水調開石膏粉與粟粉，撞入加熱至約八十五度的豆漿，撇走泡沫，蓋上廚紙及鍋蓋，靜待三十分鐘凝固。 優遊派