在日本，廚師發辦（Omakase）是以當造稀有及名貴食材作菜的高級料理，由掌勺主廚決定限期供應的嘗味餐單，這種烹調藝術同樣可在尖沙嘴的鮨白鳥體驗得到。來自九州的主廚，利用每天由家鄉直送的鮮美海產，炮製成時令前菜、刺身、壽司、煮物、燒物和小食，呈現當地珍貴美食的風味。 文：褚愛琪 圖：陳鐵剛

康普茶（Kombucha）是一種經過發酵的健康飲品，混合了茶、糖及酵母菌等發酵而成，含有豐富酵母菌、醋酸菌、茶多酚等成分，另有少量維他命與礦物質，味道酸甜，並富細緻氣泡。早在歐美地區掀起熱潮的康普茶，除加入蔬菜、水果等不同口味的有機系列外，也有不少人喜歡自家製，餐廳主廚Arnaud的洛神花康普茶（$

為追求健康及綠色生活，近年出現各式各樣的養生料理，除最基本的多菜少肉、無肉膳食與純素主義外，還有精挑食材及烹法的生機飲食，或者成為Sakti Elixir素食餐廳主題的植物性餐單。菜式由法籍主廚主理，講究營養和味道層次之餘，造型擺盤也一絲不苟，帶來耳目一新的飲食體驗。 文：褚愛琪 圖：陳鐵剛

踏入冬天後，吃着熱辣辣燜菜，確實能禦寒暖胃。其實製作燜菜一點也不難，只要懂得竅門，配搭不同食材燜煮，大家也可在家自煮。今期由烹飪達人Joanne示範香茅魚露燜排骨，散發清新的香茅味道，能平衡豬肉的油膩感，是一道家常好菜。 文：KaKa 圖：星島圖片庫 香氣清新 提升風味 香茅是東南亞菜最常

  「大寒」是農曆中的最後一個節氣，根據歷年的天文台紀錄，顯示大寒前後的天氣一般都不像由冬至至大寒前的時期那樣寒冷。不過，大寒過後到立春前後，天氣可以很寒冷的，香港今年一月中上旬的氣溫就時常低於攝氏十度。   古人大寒後醃肉準備過年 農曆十二月又稱為臘月，初八是今年的大寒(1月

韓國外賣便當店進駐沙田！小店由韓國人主理，餐牌上提供超過50多款小菜，除了常見的泡菜，還細分為醬菜、煸炒、鹽漬等不同製法的小菜，主食方面有人蔘雞湯、醬漬明太子、 韓式拌飯、韓式便當和醬油蟹，醬油蟹選用上等大蘭花蟹醃製，韓式便當鍾意食韓國菜嘅你切勿錯過喇！ ▲超過50多款韓國小菜， 除了常見的泡菜

新年將至，大家都開始為新年做準備，辦年貨。嘉頓今年除了有最為人熟悉，寓意步步高升的經典家庭什餅（又稱紅高）及甜甜蜜蜜的利是糖外，更特別帶來多款充滿濃厚新年氣氛的賀年禮盒，陪同大家賀新春，迎接牛年。 嘉頓「嘉頓紅運雙星配」，結合了紅罐身設計的「星級家庭什餅」及「利是糖紅運禮罐」，為大家送上紅運的祝福，

位於元朗區的一間古董傢俬舖Café，自去年12月暫停營業後小店將店舖搬遷並擴大空間，由雙層獨立屋的舖面擴展至擁有小花園的店舖，店舖更開揚和靠近巴士站，裝修依然保持黑色屋風格，進食空間和售賣傢俱分開兩個空間，Menu和翻新前一樣，必試招牌自家製法式可麗餅、多款特色意粉和沙律等等！大家週

不少兒童被診斷為「專注力失調及過度活躍症（ADHD）」患者，除了影響他們的學習能力，更為社交生活帶來林林總總的障礙，同時令照顧者心力交瘁。香港催眠輔導中心註冊中醫師胡凱淋與言語治療師合作，結合中醫理論及言語治療，為患上ADHD的小朋友帶來新穎治療概念。 中醫理論有ADHD的病理嗎？胡醫師解釋原來

在日本有超過1,300間分店的人氣100円家品店「Watts」，首度登陸香港，首間分店選址於沙田，店內提供近3,000款$12生活雜貨，類別包括廚房用品、浴室用品、清潔收納產品、個人護理、文具及電子產品、飾品雜貨、DIY工具、嬰幼兒產品、園藝工具等。 ▲洗邋遢工具如窗刮、各式抹布及刷子、除塵轆、

知道大家心郁郁想去旅行，尤其是台灣！荃灣的商場將與與臺灣觀光局攜手打造全港首個室內「粉紅芒草園」，佔地3,500呎！俾大家恍如置身台灣南投，全場唯美粉色芒草好啱打卡！另外，有個好消息就係「十分天燈夜市」重開喇！夜市人氣食品包括芋泥巴斯克蛋糕、蜂蜜布丁燒和茶味法式蛋捲等你嚟嘆！ ▲風車小木屋 ▲

傳統粵菜精髓在於食材、烹法、火候及師傅手藝，在九龍塘新開業的望月樓，由有逾三十年製作正宗粵菜經驗的名廚坐鎮，以工序繁複、幾近失傳的經典菜餚及點心作招徠。出品不經改良也沒有隨波逐流，充滿懷舊及地道風味。 文：褚愛琪 圖：何健勇 廣東名菜 工序繁複 望月樓行政總廚李志光師傅有三十多年炮製粵菜經驗

櫻桃小丸子粉絲注意！適逢農曆新年將至，由1月18日至31日起於K11 Art Mall B2層的蓮苑將開設港式期間限定POP UP STORE，以小丸子店長為主題，推出櫻桃小丸子雞蛋仔和年糕。蓮苑為迎接小丸子的加入，特意創作中餐廳廚師服造型，以及帶來多款融入香港特色的小丸子精品，必定是農曆年的開心選

銅鑼灣新開一間英倫風的咖啡店，店內以湖水藍色外墻設計，戶外配上藤椅和植物，絕對係打卡之選！店舖提供多款創意輕食和咖啡，菜式非常有特色，包括英式蘇格蘭蛋餐蛋飯、印式牛油炸雞配以黃薑粉窩夫和牛丼溏心蛋，咖啡店更提供多款冬日限定特濃咖啡，例如GujiShakisso特濃咖啡，入面有茉莉、橙、蜂蜜的香氣。

終於踏入初春到臨前最冷的一月份，在冬換春之時，外感往往特別常犯，尤其現在肺炎肆虐，想建立身體衛外能力，養生前提依然是補腎，「冬不藏精，春必病溫。」故此好好養腎防寒，春季才不易生病。 說到「藏精」，很多人都會以為是西醫學所講的精液，其實「腎精」男女皆有，封藏在腎之中，指構成人體和維持人體生命活動基礎

  踏入2021年後，久違了的寒冬戀棧不去，你有吃飯嗎？《飲膳正要》曰：「冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒。」即是叫人少食生冷之品，但也不宜多吃燥熱之物；在氣溫低、寒冷凡日子，應適當地食多一些滋陰潛陽，熱量較高的食物。   吃飯可以保暖，不是說笑，是有根據的，尤其是早餐吃米飯，對冬日

新春將至，來7-Eleven入貨有驚喜！由2021年1月13日早上7時起，於7-Eleven分店買新年禮盒或指定零食產品滿$168，即送獨家Hello Kitty或Little Twin Stars「滿載祝福隨行杯連矽膠杯套及掛帶」1個，款式更可自由選擇，新年用來送禮或自用都一定讓人愛不釋手！贈品數

蟲草花枸杞蒸排骨是秋冬常見菜式之一，除了因為做法簡單，也具有豐富營養價值。其中蟲草花有補肺腎、止咳嗽功效；排骨富含鐵、鋅等微量元素，具補血養血功效；而枸杞枸則有降低血糖、抗脂肪肝作用及抗動脈粥樣硬化之效。   材料： 排骨：300g 蟲草花：20g 枸杞：適量 雲耳：15g 生抽：1湯匙

位於尖沙咀香港藝術館一樓的維港海景澳洲餐廳，佔地5,000平方尺，可飽覽整個維港景色！餐廳推出全新下午茶套餐，包括多款創意鹹甜點，鹹點有Gruyere芝士配吉士泡芙、雞尾酒蝦和八爪魚串燒配香鬆等等，甜品有檸檬撻、迷你蛋白脆餅、覆盆子杏仁蛋糕、抹茶林明頓蛋糕等等。餐廳為咗應節更推出1月及2月限定的蘿

銅鑼灣新開日式木系小屋Cafe，場地採用高樓底木屋設計，恍如置身日本餐牌提供多款日本食材西日Fusion輕食，Brunch早午餐、特色小食及精製手工咖啡，都值得一試。主食方面有招牌蕎麥麵碗、登山牛肉飯、牛肉洋蔥三文治，特色小食就有柚子蜜糖雞翼和炭火串燒。店舖更因應季節推出限定的單品咖啡豆、手沖咖啡