微博台灣網路美食節目「享食一刻-零失誤廚房」手做料理單元，為了炎炎夏日、美食慾望度接近零狀態的大家，特別製作分享了清爽無負擔的「夏日芒果雞肉串」！雞肉是減肥好幫手，不只低脂肪還有滿滿的飽足感喔，除此以外，還使用最新鮮的時令蔬果，讓妳開心吃不怕胖～

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不吃澱粉，吃肉就好了啊! 「夏日芒果雞肉串」無負擔大口吃

食譜及食材如下

食材

雞腿肉排  1片

紅椒        1/2顆

黃椒        1/2顆

綠櫛瓜    1/2支

低筋麵粉 少許

橄欖油    少許

芒果      兩顆

醃汁:

檸檬汁   兩大匙

米酒      1/2大匙

鹽         少許

白胡椒粉 少許

醬汁:

芒果      泥 30ml

檸檬汁   少許

優格      10ml

做法:

1.將雞腿排用醃料醃製20分入味，表面擦乾，沾少許低筋麵粉，下平底鍋煎香。
2.等待雞腿排翻面，下切角紅黃椒及切片綠櫛瓜加入炒香。
3.將雞腿排裝盤放涼後切成八塊。

4.先取一顆芒果切半後，劃網狀不切斷，一半當擺盤裝飾，另一半切塊狀取下果肉。在取一顆芒果，果肉打成泥。

5.將炒香蔬菜、芒果丁、與雞腿肉塊串成烤肉串。

6.將芒果泥加入檸檬汁打勻並加入少許優格(搭配烤肉串食用)。

(示範廚師-雙爸私廚)