【尖沙咀】吃辣的心癮!維港海景伴辣菜~@胡同 Hutong
2018年02月12日21:43
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新年前後自己跟朋友到了北美走一轉,途中當然會掛念中式美食,回來後難得這個星期五幾位食友可抽空一起晚飯,就決定來一晚辣局慰藉一下吃辣的心癮。
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今晚的夜色雖給雲霧遮蓋了不少,但霧鎖中的維港另有神秘感,也似乎也不太影響其他食客的心情。

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頭盤蒜泥白肉的肉跟脂肪比例剛好,既有肉味又有豬脂肪的膏香在交替。

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藤椒花枝看似沒甚麼特別,不過薄切的花枝片吃來彈牙,藤椒的餘韻又不太嗆,不消一會便完全消失而只留下花枝鮮味。

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燈影牛肉雖然在悔暗的環境中送上,但夾起來一看仍隱隱看到點點穿透的光,加上它的香脆味濃,就算在再黑的環境也不會忘了它的存在。

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泡椒帶子上檯時所有目光都全吸走,因帶子雖已開邊才蒸上,但它的半邊厚度仍叫人雀躍,除了厚度以外泡椒的辣度也不低,幸好帶子的很鮮甜,再辣也輕易嚐到它的鮮味。

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水煮牛肉上來時全然是水煮菜的模範,紅紅的湯汁面除了一層薄油,也浸滿了安格斯里脊肉,夾起的肉片吸收了湯汁的香辣夠惹味,另外藏在湯中的配菜也叫人不想放過。

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香醋骨的酸味調較得不錯,外層的醋汁恰當的帶來醋香及開胃酸味,火喉也很夠而不用太大力便骨肉分離。

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山城辣子雞是今晚的亮點,雞丁比平常見到大一點,而雞丁雖用上不帶骨的雞粒卻不影響它的香味,因帶骨的肉通常更香口,但這個仍很不錯,加上炸過的雞丁也有肉汁又帶上剛好的辣味刺激,不一會便只剩下一碟辣椒。

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吃了不少肉也是時候來一點蔬菜來平衡一下,上碟的荷香黑蒜津白夠軟身,吃著帶微微的黑蒜香味,是除了津白鮮甜以外的另一種享受。

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麵食類來了胡同擔擔麵,麵身幼而帶點咬口,湯汁的香麻鮮平衡得不錯,幾個層次味道都能一一吃到。

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茴香肉餃以豬肉入饌,除了豬肉以外茴香的味道在口中久久不散,另外草原餃其實是羊肉餃,入口帶點肉汁而羊羶味不過火,想一試羊肉香氣的不妨來一客。

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甜點一向不是自己強項,就由食友來消滅好了。

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最後竟來了今晚的另一個高潮,因為這個意頭十足的龍蝦撈起出現在大家眼前,大家都在不停的將龍蝦肉跟各配菜不斷的撈呀撈,寓意緊接的狗年大家都會撈得風山水起呢。

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胡同 Hutong

地址:尖沙咀北京道1號28樓

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