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材料：

雞翼 10隻

冬菇 6隻

沙爆魚肚 40

薑 4片

酒 1茶匙

雞翼醃料：

黃糖 半茶匙

生粉 1茶匙

蠔油 半湯匙

生抽 2茶匙

酒 1茶匙

麻油 半茶匙

冬菇醃料：

黃糖　　　 半茶匙

生粉 　　 半茶匙

油 半湯匙

調味料：

糖 1茶匙

生抽 1湯匙

蠔油 2湯匙

水 400ml

有色生粉水：

老抽 1茶匙

生粉 2茶匙

水 2湯匙

做法：

1. 冬菇浸至軟身後一切開3-4件，用醃料醃片刻；

2. 雞中翼用廚房紙抹掉水份，用醃料醃片刻備用；

3. 魚肚浸清水15-30分鐘至軟身；

4. 煲滾一鍋水，加入薑片和酒，放入已浸軟魚肚煲15分鐘，撈起沖洗後搾乾水份，切約5cm片狀備用；

5. 熱鑊下油，放入薑片和蒜頭爆香，下雞翼以中火各煎兩面30秒至金黃，加入（1）冬菇和（3）魚肚略炒；

6. 倒入調味料、水及醃雞翼餘下的醃汁煮滾，加蓋轉中小火煮10分鐘，熄火焗20-30分鐘至魚肚腍； 打開蓋再煮滾並倒入有色生粉水煮至合適稀稠度即成。

步驟1-2:

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步驟3-4:

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步驟5-7:

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原文連結：

【食譜】濃郁惹味！沙爆魚肚冬菇炆雞翼

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J.miAka 寵愛宅

自從2013年7月建立煮食blog《J.miAka寵愛宅》，有幸得到很多朋友和網友的認同；為了更進一步跟大家交流而開設這個專頁，新作品食譜會專頁和Blog http://joycemiaka.blogspot.hk/ 同時更新，舊作食譜則需要更多時間加到專頁，敬請大家繼續支持。