香港萬麗海景酒店 ✢ Dynasty 滿福樓 ✢ 味遊南非、日本幸福之旅
2019年04月10日17:39

遊輪之旅後,接下來四月的行程也很豐富緊湊,一連有台北、上海合肥還有曼谷三場旅程!然而貪心的我,還是想去更多、更遠的地方;所以昨天再訪 滿福樓 品嚐期限的日本山珍海味美饌,以及南非鮑魚菜式配搭南非美酒, 加上餐廳原有精彩招牌美食,無比幸福滿足~

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坐落香港萬麗海景酒店三樓的 滿福樓,裝飾設計融入中國傳統建築特色,時尚得來低調雅致;環境闊落、有特多廂房又坐擁優美海景,無論是商務用餐、朋友吃飯還是家庭聚餐,都是上佳好選擇。

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每次來到 滿福樓,必然要重溫名物 蜜汁烤叉燒 ($280):以麥芽糖烤製、肉質嫩滑鬆化而且蜜味重,內含少量脂訪更能襯托出甘香肉汁,自然飛快被掃個清光!

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吃罷邪惡叉燒,來道健康清爽的 冰鎮白靈菇 ($90) 平衡一下吧!白靈菇含有17種氨基酸,多種維生素和無機鹽,營養非常豐富,而且被蠔油浸泡透後多汁又鮮爽,吃時可蘸點少量日式芥末及豉油。

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爽口微辣的 香麻貢菜 ($90) 也是個一流的開胃菜,吃完也是時間投入南非鮑魚及美酒的世界!

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南非鮑魚聞名於世,但其實種植葡萄、釀造葡萄酒的已達300年歷史以上的南非葡萄酒,也以價格實惠、品質優異見稱。這天先品嚐 Warwick ‘Professor Black’ Sauvignon Blanc, Stellenbosch, 2016 ($550瓶/$120杯),輕盈清爽兼富豐富花果香氣,很得我心!

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接著重溫了視覺效果一流的 桑拿南非鮮鮑 ($160隻)。侍者會在食客面前,為鮑魚注入店內招牌茉莉香茶,令放滿茶葉的蒸籠頓變「桑拿浴場」,讓鮑魚作「最後的享受」,吸飽茶香再上碟。吃時,可再添上醬油提鮮,是色香味俱味的一味。

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很快紅酒代表的 Warwick ‘Three Cape Ladies’ Pinotage Blend, Stellenbosch 2013 ($650瓶/$140杯) 也上場了,此酒在豐富果香中微帶薄荷香氣,十分特別,同時單寧圓滑、很易入口。

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隨著美酒,27頭的 蠔皇原隻吉品南非鮑 ($398/隻) 也上檯了;肉質腍滑的鮑魚,給餵飽了巧製的鮮味蠔油,每口都是濃郁鮮甜的極級享受,拌上清爽露筍更添可口。

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這天也有有趣的新嘗試,就是 金沙牛油果南非鮮鮑角 ($488),單是名字就令人心動尖叫!師傅煮功一流,金沙外層輕脆得來一點不油不膩,拌上軟滑的牛油果,真箇人間美味,吃一件是絕不夠喉的;金沙鮮鮑角就相對有咬口,兩款都好好吃。

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然後還品嚐了 X.O.醬南非鮮鮑片小炒皇 ($488),新鮮的鮑片、鮮美的蝦乾、香脆的腰果,加上一流的炒功,這碟集鑊氣、香口、惹味及鮮美的出品,當然是送酒良品,人來!給我再來多杯白酒~

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在南非吃喝滿足後,又要收拾心情,準備轉投日本山珍海味美饌的懷抱。海參素有「海中人參」之稱,營養價值高而膽固醇極低,其中日本關東遼參最為名貴。喝一口滲著幽幽菌香的 松茸燉原條關東遼參 ($360/位),酒意馬上去掉一半,加上紅棗及枸杞,相當足料滋補。

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接著還有巨大無比的 燒汁煎元貝皇 ($188/位):此元貝皇先沾上自家製蛋白炸漿然後煎香,入口外脆內嫩滑,再加上秘製日式燒汁,鮮甜味突出,質感嫩彈十分好吃。旁邊的裙邊也非常美妙!

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由日本回來,又回到餐廳的名物 魚湯手打魚腐浸時蔬 ($220)。這個體積堪比拳頭的魚腐,是加了蛋白的效果,吃起來又鮮又彈又滑,配合鮮甜的魚湯及清爽的時蔬,是個舒服的結尾。

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去到甜品環節, 清爽怡人、富斑蘭香氣的 牛油果椰子雪糕 ($60) 固然是我所愛,但鬆香美味的蛋散也想吃啊!唯有兩款都點下來,肥嘛,「旅行」回來再減好了。

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就是這樣,未出發、先發福,連續三場旅行回來以後更加不敢想像。為了廣大看眾的眼睛健康,看來是時間向玉仔請教一下如何 P 圖瘦臉瘦身了!=P

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滿福樓 Dynasty Restaurant

地址:灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店3樓

電話:28028888

Facebook:Dynasty 滿福樓/Renaissance Hong Kong Harbour View Hotel

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原文連結:

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