沙田凱悅酒店 ♦ 沙田 18 ♦ 清爽迷人夏日美饌
2019年06月25日16:42

有些地方,大家是為味道而去,有些地方,大家是為氣氛而去。而位處沙田凱悅酒店的 沙田18,除了出品精緻美味有新意,其群山環繞、青翠怡人的閒適環境,也是我很嚮往的;早前就與食友在這裡碰頭享用夏日餐單。

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這又是一個只顧聊天,沒拍環境的午餐,還是直接入正題吧。頭盤先嚐 花椒麻香鮑魚拌脆萵筍 $238,鮮嫩彈牙的鮑魚有著淡淡花椒香氣,配上清爽無渣的萵筍片,正是夏日開胃之選。

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另一頭盤是 皮蛋小蔥醬牛展 $188,吃起來一方面有秋葵、紅椒絲的清爽,另一方面又有皮蛋、牛展的濃郁,配上微辣的醬汁,更加醒胃萬分~

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接著是位上的 龍躉斑片番茄魚湯 $128,奶白色的湯除了魚鮮,還有米漿的清甜順滑,喝下去舒服不得了;留意中間富彈性的龍躉斑片,以及番茄片也非常好吃,不吃白不吃哦!

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然後開始主菜環節!一來先有香氣四溢的 自製黃皮醬焗鱈魚 $398,酸甜清香的黃皮醬,配上豐腴肉嫩的鱈魚,魚脂、魚鮮、果香、果甜等滋味融合匯聚,帶來深刻難忘的美好滋味呢!

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粗身清甜的花生芽是打邊爐至愛,而原來用以製作小炒也非常出色:黑胡椒花生芽爆炒鴨舌 $268 就是一道由花生芽加黑椒爆香,再加插帶玫瑰露香氣鴨舌的菜式,有種令人吃不停口的魔力。

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美饌陸續有來,這味 花果鹹檸檬鵪鶉蛋燜大騸雞煲 $288 特別選用來自泰國的鹹青檸,配上清甜無花果、邪惡鵪鶉蛋以及肉質爽滑的大騸雞,滋味豐富多彩、美味扣人心弦,有食友馬上大喊:靚仔兩碗,唔該!

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而其實更加需要配「靚仔」的是 白子頭水紫菜煎蛋餅 $338。「頭水紫菜」即是第一次長成採割的紫菜,量少而營養價值高,拌上鮮美滑溜的白子,夾在香口蛋餅中,滋味無窮也!

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這頓飯,連綠葉的 豬油渣生炒菜心 $178 也是暗藏邪惡的美食,但因菜心實在嫩甜好吃,加上豬油渣更添美味,令人甘心犯險!

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而每次飯聚後,最開心還是一起分享精美創意甜品的時刻:同時富洛神花及菠蘿果香的 洛神花菠蘿雪葩 $42、清香又滑溜的 烏龍茶雪糕 $42,還有味道較濃郁的自製黑糖薑雪糕 $42,真的很分勝負呢!

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中西合壁的 龍眼花生朱古力餅 $65 也是香甜不膩的佳作,但最愛絕對是 焗黑芝麻湯圓酥皮批 $65,同時兼得香脆酥皮外層、軟糯湯圓質感,以及香濃流心的黑芝麻餡芯,愛甜的你能逃離那迷人的感情漩渦嗎?

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吃飽吃足,心情及天氣都轉晴了。未來,還有數不清的挑戰,這裡只想講句:香港人加油!

沙田18 Sha Tin 18

地址:沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓

電話:3723 7932

Facebook:Sha Tin 18 - Hyatt Regency Hong Kong, Sha Tin

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原文連結:

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Yan Lo

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