銅鑼灣時代廣場city’super Food Hall重開 6大美食專區:即開生蠔+斧頭牛扒+阿拉斯加海膽|周末好去處
2019年08月09日14:00

銅鑼灣時代廣場city’super經過數月裝修後,於8月16日重開!更增設美食佳釀專區,當中有海鮮吧、壽司及刺身專區肉類專區及醇酒窖等,究竟有甚麼食品推介?即睇內文!

撰文:Rebecca 圖片、資料來源:city’super

銅鑼灣時代廣場city’super美食廣場8月重開

位於銅鑼灣時代廣場的city’super,與大家闊別數月後,終於在8月中重新開幕!經過多個月來的裝修及翻新,店內以大自然色系示人,設計主調為木材及大理石紋,使人感到更輕鬆優閒。店內增設6大美食佳釀專區,食物材料更來源自日本、意大利及歐洲各地,city’super專員亦會為你即場炮製美食,即點即食!

銅鑼灣-時代廣場-city’super
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city’super 銅鑼灣時代廣場店經過數月裝修後重開,是次翻新不但以全新面目示人,更提供6大美食佳釀專區。

六大美食佳餚主題專區

1)海鮮吧 燒澳洲野生虎蝦、紐西蘭清橙魚定食

海鮮吧內的海鮮都是每日從世界各地空運到港,全都捕獲於優質水源。為了令各位可以品嘗到最時令、新鮮的海鮮,銅鑼灣city’super更會推出Catch of the week,即以該星期所捕獲之當季海鮮作為主食材的菜餚。在海鮮吧中必試燒澳洲Skull Island 野生虎蝦及西京燒紐西蘭野生橙魚定食!前者的澳洲野生虎蝦,肉質結實爽脆,海水味濃郁同時又帶有香甜餘韻,以燒烤方式炮製更香口惹味;後者以白味噌帶出紐西蘭野生橙魚的清香,味道較為清淡但肉汁豐富。

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燒澳洲Skull Island野生虎蝦 $78/100克

野生虎蝦居於廣闊的海草床,肉質結實爽脆,海水味濃郁,更帶有香甜的餘韻,或燒烤後更能帶出蝦的香口惹味。

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西京燒紐西蘭野生橙魚定食 $88

來自紐西蘭清澈深海的橙魚因壽命可超過100 歲而被稱為「長壽魚」,其味道較為清淡而肉汁豐富,肉質結實,以白味噌帶出橙魚的清香,配以用金芽米専利加工技術,令到味道及營養有所提升的「無洗米」所煮成的米飯,帶淡淡的堅果香味。

燒蘇格蘭手潛活蟶子 $38/隻

來自蘇格蘭林納湖手潛捕獲的活蟶子,加海鹽用慢火燒烤,鮮味無比。

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白酒煮時令活青口 $68

以澳洲有機活藍青口烹煮製成,肉質飽滿而帶甜味,令人一試難忘。

2) 壽司及刺身專區 法國當季生蠔拼盤、北海道海膽刺身

除了各式海鮮,銅鑼灣city’super亦提供各種來自不同地方的海鮮做刺身及壽司滿足每個刺身控!在此專區必試的當然有漁人海鮮生蠔拼盤、北海道海膽刺身海鮮丼及挪威極光三文魚海鮮刺身丼。漁人海鮮生蠔拼盤內有多款當季生蠔,當中包括澳洲高紛灣蠔、法國吉拉得生蠔,及多款優質凍海鮮如加拿大熟龍蝦及翡翠螺、泰國熟原隻白對蝦等。而海膽刺身海鮮丼中的海膽來自北海道,當地漁民守護著「只賣你自己也會買的東西」的哲學,堅持不會捕捉小型海膽作商品,所以其出品之海膽有一定質素。

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漁人海鮮生蠔拼盤 $588

嚴選多款頂級當季的生蠔包括澳洲高紛灣蠔、city’super 特選生蠔和法國吉拉得生蠔,以及多款優質凍海鮮如加拿大熟龍蝦及翡翠螺、泰國熟原隻白對蝦、釀麵包蟹蓋和熟雪花蟹鉗,配搭豐富!

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海膽刺身海鮮丼 $388

以北海道鮮海膽入饌的海鮮丼,是廚師熱推之選。漁民守護著「只賣你自己也會買的東西」的哲學,從1943 年開始,他們一直保留傳統的捕魚方法並加以改進。秉承可持續發展的使命,堅持不會捕捉小型海膽作為商品 ,致力為顧客提供最新鮮優質的海膽。

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挪威極光三文魚海鮮刺身丼 $168

極光三文魚的生長環境特殊,居於冰冷而清澈的海水,在北極極光的映照下成長,其色澤亮麗而肉質彈牙鮮甜,極之適合製作刺身及壽司。

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海幸大漁壽司定食 $298

匯集了多款壽司的定食,壽司擺位因應中午及晚間時間而轉變,讓各位客人由淡至濃一次過品嘗各種鮮味!

3)肉類專區 美國長期穀飼安格斯斧頭牛扒丶日本A5 級和牛

食肉獸絕對不能錯過的肉類專區!在此可享用到來自全球不同地區的肉食,例如有美國長期穀飼安格斯斧頭牛扒及日本山形A5 級和牛壽喜燒定食等。美國斧頭牛由於每頭只可切出不多於10塊牛扒,所以有牛扒之王的稱號,city’super採用到的牛隻更以天然飼料餵飼不少於350 天,肉質肥美。

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炕燒美國長期穀飼安格斯斧頭牛扒 $1,428

每頭牛只可以切出不多於10 塊的斧頭牛扒,一向被喻為是牛扒之王。而city’super 所採用的牛隻更是來自只飼養純種安格斯牛隻的家族農場,以天然飼料餵飼不少於350 天,肉質肥美。

另外,A5 級和牛壽喜燒定食除了有來自日本的A5和牛,定食中的米飯以精研技術使玄米的營養留下,充滿飯香!壽喜燒定食亦可配搭不同肉類,如日本名古屋地雞、美國頂級安格斯牛肉、日本豚肉和法國西南部產鴨胸等。

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日本山形A5 級和牛壽喜燒定食 $148

除高級A5 和牛外,定食中的米飯亦相當講究,以精米技術把玄米的營養留下,由無洗米煮成的米飯粒粒分明,充滿飯香。壽喜燒定食可選擇配搭不同肉類如日本名古屋地雞、美國頂級安格斯牛肉、日本豚肉和法國西南部產鴨胸等。

東。西。薈。炕燒牛肉拼盤 $628

匯聚了4款來自全球各地最優質牛肉,當中包括由city’super 自家製的60 天乾藏熟成英國Lincoln Red純草飼肉眼、美國長期穀飼安格斯西冷牛扒、A5 級和牛西冷,以及city’super 獨家引入的極品韓牛——橫城韓牛。

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炙燒日本山形A5 級和牛壽司 $98(嘗味價)

用火槍的高溫逼出和牛的油脂,同時保留肉質的嫩滑,以一口輕食份量都能嘗到極級滋味!

香辣爐烤法國朗德省頂級走地黃雞 $248

農民以合乎人道及健康的飼養方式來繁殖傳統的雞隻品種。這些高品質的雞隻飼養在法國西南部蘭德斯地區森林最少84 天,並在天然的環境下自由走動。飼料方面包含80%的玉米及20%來自森林的天然糧食。

4)沙律吧 與日本、英國、意大利、美國各地農場合作

銅鑼灣city’super的沙律吧中獨家引入各地農場的時令蔬果,包括有以金針菇及米糠堆肥取代化學肥,以人手採摘及清潔的長崎縣田中農園、與歐洲各地農夫合作種植的英國Natoora、擁有百年歷史生產及分銷經認證有機蔬果的T18及對有機產品有經驗的美國Karen’s pick。不得不提,沙律吧內的60款配料中,除了有一般凍沙律更有暖配菜,讓你吃得更有營養及飽肚!

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彩虹雜菜燴 $72
博多屋豆腐野菜 $82

5)麵食專區 日本西山製拉麵、阿拉斯加海膽忌廉汁意麵

除了日本拉麵,其實各個地區都有不同的特色麵食,而銅鑼灣city’super就讓各位於麵食專區中按個人喜好選擇各式生麵、意粉及配湯,同場更有大廚為你即席烹調!必試推介的有日本豚角煮豬骨湯拉麵,日本豚角煮豬骨湯拉麵中使用到西山製的拉麵,質感既軟又有嚼勁,豚角份量亦非常慷慨

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日本豚角煮豬骨湯拉麵 $128

採用西山製麵的拉麵,軟和及有嚼勁的麵條,配上味道香甜的特製湯底和份量十足的豚角。

另外海膽忌廉汁意麵也是必試,將阿拉斯加海膽和由新鮮海膽熟成及發酵而成的海膽鮮醬油入饌,配合100%杜蘭粗粒小麥粉和走地雞蛋製作的Antica Pasteria 意粉,使你享受到更天然的美味。

海膽忌廉汁意麵 $128

以阿拉斯加海膽和由新鮮海膽熟成及發酵而成的海膽鮮醬油入饌。配以採用100%杜蘭粗粒小麥粉和走地雞蛋製作的Antica Pasteria 意粉,口感彈牙,天然美味。

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洋葱湯 $48(季節限定)

用上來自意大利賈拉塔納市(Giarratana)的珍寶洋葱,收成期為每年7月至9月。重量比一般洋葱巨大外,珍寶洋葱的味道亦香甜不刺鼻。

天使蝦番茄忌廉汁扁麵 $148

以意式烹調手法,採用肉質結實彈牙而極之鮮味的天使蝦製作。

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法國西南部產鴨胸配冷讚岐烏冬 $88

從出生、飼養及處理,甚至飼料均為100%產於法國西南部的鴨胸,味道濃而不膻,與冷讃岐烏冬是完美的配搭。

6) 醇酒窖 全港美酒種類最多

有美食又怎可以沒有美酒相伴?為滿足各位對酒品有要求人士,銅鑼灣city’super設有醇酒窖。當中藏有超過1,500 款選擇,如紅、白餐酒、日本清酒、有氣酒等。不但是個美酒天堂,更是各位Happy Hour的好去處。

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醇酒窖匯集各款美酒,包括紅、白餐酒、日本清酒、有氣酒等超過1,500 款選擇。

其他美食佳餚專區

除了上述六個區域,其實銅鑼灣city’super內仍有各式食品任君選擇,生蠔吧、冷盤及芝士專區、街頭小食專區、Bellota Bellota伊比利風乾火腿、Le Gourmet魚子醬專賣店、日本健康創意沙律及蔬果汁的RF1及接近70 款簡便輕食的Grab & Go,搵食必去!

city’super 時代廣場店

地址:銅鑼灣時代廣場B1 地庫(顯示地圖

營業時間:10am-10pm

查詢電話:2736 3866 (www.citysuper.com.hk

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