The Family Business「父子經.西裝經.生意經」
2020年01月15日16:30

Tony Chang

近年紳士服裝、男士正裝造型復興,這股風氣對於屹立香港逾半個世紀的著名老字號高級訂製服裝店Ascot Chang詩閣而言既是機遇,也是挑戰。Ascot Chang詩閣由張子斌先生於1953年成立,現由第二代張宗琪(Tony)及兒子張奕庭(Justin)主理經營。品牌去年十月為2019東方表行沙田錦標「時尚煲呔賽馬日」擔任紳裝夥伴,賽事活動主題「There is a Gentleman in Every Man: Honour and Legacy」與Ascot Chang的「傳承」的精神不謀而合。畢竟真正的紳士,無論是外在還是內在的表現,從來都不應是曇花一現,唯有默默的守護與傳承,才能經得起時間的考驗。

Text / Ball

C:Capital CEO

T:Tony Chang J:Justin Chang

C:為何Ascot Chang詩閣今次會為2019東方表行沙田錦標「時尚煲呔賽馬日」擔任紳裝夥伴?

T:當東方表行初次向我們提出合作邀請時,我已覺得這是一個很不俗的意念。在英美的賽馬文化中,許多大型賽事包括皇家雅士谷賽馬日、肯塔基打吡等往往同時包含著盛裝打扮的元素在內。我們和東方表行均希望可以通過東方表行沙田錦標「時尚煲呔賽馬日」,為香港賽馬活動加入這方面的元素,而在男士正裝服裝之中,煲呔非常具代表性,正正是一個相當合適的切入點。

C:你們如何為一眾「東方紳士」活動大使度身訂造服裝?

T:Bespoke度身訂造是Ascot Chang的主要業務之一,訂造的精髓在於不只是做一件「靚」的服裝,更重要是配合到穿著者的個性、品味。

J:今次我們先了解一眾「東方紳士」每人的喜好,也就他們的身型提供合適的造型意見,例如我們覺得Alex方力申的運動員身型好適合穿double-breasted;至於冠軍騎師潘頓,我們特別因應他的騎師身型調整合適的比例。而所有服裝都以英倫風格作為主題,特別選用英國著名面料品牌Scabal出品的「Super 150s」面料;剪裁方面,肩位、背部會比較strong,加入多一點的padding,整個結構會比較硬朗等,這些都是英倫風格的表現。最後,所有的西裝外套右口袋上都加上「車票袋」(ticket pocket),這是工業大革命前,方便男士騎馬時放銀幣的口袋細節,後來男士們轉乘火車便用這些口袋放車票,是一個極具英國風格的西裝細節。

Justin Chang

C:可以分享一下煲呔這些年在男士正裝中的興衰嗎?配襯煲呔又有哪些要注意的地方?

T:我入行50多年,煲呔作為formal wear中不可缺的一部份,可謂從不曾在男士正裝範疇中缺席,只不過在個別時期比較流行,又會在某個時期比較少人佩戴。另外,煲呔往往投射出一個特殊的印象,老實說我自己也有一段時間沒有打煲呔,早前參加「紳士巡遊 Bow Tie Walk」之後我另有一個場合要出席,一去到大家都好好奇,紛紛問我為何戴煲呔?可見煲呔能予人一個全新感覺的作用。

J:至於配襯上有幾個規則,例如今日我和daddy都是以條子煲呔襯條子恤衫,這是常見的配襯方式,但要留意兩款條子的闊度差別要夠明顯,如用闊條子煲呔襯窄條子恤衫,這樣的配搭才不予人眼花之感。另外如果不是出席一些需要正裝的場合,也可選擇有少許圖案,如白色波點的煲呔。但我們有一個堅持,就是希望男士能佩戴一個手打的煲呔,現成已打好的煲呔就是有一點死板的感覺,手打的煲呔雖然不完美,卻有一種自然的感覺。

C:2019東方表行沙田錦標「時尚煲呔賽馬日」以「There is a Gentleman in Every Man: Honour and Legacy」為主題,對此你們有怎樣的演繹及體會?

T:「Gentleman」這個字有兩個含義,一個是指外表,另一個是內在。在我成長的年代,「紳士」往往包含外在的成份比較多,但其實內在也同樣的重要,如何做到所謂的「gentle」,並且能代人設想。

J:我覺得無論是舊派還是新一代的gentleman,最重要的始終是內在,對人、對事要有誠信(Integrity),以經營服裝店為例,我們最重視對客人的承諾,也是一個gentleman精神的體現。

Tony和Justin二人聯同方力申、朱鑑然、東方表行董事總經理楊衍傑、練馬師羅富全及其兒子羅峻濼、騎師何澤堯等為2019東方表行沙田錦標「時尚煲呔賽馬日」擔任「東方紳士」活動大使,Ascot Chang詩閣亦特別為他們量身訂製西服。

C:又有哪些顧客或業務上的合作夥伴是你們遇過最難忘的「紳士」呢?

T:這樣多年來,我們許多顧客無論外在與內在都完全符合以上提到的「紳士」特質,但有一位印象特別深刻的,是一位自70年代尾開始來Ascot Chang做衫的蘇聯猶太人。40年代他從蘇聯移民至紐約,從身無分文開始打造自己的生意,後來移居到智利。初次到Ascot Chang做衫時他已經是一位非常成功的商人,做衫他對細節、面料好講究,他穿衣好proper,好尊重每一個場合。來到店裡,他對我們每一位員工都很客氣,從來不會大叫大嚷、指指點點之類。這些年來大家建立了一種超越顧客的關係。後來他年事漸高再沒有來香港,有一次我們特別到智利探訪他,那時他已經約80多歲,聽他分享人生的故事,也讓我好有得著。

J:我印象比較深刻的是我們的一個意大利面料供應商Silvio Albini。我一入行開始採購物料時認識他,他對料廠的每一個細節都深入掌握、了解,而且樂於與人分享這些知識,甚至對我這當時剛入行的「新仔」,一樣好有耐性的教導、講解。我們隨他參觀料廠時,看到工廠的每一位員工對他的尊重。最重要是跟他做生意是讓人相當的放心,守信用,重承諾,有甚麼問題出現他都會妥善的處理。

T:還有一個經驗想分享,當然我跟這位顧客談不上是深交,他是已故美國前總統老布殊(George H. W. Bush)。80年代當時已是美國副總統的他一次短暫留港一天,我們接到他的秘書來電,想約我們上希爾頓酒店(現長江中心)為他做衫。當時我跟著叔叔戰戰兢兢到酒店,經過一連串的安檢後到達總統套房,一開門見到老布殊穿得好輕便,他好隨和、親切,完全沒有半點架子,短短40分鐘已經完成整個訂造度身、選料程序。走出房門後我不禁跟叔叔說,老布殊不但是一位紳士,更有一種過人的風範。

Tony和Justin二人聯同方力申、朱鑑然、東方表行董事總經理楊衍傑、練馬師羅富全及其兒子羅峻濼、騎師何澤堯等為2019東方表行沙田錦標「時尚煲呔賽馬日」擔任「東方紳士」活動大使,Ascot Chang詩閣亦特別為他們量身訂製西服。

C:近年紳士服裝、正裝文化再度興起,Ascot Chang又怎樣面對這方面的機遇和挑戰?

T:所有生意都有起起跌跌,西裝生意也不例外,Ascot Chang多年來專注於訂造西裝,因為我們相信只要做到最好,總會有人有做衫的需要。許多人可能因為身型問題如領大過衫身、衫身大過領、手特別長等而「買唔到衫」,又或者Ready-to-wear未必提供到你最想要的款式、面料、設計。

J:多得互聯網、博客、社交媒體包括Instagram的帶動,產生了一個新派紳士的 style,我們好樂意見到這種新的風氣。尤其許多剛進入社會的男士,都已經對西裝、正裝有好濃厚的興趣。但同時這股風氣也帶來新的挑戰,這群新顧客的要求跟過去我們接觸的顧客也很不同,我們也要不斷學習、進步、提升自己,並且了解市場。

T:同一件衫,20年前和今日的製作不會一樣,內涵、手工是基本,但剪裁上要革新,這十年流行緊身、或短身的西裝,但我們的顧客見到身邊的人陸續換上緊身剪裁,也會開始轉變。不過當中也要有適應的時期,不能因為現在流行緊身,我們便獨沽一味提供一個緊身的模式予顧客,要有彈性,慢慢調教,對顧客,對我們自己的員工也一樣,像訓練我們的裁剪師傅時,他們會有許多疑問:「唔得嘅!」、「點得㗎?」、 「咁點著呀?」我們也要說服他們,讓他們慢慢適應。

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