日本青森縣.最新鮮の美食地圖【The Banquet of seafood in Aomori】
2020年04月01日16:51

日本本州最北端的青森縣 (Aomori) ,不僅縣如其名擁有青蔥茂密的綠林,自然風光甚美,更是日本前列的農業縣。據日本農林水產省報告,青森縣糧食自給率超過100%,盛產蘋果、大蘿蔔、山葯、牛蒡、稻米等農作物;水產方面,因被日本海、津輕海峽及太平洋三面包圍,使青森縣成為日本漁業重地,帆立貝、平目魚及魷魚等漁產豐富,漁農產品令青森縣美食不缺。走一趟青森縣,口福滿滿。

Text+Photo/Joanne Cheuk (www.joannecheuk.com

Special Thanks/東北觀光推進機構

青森古川市場任意丼

到青森縣旅遊很方便,由東京坐內陸機可直飛青森市,機程約1小時 20分鐘;若於東京站坐新幹線亦只需 3.5小時,非日本居住的國外旅客買張JR火車證更是划算。縣內最大的青森市北臨津輕海峽,能嚐到美味的海鮮,而位於市中心的古川市場青森魚菜中心(青森魚菜センター), 是我個人喜歡的地道街市,青森人平時都愛在這裡購買食材,甚至即場品嘗美食。

古川市場範圍不大,雖只約三十多個檔攤,但海鮮、蔬果、肉類及乾貨樣樣齊備。檔主們都很熱情友善,散發著青森濃濃之人情味。近年,市場推出「任意丼」(のっけ丼) 的消費模式,食客先在案內所買一張包含10 枚小票、價值 1,500 日元的通用券,又或包含5枚小票、價值750日元的通用券,拿著小票到指定檔攤換取白飯後,再以其他小票於不同檔攤換取各種刺身、燒和牛肉等美食。例如一枚小票可換取一隻特大紅蝦,又或數片北寄貝;兩枚小票則可換一小盒滿滿的三文魚子,或幾顆又大又新鮮之帆立貝,而九枚小票足以換來滿滿一碗刺身蓋飯,在市場預設的地方大快朵頤。若十枚小票仍覺不夠,各檔攤也可用現金加購各種刺身美食,我多買來幾隻生蠔,吃個痛快!

A-Factory蘋果疏打酒 Tasting

青森站旁的A-Factory則是青森海濱活化項目之一,2010年開館,館內設有蘋果疏打酒釀造工房,主要販售各種青森縣農產製成品及各式手信。兩層高建築空間感十足,甫進內已可透過巨型落地玻璃,看見蘋果疏打酒之釀造過程。購買一張試飲卡,就可到二樓自助試飲機品嘗各種口味的蘋果疏打酒。機內設有不同試飲份量,可按個人口味選擇。我們買來900日元的試飲卡,就能品嘗全部七款蘋果疏打酒及一款蘋果酒試。試飲完畢後只需交還試飲卡便可。喜歡的還可到樓下購買,賣店內之青森縣產物琳瑯滿目,能一次過買盡青森土產,並設有免稅服務。

於我來說,館內的蘋果雪糕更是必試之選。坊間的雪糕店,蘋果口味雪糕最多只有一兩款,這裡卻足足有六個品種的蘋果雪糕可供選擇,有紅玉、富士、未希來福等各有不同甜酸度,一杯最多可選三款口味,精采的蘋果雪糕體驗絕對少有。

秘藏美食 味噌咖喱牛乳拉麵

青森站附近還有一間地道拉麵店「味之札幌大西」,這裡特有的味噌咖喱牛乳拉麵正是青森人之隱藏美食。拉麵店創辦人大西文雄先生最初在經營時,賣的都是一般味噌拉麵等,後來在一些高中生熟客提議下,嘗試加入咖喱、牛乳、牛油不同口味,經過悉心調配後,居然毫無違和感,創出青森之秘藏美食。

端來份量滿滿的拉麵,咖喱味噌湯底呈奶黃色,上面還有一片牛油。未入口前總擔心味道太濃太膩,可是一啖下來,卻令我們人人立刻吃得停不了口。拉麵加入了竹筍、海帶及大量芽菜,令整碗麵變得清爽,濃度適中的湯底居然沒有油膩,牛油及牛奶令湯麵口感更滑溜。我意想不到的,是我們幾乎都把湯喝光。這款青森限定口味的拉麵,確是不能錯過!

八戶市場海鮮BBQ

青森縣沿海的八戶市亦是品嘗海鮮之好地方,由新青森站坐新幹線只需24分鐘車程。八戶市是青森縣第二大城市,西臨太平洋,以漁業著名,盛產魷魚、鯖魚、鮭魚、沙丁魚及各種貝類等。距離八戶站約十分鐘車程的八食中心 (八食センター) 則是推介之選,中心內約有60多家商店,包括賣新鮮捕撈的水產、縣產蔬菜水果、肉類、乾貨及海味等,可盡情品嘗美食和購物。

中心內的七厘村食堂,提供炭爐燒烤設備及調味品,只需付上每人數百日元開爐費,然後自行在海鮮檔攤選購心水美食,便可拿來燒烤。海鮮都是從附近的八戶港或周邊地區運來,既新鮮又便宜,一隻新鮮大鮑魚才500日元起。為了方便燒烤,檔主們早已貼心地配搭好海鮮拼盤,有齊蝦、魚、帆立貝、蠔等,一份才2,000日元起,還有各款用竹纖串好的海鮮等可供選購。

屋台晚間風情 朝市嘗鮮

八戶市內的屋台村三六橫丁美食街 (屋台村みろく橫丁)是品嘗地道晚餐的地方。全長約80米,兩側進駐了20多家屋台居酒屋,每間只容納七、八人至十數人,甚有氣氛。當地人會約朋友一起到不同居酒屋去飲酒、吃飯、聊天,這家吃吃關東煮、那家嘗嘗串燒,再找一家吃炸物或馬肉料理。店家們都習慣人們一站接一站吃的模式,不會嫌棄點菜不多,依然殷勤招待,盡顯青森人的熱情。

八戶市周邊的陸奧湊站前早市,亦被稱為八戶廚房,每天由漁港新鮮捕獲的水產及附近農家採收的新鮮蔬果,都會運來擺滿朝市。當中一間名為Minato食堂(みなと食堂)的餐廳,更由每朝5時開始大排長龍。新鮮抵食的平目魚丼、豐富的什錦海鮮丼、飽滿的吞拿魚丼等都是名物,雖然食堂只營業至下午,但不少受歡迎的丼很早便會賣完,想吃最新鮮的刺身丼,還得學當地人大清早來排隊。

蘋果之城 弘前市

最後還得推介青森縣第三大城市弘前。這裡以蘋果最為著名,產量居日本第一,每逢秋季果實纍纍時更可親身到果園體驗採蘋果;當地不少餐廳及咖啡店亦會以蘋果入饌。弘前城旁、屬於藤田記念庭園內的大正浪漫喫茶室,既是一所漂亮的歷史建築,又以縣產蘋果製作甜品及果茶,無論氣氛與口味均甚好。弘前城天守閣為日本著名的保留天守之一,參觀完過來吃頓下午茶確是賞心樂事。茶室旁邊還有一家Starbucks概念店,同樣進駐在歷史建築內,店內更常可吃到新鮮炮製的蘋果批,甚有驚喜,亦值得一試。

弘前市周邊的津輕南田溫泉Apple Land,四周被蘋果園包圍。館內設一泊二食,早餐除了有蘋果口味的美食如蘋果西多士、蘋果咖喱等之外,還有不少青森縣產美食,晚餐同樣以新鮮地道食材炮製,令人回味。酒店內的溫泉更放進新鮮蘋果,泉水散發著果香,能為一趟青森美食之旅添上更獨特之體驗。

屋台村三六橫丁是當地人晚上飲酒吃飯的地方,甚有氣氛。

旅遊資訊

古川市場「青森魚菜センター」

地址:青森縣青森市古川1-11-16

營業時間:7am-4pm (周二休息)

網址:https://nokkedon.jp

交通:「JR青森」站東口步行約5分鐘

A-Factory

地址:青森縣青森市柳川1-4-2

營業時間:9am-8pm (商店)、11am-8pm (一樓餐廳)、11am-9pm (二樓餐廳)

網址:www.jre-abc.com

交通:「JR青森」站東口步行約1分鐘

味の札幌大西

地址:青森縣青森市古川1-15-6

(大西クリエイトビル 1F)

營業時間:11am-9pm

網址:www.oonishi0024.co.jp/oonishi

交通:「JR青森」站東口步行約8分鐘

八戶八食中心 (八食センター)

地址:青森縣八戸市河原木字神才22-2

營業時間:9am-6pm

網址:www.849net.com

交通:「JR八戶」站乘100円巴士至「八食センター」站下車,車程約11分鐘

屋台村三六橫丁 (屋台村みろく橫丁)

地址:青森縣八戸市三日町10

營業時間:9am-6pm

網址:https://36yokocho.com

交通:「JR本八戶」站徒步約10分鐘

Minato食堂(みなと食堂)

地址:青森縣八戸市大字湊町字久保45-1

電話:+81(0)178-35-2295

營業時間: 6am-3pm(周日休息)

交通:「JR陸奥湊駅」徒步約2分鐘

大正浪漫喫茶室

地址:青森縣弘前市上白銀町8-1 藤田記念庭園洋館内

電話:+81(0)172-37-5690

營業時間:9am-5pm

交通:「JR弘前」站乘土手町循環100円巴士於「市役所前」下車,徒步約5分鐘

津輕南田溫泉Apple Land

地址:青森縣平川市町居南田166-3

房價:一泊二食每人由10,725日元起 (二人一房計)

交通:「JR弘前」站乘酒店免費接駁巴士約20分鐘

網址:www.apple-land.co.jp

簽證:持特區護照或BNO前往日本均毋須簽證

航班:香港並無直航機前往青森,可先到東京再轉內陸機或新幹線前往青森縣各地。

火車證:JR東日本周遊券(東北地區)是為旅客提供優惠的火車周遊券,持票者可於14天內任選5 天,全日任乘所選區域內之指定列車,當中包括新幹線等。

網址:www.jreast.co.jp/multi/pass/

青森縣旅遊資訊:www.tcn-aomori.com

八戶觀光情報:https://hachinohe-kanko.com

弘前觀光協會:www.hirosaki-kanko.or.jp

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