蔓越莓餅乾自己做,酥脆香甜,新手也能零失敗
2020年04月02日14:48

蔓越莓餅乾自己做,酥脆香甜,新手也能零失敗

蔓越莓是烘焙中不可多得的好食材,不但顏色漂亮,口感好,而且營養價值高,做出來的甜品有一種天然的氣質,總有高大上的感覺,送朋友特有面子。蔓越莓餅乾是我家小朋友的大愛,經常點餐,自己在家做,貨真價實,無任何添加,酥脆香甜的口感,別說孩子愛吃,大人也喜歡。做法也是超級的簡單,沒有難度,新手也能零失敗。喜歡的朋友可以試試,烘焙要數做餅乾最簡單了。

蔓越莓餅乾自己做,酥脆香甜,新手也能零失敗_新浪眾測
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蔓越莓餅乾是比較常見餅乾之一,富含令肌膚美麗健康的維生素C,也是女性朋友最鍾愛的餅乾之一。是用低筋麵粉做主料,再將蔓越莓干、黃油、雞蛋、砂糖加以糅合,口感酥脆,香氣四溢,也是非常美味的小甜品。蔓越莓營養豐富,吃法很多,果乾是我家小朋友最愛吃的小零食,你也可以用來製作果汁、各種甜點、煲湯、入菜都是不錯的選擇,蔓越莓含維生素C、類黃酮素等抗氧化物質及豐富果膠,能養顏美容、改善便秘,幫助排出體內毒素及多餘脂肪,還有減肥的功效呢。而且做法簡單,沒有什麼難度,新手也甭擔心,沒有失敗,喜歡的朋友可以和我一起做起來了。

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【蔓越莓餅乾】所需食材:低筋粉200g;黃油120g;雞蛋1個;白砂糖80g;蔓越莓干60g。

做法及步驟:

備齊材料:稱量好麵粉、砂糖、黃油和蔓越莓,黃油室內軟化後切小塊便於隔水融化。

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蔓越莓清洗乾淨,然後切碎,儘量切得碎一點。

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黃油隔水融化後,加入雞蛋和白砂糖,充分攪打成乳化狀態。

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​篩入低筋粉切拌均勻。做餅乾最好用低筋粉,因為餅乾是要將麵粉和油放在一起攪拌,如果使用蛋白質較高或很高含量的中筋粉或者高筋粉,攪拌時就要有“筋性”,會影響餅乾的蓬鬆口感。用低筋粉來做餅乾就可以避免油與面攪拌時產生麵筋,餅乾就蓬鬆可口了。

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加入蔓越莓碎繼續切拌均勻。

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然後整理成長條狀,可方可圓,裝入保鮮袋冰箱冷凍一小時以上,這樣才容易切片。

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取出之前送入冰箱冷凍的蔓越莓餅乾條 ,此時切片剛剛好,不容易碎,切成厚薄一致的餅乾片,厚度隨自己喜歡。

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烤盤鋪上油紙,將切好的餅乾塊碼入烤盤。

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烤箱170度預熱,入烤箱中層,烤20分鍾左右,至表面微微金黃色即可。

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出爐。涼一涼才酥脆。

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小貼士:

1、做餅乾最好用低筋粉,因為餅乾是要將麵粉和油放在一起攪拌,如果使用中筋粉或者高筋粉,攪拌時就容易產生“筋性”,會影響到餅乾的蓬鬆口感。如果自己家做餅乾,碰巧家中沒有低筋粉,一般可以在家中的富強粉或標準粉里添加20%左右的玉米澱粉,就可以合成低筋粉了。

2、餅乾的薄厚不同,烤箱品牌不同,烘烤的溫度和時間也有差異,請根據自己的設備及喜歡的口感,調整烘烤時間和溫度。

餅乾加了蔓越莓,口感就是不一樣,香酥甜脆,是孩子們的大愛。歡迎留言,感謝您閱讀我的文章,如果您也喜歡美食,請多加關注,歡迎點讚,轉發和分享,感謝您的鼓勵支援!

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