以裝飾藝術風的設計,妝點出最潮台灣餐廳:台北心潮飯店
2020年05月05日08:59

揉合西方復古設計與東方的飲食文化,來杯 TCRC 的調酒,好好品嚐一下何謂最潮的台灣菜餐廳。

黃銅色的裝飾素材、奢華氣派的照明燈光,無論是復古時尚感十足的的領櫃檯,或是員工制服上的設計細節,無一不展現出該品牌的絕佳品味與風格。雖名為「飯店」,卻並非我們直覺所認為的住宿飯店,這間取自「新炒飯店」的諧音,地點就位在台北市市的信義區,是一家以「炒飯」為主軸,散發著滿滿台式風味的餐廳——心潮飯店,承襲自擁有十數年經驗的老新台菜,推出有別於傳統的台式熱炒菜單,並從中變化出一系列各式的美味炒飯,包含其他經典而又下酒的小菜料理,搭配亞洲 Top50 酒吧之南霸天 TCRC 的特調雞尾酒,讓有著庶民印象的熱炒臺菜,瞬間化為精緻高檔的餐酒館,這也是執行長薛舜迪自老新台菜、永心鳳茶之後,醞釀兩年所推出的又一精緻餐飲品牌。

空間的風格定調與設計配置,彷彿像是在對三零年代的紐約唐人街致敬,負責操刀的是,過往與永心鳳茶有過多次合作經驗的雷孟設計,他們打破台菜料理餐廳的既有印象,以二十世紀的裝飾藝術風格作為靈感,將潮流時尚的元素與風格注入,隨處可見的幾何圖形、圓弧線條與鑲嵌的玻璃,同時融合了台式鐵窗花和拱門的意象;櫻桃色大理石砌成的吧台區,與U型酒紅色天鵝絨的沙發區相呼應,牆面選以沈穩復古的翠綠壁磚,與手工拼貼的蜂巢馬賽克磚地板, 彼此之間形成鮮豔的用色對比,即使是一般座位區與吧台前的綠絨木椅,在空間中也能輕易表現出一種華麗莊重之感,傳達出新與舊的交疊、浮華而又濃郁的用餐新感受。

除了以台灣水果來量身打造的雞尾酒之外,更找來獵奇風格的插畫藝術家張簡士揚,以「炒飯醉八仙」的概念繪製出的民間神話,如一場奇想般的視覺饗宴。而部分酒款的名稱,延續其故事性,暗喻著成人之間才能享有的「炒飯」密語,不難使人聯想到那句流傳千古的名言:「食色,性也」,也為臺北的餐飲產業,引入一片最耽美燦爛的極樂風景,更重新定義了台味東方的飲食體驗。

由天花板上木質圓弧的線條,一路延伸至窗景的座位區,宛如置身於帝國大廈的高樓俯視此處僅有的絕美景觀,而從內場的廚師袍到外場服務人員身上,身著知名服裝品牌 SYNDRO 所設計的制服,帶有東方氣息的中山領口與金蔥盤花扣的細節搭配,同樣也讓吧台手身上的西裝背心增添了更多東方神秘的質感與獨特品味。

從味蕾上的觸動再到視覺上的激發,在享用一份台式風味的炒飯料理時,不妨點杯富有熱帶水果風味的雞尾酒,聽著空間中自然流洩的復古韻律,兼具東西方料理、文化與藝術的最潮餐廳就在這。

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