秀色可餐,提升生活幸福感,雲米IH電飯煲
2020年05月28日16:56

米飯是我們日常生活中的主食,不同的地區對於大米的烹飪有著不同的理解,日本人用大米來做壽司,印度人喜歡用咖喱拌飯,在中國,大米的烹飪更是多元化的,各式美味炒飯、香煎米餅、肉菜海鮮粥……還可以磨成漿水,製作成味道鮮美、口感滑潤腸粉。對大米的烹飪,品嚐香甜可口的味道,最原始也是最簡單的蒸或燜熟。

前幾年,經常會聽到海淘日本電飯煲,其中主要是日本電飯煲用到主流的IH電磁加熱技術。第一次聽到這個詞,也許會很疑惑,IH電飯煲和普通電飯煲的區別有那麼大嗎?買個電飯鍋還要海淘?IH電磁加熱亮點在於通過電磁線圈接通交變電流,直接對內膽進行加熱,加熱速度更快,通過多級線圈,實現內膽加均勻加熱,米飯受熱充分翻滾,口感和營養都有會有大幅提升。

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現在國內有也很多IH電飯煲,所以這幾年也很少聽說還有海淘電飯煲的。小米的生態鏈企業,雲米全屋互聯網家電前些日子也發佈了雲米互聯網IH電飯煲,在IH電飯煲的基礎上,增加物聯網操控,App智能遙控烹飪,網紅菜譜一鍵完成。蒸煮煎燴熬,8種美食功能,享受健康智能生活。

外包裝採用黃色硬紙板包裝,正面為產品簡筆畫樣貌,大致會是一個梯形柱狀體,其他位置帶有雲米互聯網IH電飯煲產品名稱,以及雲米全屋互聯網家電及其LOGO標識。側面標註產品參數信息及廠商地址信息。

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內部採用泡沫板包裹,左右包夾固定。產品機身套上一層半透明防刮花塑膠袋,在最上位置放置產品使用說明書。在泡沫墊一側靠近角落邊,塞了一條80cm長的電源線,外層用泡沫紙包裹,插頭金屬部分帶有塑料套保護。

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雲米IH電飯煲尺寸341.3mm×237mm×281mm,4升容量設計,整體重達5.6kg,內膽重達2kg。雲米互聯網IH電飯煲造型獨特,上窄下寬、後高前低的梯形柱狀體,側面採用銀灰色配色,頂部時尚鏡面屏十分吸睛,同時還是帶有操控顯示屏功能。在顏值方面,雲米IH電飯煲可以說是我見過的電飯煲中數一數二的。

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頂面平滑整潔,鍍膜鏡面可以清晰照射出鏡像。尾部黑色區域為回形蒸汽閥,可拆卸清洗設計,杜絕溢鍋的煩惱。採用密封膠圈固定,安裝拆卸十分方便。上方帶有警告標識,在加熱時,蒸汽閥溫度較高,不能用手觸摸。蒸汽閥下方帶有雲米互聯網家電品牌LOGO標識。

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前端位置為大面積操控區域,貼有操作指南,並附有雲米App應用二維碼。在不開啟的狀態下,只顯示WiFi圖標、預約、增加、減少、超快煮、淨化煮、功能、開始/雙擊取消八個按鍵。開啟後點亮顯示屏,顯示功能菜單及烹飪時間,精華煮、超快煮、煲仔飯、雜糧飯、湯/粥、熱飯、保溫、自定義等功能菜單。按功能鍵可以快速使用,超快煮和精華煮只能用在煮飯模式上。

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雲米IH電飯煲機身兩側沒有設置提手杆,看起來整體乾淨俐落。兩側面中間帶有個凹槽,可以放置鍋膽把手。側面整體平滑,清洗簡單。正面側身設計有鍋蓋開啟按鍵。

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電源插頭設計在底面右側,底面兩側邊設計有凹槽,可以配合側面的凹槽,將雲米互聯網IH電飯煲抱起移動。前置位帶有條形欄柵孔位輔助散熱。透過散熱孔位,可以窺視前置位內部環繞在底面的金色的電磁線圈條,尾部帶有散熱風扇設計,整個底面採用螺絲加固。底部四周設計有支撐腳設計避震矽膠腳墊,風扇末端位置設計有條狀支撐塊。

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鍋內鍋蓋採用可拆卸蓋板設計,蓋子帶有三環圓形凹點,在鍋內起到水蒸汽循環作用。按壓頂部兩側卡扣,可以直接取下,餐後清洗方便健康。鍋蓋中心設置了溫度探測針,能夠時刻偵測鍋內的溫度。

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雲米IH電飯煲採用5層高密度精鑄鐵膽,重達到2kg,2.5mm加厚膽壁,能夠是整體持續發熱,減少烹煮時間,提升熱量聚攏蓄熱,減少營養的流失,保持食材新鮮美味。精鑄鐵釜內膽用半透明袋子保護,還配贈一隻量米杯和一把飯勺。

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新時代的電飯煲幾乎沒有看到有掛飯勺的設計,雲米電飯鍋配贈的飯勺設計人性化,不僅在尾部帶有孔位可以掛起,還可以豎直放置,也可以平放在桌面上。飯勺中間弧線設計,使得在平放的時候,勺子頭部直接被抬高,米粒也不會粘到桌面。

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鐵釜鍋膽內部採用日本大金PTFE不粘塗層,底部帶有中心凸起,一圈凹環。內部細膩光滑,並帶有米飯和煮粥的注水量刻度線。值得一提的是,鍋膽外部設計有扣握式防燙把手,雖然把手短小,只能夠放半截手指長度,好在能夠用四隻手指支撐。更重要的是,把手的隔熱效果優秀,即使是剛出鍋的熱湯,直接用手端也沒有問題。

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取出鍋膽,可以看到電飯煲內鍋底構造,規則的條形紋狀均勻排列,直接延伸到鍋膽中間。雲米互聯網IH電飯煲採用IH電磁加熱技術,這也是整個電飯煲的核心部分。鍋膽包裹在1300W功率電磁環繞,鐵釜鍋膽自身均勻發熱,同時又能夠聚能鎖熱。IH電磁加熱相比發熱盤熱傳遞的加熱方式,除了溫度更好控製,同時能使鍋中米飯在蒸煮過程中,充分持續翻滾和對流。

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雲米互聯網IH電飯煲主打物聯網功能,通過掃瞄頂面貼紙二維碼下載App。雲米商城App即可以直接購買雲米互聯網智能家電,也可直接綁定全屋雲米家電使用。通過WiFi局域網綁定電飯煲,點擊可進入到設備詳情頁面。

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在雲米互聯網IH電飯煲頂面只有現實七種功能模式,以及一個自定義功能。在手機App端,除了原有的七種之外,還有八寶粥、銀耳蓮子湯、薏米紅豆粥、紅棗蓮子小米粥、綠豆粥、可樂雞翅、紅燜豬腳、紅燜排骨、東坡肉、紅燜整雞、蛋糕、番茄燜飯、桂圓紅棗養生粥、紅棗銀耳膠原湯多到菜單搭配。下方可以自由設置烹飪時間和保溫時間,還有菜譜詳情教你怎麼烹飪。按著裡面的步驟操作,網紅菜品也可以簡單製作。此外還支援線上24小時預約,以及遠程控製操作。

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對電飯煲有一定的瞭解之後開始清洗一遍,在用清水蒸煮一遍,使用超快煮模式,鍋膽清洗後裝半鍋水位,高溫全面蒸煮。煮了十幾分鍾,可以看到蒸汽孔不斷有熱氣冒出,有幾個小水珠掛在邊緣。測量蒸汽閥溫度為85.5℃,電飯鍋外層操作面板溫度為23.8℃,機身側面溫度為32.0℃,側面把手溫度為44.5℃。把手附近鍋體溫度為76.0℃。最終經過40分鍾,完成超快煮,整個蒸煮過程在開鍋的瞬間,還是可以看到鍋內充滿氣泡體,並保持沸騰狀態。

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現在電飯煲基本都沒有接水盒設計,雲米互聯網IH電飯煲同樣沒有接水盒設計。在開啟頂蓋的時候,蒸汽水會隨著蒸汽蓋流下,彙聚在蓋子和鍋體的銜接位。只能在開啟鍋蓋的時候,拍拍頂蓋,讓水滴回流到鍋中。好在不像其他的電飯煲,蒸汽水會流到縫隙中。雲米IH電飯煲銜接位置採用一體設計,中間沒有縫隙,蒸汽水會停留在上面,可以等待蒸發或是直接擦乾淨。

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電鍋主要功能就是煮飯,精華煮45分鍾,超快煮40,兩者只相差5分鍾。把大米浸泡衝洗,再浸泡上十分鍾,大米對水的吸附滲透使得大米變得圓潤飽滿,浸濕的米粒能產生多種酶,煮出來米飯香味更濃鬱。鍋內煮米飯的水位刻度一側是煮飯,一側是煮粥,標記有下米杯數對應的水量,感覺還是有些偏多,可以適當減少一些。

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米飯開鍋之後,顆粒飽滿的大米不規則排列,米粒晶瑩剔透,鋪滿了整個鍋面。剛好家裡有臘腸,可以做個臘腸飯。把臘腸斜切,這樣看起來會長一些,平均攤開舖在米飯上面,利用煮熟的米飯繼續加熱幾分鍾。開餐時候上桌,米飯口感香糯美味,臘味的油脂被煲得晶瑩剔透,層層滲透到飽滿的米粒中。兩者互補互助,在口腔中慢慢咀嚼,大米中的米精蛋白、氨基酸和臘腸中的蛋白質充分融合交織成為一體。

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飯前喝口湯先暖暖胃,也給腸道滋潤下。老火靚湯也是廣東家庭餐桌的一道例牌。蟲草花板栗燉雞湯是我個人比較喜歡的一道菜,不僅補脾健胃補腎強筋,而且蟲草花中的蟲草酸,能夠有效提高人體免疫力,製作過程也很簡單。把雞肉清洗瀝乾,把料酒薑片攪拌,在放入去皮板栗和跑洗過的蟲草花,加上適量水。選擇煲湯模式,靜靜等上120分鍾,一鍋香氣四溢的美味即可上桌。

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老母雞經過2小時的洗禮,金黃色的雞湯出鍋盛碗。雞肉經過長時間的蒸煮之後,肉質還是具有鮮嫩的口感。金黃色的蟲草花有強烈的纖維感,嚼起來爽脆美味。板栗軟綿香甜可口,搭配雞湯一起吃,不僅有營養味道好,而且滋補潤燥,提高免疫力。

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羊肉日常吃得比較少,冬至時節前屯了一些,燉羊肉清湯也是一道美味。將羊肉洗淨後,開鍋後再改用溫水汆燙,去除血沫撈起瀝乾。再下油鍋快炒至白色,最後在放入電飯鍋溫水燉,加入蔥段、薑、料酒、香油等調料,再放入胡蘿蔔和土豆。雲米電飯煲調至煲湯模式,根據口感喜好設置調節時長。

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烹飪的過程中,羊肉中的脂肪被充分浸泡分解,電飯煲慢慢散發出清香的羊肉味。羊肉清湯開鍋再放入香菜和蔥末,土豆和胡蘿蔔依舊保持原形,內部已經變得軟糯,入口即化。羊肉吃起來軟爛香甜,口齒留香,回味無窮。羊肉清湯具有降糖降脂,美容養顏等功效,還可以增強抵抗力,營養價值豐富。

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用雲米互聯網IH電飯煲做東坡肉是個不錯的選擇,將五花肉切成大塊洗淨,搭配削皮切塊的胡蘿蔔,不用加一滴水,只需要加上料酒、醬油、芝麻油、蔥段、蒜頭、薑片、紅糖、桂皮,八角等香料浸泡混合。在App上選擇東坡肉菜單功能,60分鍾的持續加熱,沒有多少水份可以蒸煮,完全依靠鍋體內加熱燜熟。

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醬油的香甜味,彷彿空氣都變得甜蜜。肥而不膩,瘦而不柴的東坡肉,醬汁變得更是濃稠,醬香四溢,香料搭配加上紅糖漿,把東坡肉外層包裹上一層醬汁,肉香搭配花椒的麻辣,醬香味道更是突出。東坡肉下飯是最可口,肉質緊密酥軟,搭配胡蘿蔔香糯,入口不油膩,一勺可以幹掉一鍋飯。

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飯要是煮得好,電飯鍋煮粥也不會太差。本來不太想用這個鍋去煮粥的,因為配件中只有飯勺,沒有配大湯勺,又不太想用家裡的金屬勺,怕刮花外表塗層。看了下App還有這麼多粥品菜譜模式,還是值得一探究竟的。

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超時買的八寶粥米加入少量水,喜歡濃稠一些的口感,在App上選擇八寶粥模式,等待150分鍾之後,經過小火力持續蒸煮之後,已經變成軟糯稀飯,五穀混合米已經濃稠美味的八寶粥,最後趁熱家電白砂糖或是冰糖,盛碗出鍋,就可以吃到甜蜜蜜暖呼呼的八寶粥。如果嫌煮粥的時間較長,最好還是用預約功能設置下比較合適,一回到家就可以開吃。

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雲米IH電飯煲餐後清潔難度不大,表面平整光滑,日常也不會沾到油汙,用抹布簡單擦拭即可。鍋內鍋蓋拆卸簡單清洗,晾乾簡單安裝。日常煮湯燉肉,鍋底也沒有燒焦的跡象,用清水衝洗乾淨就好。得益於日本大金PTFE食品級塗層,就連蒸煮米飯,鍋底也是能夠保持干乾淨淨,只有一層薄薄的米膜,相比之前家裡在用的電飯煲,飯後清洗節省了不少時間。

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優點:

1、精巧時尚的造型設計,炫酷的鏡面屏觸摸式操作;

2、回形蒸汽閥,可拆洗鍋蓋,持握防燙柄等人性化設計;

3、4斤精鑄鐵釜內膽,IH環繞加熱,360度立體受熱,持續沸騰加速翻滾對流,餐後易清洗;

4、App智能遙控烹飪,多種美食菜譜定製。

不足:

1、沒有接水盒設計;

2、電源線稍短;

3、定義菜單不能添加在面板上;

4、沒有配備湯勺。

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