開眼界了,原來豆腐有這麼多種
2020年06月06日09:01

你知道祖國大地豆腐的品種有多少嗎?說起來,我吃過的就有好幾種呀,有盒裝的內脂豆腐,有北豆腐也就是老豆腐,我們這邊也叫鍋沿豆腐,會帶點煙火燒焦的感覺,千頁豆腐,普通的豆腐,石屏包漿豆腐,各色的豆腐做法不同,吃起來口感也是千差萬別,下面就介紹下這些豆腐的吃法。

開眼界了,原來豆腐有這麼多種_新浪眾測
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第一款:雞蛋蒸豆腐

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【原料】:

盒裝內脂 一盒

榨菜 半包

鹽 適量

生抽 適量

白糖適量

雞蛋 1個

芝麻油 適量

大蒜 1瓣

【製作方法】:

1..將嫩豆腐切成薄片,不要太薄。

2.將雞蛋打散,加入少許料酒,鹽,攪拌均勻。

3.將豆腐輕輕移入盤中,加入打散的雞蛋液。

4.將蒸鍋內加入足量水,煮開,加入豆腐,蓋好蓋子,中火蒸9分鍾。榨菜切成小末。

5.鍋內加入適量色拉油,加入榨菜,。加入生抽,白糖,翻炒均勻。

6.將炒好的榨菜,加入豆腐內,撒上蔥花,加入芝麻油即可。

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第二款:魚香千頁豆腐

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【製作原料】:

千頁豆腐 一盒

色拉油 適量

干木耳 適量

料酒 1湯匙

生抽 2湯匙

香醋 3湯匙

白糖 4湯匙

蒜頭 1瓣

水澱粉 適量

小香薯 若干

【做法】:

1.木耳泡發,清洗乾淨。

2.將千頁豆腐切成1釐米的薄片。

3.將鍋內加入適量色拉油,燒熱,加入切好的豆腐片,煎成金黃色。

4.將料酒,生抽,香醋,白糖,少許水攪拌均勻。

5.鍋內留少許油炸的底油,加入蒜末炒香。加入炸好的豆腐,木耳。

6.加入料汁,加入適量水。加入水澱粉勾芡。

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第三款:平菇燒豆腐

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【製作原料】:

平菇 200克

老豆腐 500克

黃豆醬 3大勺

色拉油 適量

【製作方法】:

1.將平菇清洗乾淨,撕開。

2.將豆腐切成1釐米的薄片。

3.鍋內加入適量色拉油,燒熱,加入豆腐,兩面煎至金黃色,撈出控油備用。

4.另外起油鍋,加入平菇,翻炒出水。加入煎好的豆腐。加入黃豆醬,足量水,燉煮入味。

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第四款:肉末豆腐

原料:

嫩豆腐 一盒

里脊肉 50克

豆瓣醬 1湯匙

鹽 少許

生抽 1湯匙

老抽 1湯匙

糖 2湯匙

色拉油 2湯匙

料酒 少許

蒜頭 一瓣

做法:

1.里脊肉切末,加入少許色拉油,料酒,拌均勻醃製一會。

2.豆腐切塊。豆腐和適量水加入鍋內,大火煮開,看到起泡沫,再煮一會,然後,將豆腐撈出,控水。

3.起油鍋,加入蒜末,炒香,加入肉末,加入各種調料,翻炒變色。加入豆腐,輕輕翻炒入味即可。

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第五款:五花肉豆腐煲

【製作原料】:

老豆腐 300克

洋蔥 1小片

蔥 1棵

黃豆醬 2湯匙

十三香 半湯匙

色拉油 適量

五花肉 1小塊

白糖 1小勺

生抽 1湯匙

辣醬 少許

生薑 2片

料酒 1湯匙

蒜頭 2瓣

【製作方法】:

1.豆腐切成1釐米厚度的薄片。

2.五花肉清洗乾淨,切成薄片。洋蔥切成末。

3.鍋內加入足量水,煮開,加入豆腐焯水。

4.土鍋加入適量色拉油,加入五花肉,慢慢煸炒成金黃色。加入生薑片,蒜末,炒香,加入十三香,黃豆醬,辣醬炒香。

5.加入豆腐,加入足量水。大火煮開後轉小火燉煮入味。快出鍋前加入洋蔥末。煮好後撒上蔥花。

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第六款:茄汁石屏豆腐

【製作原料】:

石屏豆腐 一盒

鹽 少許

蕃茄醬 60克

白糖 1湯匙

色拉油 適量

蒜頭 1瓣

蔥 2根

澱粉水 適量

【製作方法】:

1. 石屏豆腐清洗乾淨。起油鍋,加入石屏豆腐,兩面煎製金黃色。

2.蒜頭切成末。另外起油鍋,加入蒜末,炒香。

3.加入鹽,生抽,白糖,蕃茄醬,少許水,煮開。

4.加入煎製好的豆腐,翻炒均勻,加入澱粉水,中火勾芡,撒上小蔥

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