10間本地人氣食店坐鎮.BaseHall
2020年06月09日11:59

位於怡和大廈的BaseHall,以匯聚一系列環球滋味的概念,重新定義該區的飲食新潮流,成為中環全新美食熱點。BaseHall由10間本地人氣食店坐鎮:八間餐廳和兩間酒吧,包括Yardbird 香港班底主理的日式烤雞餐廳Roti Tori、香港手工啤酒品牌少爺啤主理的Pub 1842、Taco大王Esdras Ochoa主理的Westside Taqueria,前Beet主廚Barry Quek主理,主打現代變奏版馬來西亞椰漿飯的Return of Lemak。

BaseHall除了著壬食品質素,亦刻意在室內創造出不一樣的氛圍,在現場DJ的音樂演出和特別的燈光效果映襯下,BaseHall讓一系列香港、亞洲及其他地區的本土風味成為主角,將從早到晚展示中環的多樣性及與別不同的氣氛和味道。其他人氣餐廳包括Michael Chan的得奬漢堡店Honbo;由位於鴨巴甸街,近年備受追捧的韓國餐廳Moyo原班人馬主理的Moyo Sik;以及令九如坊變成炙手可熱飲食熱點的Co Thanh。Treehouse 則主打美味的素菜捲餅和沙律;而Cookie Dpt可讓你縱情享受美味的曲奇誘惑;最後,客人更可從早至晚,盡情於BaseHall Bar享用即磨咖啡、來自世界各地的美酒及充滿亞洲風味的雞尾酒,並配上一份令人垂涎的香烤芝士三文治。

對於BaseHall將如何改變中環的餐飲潮流,香港置地集團商用物業高級經理Tom Andrews解釋道:「我們花了近兩年的時間,訪尋城中的餐飲業人材為我們的運營商。我們希望為中環帶來新的餐飲概念,透過提供獨有平台讓一眾充滿創意的廚師盡情發揮,重塑這座標誌性的香港建築,並令附近的上班族和置地常客感到興奮。BaseHall多樣化的餐飲和音樂體驗定會讓年輕顧客愛上這個新熱點。」香港置地集團執行董事周明祖續道:「BaseHall不但迎合置地廣場常客的需求,更是我們吸引年輕顧客的重要策略之一。我們將繼續支持置地的餐飲服務,以重申我們作為業界先導者的地位。 我們相信此概念非常創新,除了為我們現有的置地賓客和中環上班族提供全新的體驗,亦能吸引香港其他地區的食客前來體驗。」

香港置地集團商用物業高級經理Tom Andrews

BaseHall的室內設計由屢獲殊榮的設計公司Linehouse操刀,致力突顯香港設計界領先的地位。設計概念取材自1970年代的怡和大廈,設計師透過空間的佈置、材質、燈光等細節突顯本土懷舊風情。BaseHall亦採用嶄新的銷售系統,務求為食客提供便捷無縫的交易體驗,讓現金交易成為歷史。

可持續發展是BaseHall的核心價值,其措施包括使用可分解的食品包裝和餐具、裝設飲水器、廚餘堆肥機,和採用再生設計元素,如循環再用米芝蓮星級餐廳Amber天花板上的長竿,以作為現時洗手間內的牆和隔間。為了進一步減少食物浪費,BaseHall還與聖雅各福群會的食物援助計劃合作,將剩食分發至社會有需要的地方。BaseHall亦正準備嘗試一些創新的烹飪概念和活動,以支持極具創意的餐飲同業,一同讓香港成為世上獨特的美食之都。

Moyo Sik – Korean Meatballs
Honbo – Chesseburger and BaseHall Burger

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