李子柒番茄紅了,我家番茄也熟了,炒雞蛋真香
2020年07月14日10:09

這菜我家2天煮一次,隔天不吃就饞得慌,酸甜可口,最適合夏天!天氣熱,沒胃口吃飯,大魚大肉,不如簡單的西紅柿炒蛋受歡迎。越來越熱,可以給家人做些簡單的開胃菜,素菜多些,肉少許,清淡為主,健康易吸收。

李子柒番茄紅了,我家番茄也熟了,炒雞蛋真香_新浪眾測
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李子柒的視頻又上熱搜了,話題是李子柒番茄紅了,圍繞番茄一生,做出的各種美食,番茄醬、涼拌番茄、番茄火鍋、番茄湯等,隔著屏都聞到香了。其實我家院子種的番茄也熟了,最近休年假,回去陪姥姥,在院子裡摘了番茄清洗乾淨之後加白砂糖拌一拌,很甜很好吃。番茄加雞蛋炒一炒,酸甜可口,太喜歡吃了!

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番茄炒飯,雖然是一道家常菜,食材也常見,但是要做到好吃,需要掌握3個技巧:第一、番茄挑選,番茄要挑選新鮮外皮自然光澤,無黑斑。越紅的西紅柿,越甜,營養價值越高。第二、番茄炒蛋,先炒番茄還是先炒蛋?正常是先炒雞蛋出鍋之後,再炒番茄,但是也可以先炒番茄,出鍋之後清洗鍋,再炒雞蛋,這個根據個人習慣。第三、番茄略帶酸味,加少許白砂糖,番茄顏色格外鮮豔,酸酸甜甜,很好吃。掌握好技巧之後,接下來分享番茄炒蛋的做法給大家:

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【西紅柿炒蛋】食材:番茄、雞蛋、白砂糖、香蔥、鹽、花生油。番茄要挑選紅彤彤,橢圓形的,千萬不能要綠色番茄。

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步驟1:西紅柿清洗乾淨,放入沸水中滾燙,撈出,去皮,切片。有人問,可以不去皮嗎?可以的,只是口感沒有這麼好,況且西紅柿的皮也不好吃,何必不去皮呢。

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步驟2:雞蛋去殼之後,倒入一個陶瓷大碗裡,順時針攪拌均勻。雞蛋要用陶瓷碗或玻璃碗,不能用不鏽鋼碗,雞蛋在不鏽鋼碗裡容易變黑,炒出的雞蛋發黑。

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步驟3:鍋燒熱之後,倒入少許花生油,把雞蛋倒入鍋裡,煎至凝固,然後出鍋。雞蛋要盡快倒入鍋裡,不要停留在碗裡,容易風乾,在碗壁有厚厚的一層雞蛋。

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步驟4:轉為旺火,倒入切好的番茄片,爆炒至變軟。這個時候鍋裡有少許的番茄汁,加入一小勺白糖,炒至溶解、濃稠。

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步驟5:加入炒熟雞蛋、鹽、香蔥,翻炒均勻。一道美味的番茄炒蛋就可以上桌,拌飯、拌麵太香了。

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【sourcehe溫馨小貼士】1.西紅柿品種很多,這種西紅柿很沙、很甜,很多汁,可以生吃,炒雞蛋更香。2.西紅柿去皮技巧,中間劃一個十字,鍋裡倒入適量水煮沸之後,放入鍋裡汆燙,然後撈出去皮,很容易。3.加入白砂糖的時候,番茄要炒軟,不能太早。

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番茄炒蛋,你學會了嗎?你還在糾結先炒雞蛋,還是先炒番茄嗎?期待你留言,分享觀點。

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