夏天別錯過這道下飯菜,價格便宜做法簡單
2020年07月16日08:07

哪怕只有一個人吃飯,也要做到精緻得體,美食、不僅僅是為了果腹,更是對生活的一種品味和追求,用心去過好生活,把愛與美食刻在靈魂里,這世上,唯愛與美食不可辜負,請善待那個為你做飯的人!

夏天別錯過這道下飯菜,價格便宜做法簡單_新浪眾測
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夏天很多人對毛豆都情有獨鍾,夜宵攤上聚會,大家必會先點上一份鹵毛豆,除了這個吃飯,毛豆炒肉末也是一道非常經典的夏季開胃菜,它的做法非常簡單,價格也便宜,每次我家燒這個菜,往桌上一端,分分鐘就被搶光,毛豆鮮嫩,肉末鮮香,混合著湯汁澆在米飯上,那滋味兒想想都忍不住流口水,夏天您可千萬別錯過這道下飯菜,一定要試著做做吃。

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小朋友最喜歡吃這個菜了,每次做這個菜,我不用擔心會留剩菜,夏天溫度高,剩下的菜如果留到下一頓吃,味道肯定會大減價扣,我冰箱里買了很多帶殼的毛豆,只要不剝殼,可以在冰箱里保存很久,也省的天天出去買菜了,每頓都能吃到新鮮的毛豆炒肉,都不用擔心孩子夏天沒胃口。

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【毛豆炒肉末】

用料:毛豆一盤,豬肉一塊,料酒一勺,生抽一勺,蠔油一勺,老抽幾滴,白砂糖少許,鹽適量,薑一塊,大蒜幾粒,紅辣椒半個。

步驟:

1,準備適量帶殼的毛豆,現剝的毛豆乾淨,味道也更好,我剝了一盤出來。

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2,豬前腿肉一塊,去皮,剁成肉末,用料酒和鹽抓勻備用,喜歡口感嫩一點的可以加一小勺生粉。

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3,油鍋燒熱,下入豬肉末,生薑,蒜末,紅辣椒碎一起翻炒,炒出食材的香味。

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4,等食材的香味出來,就往裡面加入蠔油,生抽,料酒,幾滴老抽,一勺白砂糖,炒至肉末上色。

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5,加入清洗乾淨的毛豆,快讀翻炒,讓毛豆受熱均勻。

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6,然後加入適量的清水,稍微沒過毛豆,蓋上鍋蓋,用中小火將毛豆燜煮至熟透,喜歡軟糯一些的可以多煮一會兒。

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7,醬油本身就有鹹味,最後往鍋裡加入少許鹽調味即可,不要太多,不然會太鹹。

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小貼士:

重口味的朋友,可以把辣椒的用量加大一些,往菜里加一勺黃豆醬也別有一番風味;

豬肉一定要提前炒香,然後放毛豆進去也炒一炒,不然做出來的菜水氣味兒太重,吃起來不香;

有些飯店裡做這個菜的時候,還會放進來一些酸菜,我覺得也不錯,夏天吃酸菜也會比較開胃,只要適合自家人的口味,什麼都可以去嚐試一下。

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