早餐我迷上吃它,蒸5分鐘就好,熱量低又頂飽
2020年07月16日09:08

早餐我迷上吃它,蒸5分鐘就好,鮮香筋道特開胃,熱量低又頂飽!

早餐我迷上吃它,蒸5分鐘就好,熱量低又頂飽_新浪眾測
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所有人都知道:早餐要吃好。但是大多數人還是選擇對付。

做早餐也沒有那麼難,雖然是人人都想能多睡一會就睡一會兒,但是就儘量早起半小時也能讓自己吃上熱乎乎的舒服早餐。早餐我大多數的時候都是有米糊或蛋羹等等這樣流質的食物,再做點主食,搭配點小菜就妥,主食如果前一天里有現成的饅頭、餅等就更簡單了;如果沒有現做也就是個攪打米糊的時間。

最近我迷上吃菜團,做法簡單熱量又低,而且能讓材料豐富,營養也很全面。

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菜團的做法最簡單,還能變換著蔬菜來做,而且用蒸的方法,吃起來很清淡,可以蘸點自己喜歡的醬類,料汁吃,真的是比餃子包子還過癮,最主要的是用時短,全程用不上半小時就完成。

今天推薦我的一種菜團的做法,用角瓜做的。角瓜也是西葫蘆,是北方的常見蔬菜。現在應該是全國都常見的蔬菜吧,之前我發過角瓜的食譜,曾經有小夥伴問我角瓜是什麼菜,我就以為是南方沒有呢。因為在北方里,角瓜是再常見不過的蔬菜了,就同大蔥、黃瓜一樣的普通,小時候在老家住平房的時候,每家每戶都有園地,也都會種角瓜,秋天豐收的時候,最大的會長到20幾斤。現在有大棚種植,一年四季我們都能吃到這個蔬菜。

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現在,在冬季里我們看到的角瓜通常是很嫩的小角瓜,一個也就只有1市斤左右的樣子;相比之下我還是喜歡現在大地種植出來的角瓜,紮實。昨天去菜市場,一車車的角瓜上市售賣,各個又大又壯,買一個都需要我用雙手捧著來拿,這時候的大地角瓜最好吃了,口感適中,不老不嫩,做餡做丸子絕對是首選,價格也相當便宜,那麼大一個竟然按個賣。

角瓜我通常就是做餡的,角瓜雞蛋餃子,特別的鮮,或者做餡餅等等都是極好的。再就是我喜歡今天做的這種快手菜圓子,蘸上料汁吃,幾口一個,非常過癮。早餐里做上一盤,在搭配上雜糧米糊和煮蛋就完美了,而且吃起來開胃不油膩,管飽。

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材料:角瓜400克左右,玉米面小半碗,黑全麥粉小半碗,蔥1根,鹽1小勺,食用油1湯勺。

做法:

1、一個大角瓜我用了一塊,把角瓜去瓤,用工具擦絲,不要擦太細的絲,用一點鹽拌勻醃漬一下。

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2、醃漬好的角瓜絲攥出去大部分水分,我們在擦絲的時候就擦的短一點,這樣殺水後就不用剁了,攥一下就行,如果看著有點長,可以剁幾刀。

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3、把小蔥切碎,再放入一勺油和角瓜拌勻,角瓜已經用鹽醃漬了,有淡淡的鹹味,不用再放鹽了,如果覺得口淡,適當放一點也可以,不要多了。

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4、放入玉米面和黑全麥粉。適當吃點粗糧是極好的,角瓜做熟之後比較軟,用粗糧能提升口感,而且營養也豐富,不過也可以用玉米面和白麵粉來調。

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5、把麵粉等和角瓜都拌勻,上面放麵粉的時候不要一下子都倒進去,拌的時候看一看,以菜為主,麵粉為輔,拌好的狀態是這樣的,用手捏一下能成團就行了。

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6、用手抓一把攥一下,團成菜團,不要太大,我做的比乒乓球稍大一點,反複多團一下,團實。

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7、蒸鍋燒開水,把做好的菜團擺上,水開蒸5分鐘就可以,斷火燜幾分鐘就可以開鍋,非常好吃,微微晾涼吃最可口,香軟又筋道,做點蒜醬之類的料汁蘸著吃,比吃餃子都過癮。

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小貼士:

做這個菜團的時候,選擇用的角瓜不要用那種很小的角瓜,選擇大一點的微微有點老的最好。

拌角瓜絲的時候,油不要放多,放一勺是為了鎖住角瓜絲里的水分,油多了,會影響角瓜麵粉成團。

我用的是玉米麵粉和黑全麥粉,也可以用玉米麵粉和白麵粉搭配,但是不要都用白麵粉,不然口感會發粘,沒有粗糧不好吃的;同時把握住麵粉的量,不要放多,只要能把菜團成團不散開就行。

蒸好後調些料汁蘸著吃最好了。

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