創意鐵板三文治
2020年09月18日12:12

本地三文治新品牌HAND3AG最近登陸尖沙咀,以意想不到的食材組合和烹調技巧,為大家帶來新鮮熱辣的即製鐵板燒輕食,當中歐陸監獄鐵板三文治及拉麵叉燒鐵板三文治屬人氣之選,值得一試!

撰文☆Cassie 攝影☆Gary Tsai 設計☆黎志堅

新奇日式拉麵餡料

新店主打的鐵板燒三文治做法講究,首先以黃金比例的植物牛油和橄欖油製成油底,倒在鐵板上,輕烤麵包至兩面金黃鬆脆,然後加入各式餡料及秘製醬汁,製作需時十多分鐘,便可奉上給客人品嚐。必試歐陸監獄鐵板三文治和拉麵叉燒鐵板三文治,前者加入由蔬菜及番茄醬燉煮而成的法式普羅旺斯燉肉丸,配上秘製玫瑰芝士番茄汁燴通心粉、本地水耕水晶生菜,以及由三種芝士混合而成的熔岩芝士,口感十足;後者將拉麵經典材料融入三文治中,包括自家製日式叉燒片和浸泡四十八小時的味付溏心蛋、味噌拉麵、味付筍絲和牛油粟米粒,再加入西京味噌調製的味噌蛋黃醬提鮮,感覺像吃日式拉麵。

HAND3AG供應多款專為早餐而設的鐵板三文治,推介早安西西里鐵板三文治,以西西里島特色甜酸燴菜,配上厚燒蔬菜奄列、脆薯餅和馬蘇里拉芝士,清新開胃。素食之選有全日供應的祝君健康鐵板三文治,以搗碎的豆腐混合紅蘿蔔及粟米等製成吉列豆腐,伴以略帶焦香的鐵板燒茄子、牛油果鷹嘴豆沙律、菠菜苗及特製俄式蛋黃醬,味道豐富有營養。

小食不可錯過自家製的三日三夜自家手切薯條,選用質地鬆軟的Agria馬鈴薯,配以獨特的炸薯條手法,用上三日三夜時間製作,外皮薄脆,內裏有薯蓉般的綿滑口感,建議加配自家製番茄醬、松露蛋黃醬或黑蒜滋味醬享用。

這裏提供熱湯、沙律、法式吐司及蛋糕等輕食,並有茶品、沙冰、汽水及手工啤酒等飲品選擇。最後,不得不提餐廳的即磨咖啡,選用曾獲《2019年度澳洲國際咖啡烘焙比賽》銀獎的本地烘焙咖啡品牌「金棕嶺咖啡豆」,豆子來自埃塞俄比亞及危地馬拉,以中度烘焙,入口甘香滑溜,帶出漿果、梅子和葡萄乾風味,令人一試愛上。

▲午市套餐 $93

套餐包括一款指定三文治、一客小食(薯條、熱湯或沙律)及一杯飲品(咖啡、茶或汽水),圖為歐陸監獄鐵板三文治配三日三夜自家手切薯條及龍珠茉莉花茶。

▲後/芝士烤普羅旺斯燉肉丸 $28、

前/早安西西里鐵板三文治 $35

前者以西西里島甜酸燴菜入饌,配厚燒蔬菜奄列等享用;後者為香軟牛肉及豬肉丸,肉汁豐富。

▲祝君健康鐵板三文治 $49

以碎豆腐混合紅蘿蔔及粟米等製成吉列豆腐,伴以鐵板燒茄子、牛油果鷹嘴豆沙律、菠菜苗。

▲前/拉麵叉燒鐵板三文治 $56、

後/酥脆牛油果配芒果甜辣醬 $28

前者包括拉麵配料,如日式叉燒片、溏心蛋、拉麵等;後者以吉列手法將牛油果薯餅炸至金黃。

玫瑰鮮奶

$42(冷/16安士)

牛奶咖啡

$35(熱/8安士)

▲▲咖啡豆以中度烘焙,帶出漿果及梅子風味,入口甘柔滑溜。

▲凱撒沙律 $28

以水晶生菜、羅馬生菜、紫洋?和車厘茄等,加入烤過的巴馬臣芝士製成,口感清新美味。

▲餐廳以像素(Pixel)為設計靈感,以三原色(紅、綠、藍)結合白色作主調,簡潔舒適。

HAND3AG

地址:尖沙咀河內道18號K11購物藝術館B2樓B226至B227A號舖

電話:3907 0188

編按:營業時間有機會因疫情和法例作出調動。

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