這菜不焯水不過油,記住關鍵兩步,色香味美
2020年09月21日14:33

這菜不焯水不過油,成本不到2元,色香味美,端上桌全家搶著吃

尖椒土豆片,這名字是不是特別熟悉,北方人大愛的一道家常菜,流傳甚廣,過去的年代,這道菜甚至可以上酒席。直到現在,一些小飯店仍保留這道菜譜。

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對北方人而言,這是一道非常美味的家常小炒,常吃不膩,老人孩子都愛吃,做法也非常簡單,一看就會,廚房小白也能做好的家常美味,只要關鍵步驟做對了,三五分鐘就能端上桌。土豆片炒的恰到好處,不軟不硬,不黏不碎,清香爽口,開胃下飯,給肉都不換,我家隔三差五就做一次,全家人都愛吃。

說起尖椒土豆片,很多人都不陌生,哪個家庭都會做,而且這道菜的做法也很多,有人焯水後再炒,有人過油後再炒,今天給大家分享這道尖椒土豆片,既不焯水不過油,記住關鍵兩步,做法非常簡單,好吃到停不下來,每次都要多做點,少了不夠吃。

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這菜看著就有食慾吧,這也是一道人氣爆棚的家常菜,不足2元錢炒一盤,物美價廉,好吃還有營養。辣椒含有一種特殊物質,能加速新陳代謝,達到燃燒體內脂肪的效果,從而起到減肥作用,而且對皮膚有很好的美容保健作用,是女性的“補品”。土豆被稱為“十全十美”的食物,也是眾所周知的抗衰老的食物,有很好的嗬護肌膚、保養容顏的功效,同時因含有豐富的膳食纖維可以起到通便排毒和清腸刮油的作用。減肥的路上,這兩種食材可是非他莫屬。那麼這道減肥又美容的家常菜怎麼做才好吃呢,接下來一起看看具體做法吧。

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【尖椒炒土豆片】所需食材:土豆1個;紅辣椒1個;油適量;鹽適量;五香粉適量;大蒜適量;蔥適量;醋適量;糖適量;生抽適量。

做法及步驟:

要想尖椒炒土豆片好吃,這第一步就是關鍵,土豆去皮洗淨切片,冷水浸泡10分鐘以上,要泡出澱粉,很關鍵的一步,否則一炒就黏糊糊的,再炒就碎了。

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辣椒洗淨切塊,今天選用紅色的尖椒,炒後顏色更漂亮,浸泡好的土豆片撈出備用。

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​炒鍋加入適量的油,爆香五香粉和蔥碎蒜片,加入控淨水分的土豆片翻炒。

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待土豆片變色加入尖椒翻炒。

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要想尖椒土豆片好吃,關鍵的最後一步來了,土豆片和青椒炒至大約七成熟時,加入少許浸泡土豆片的水,讓土豆片和青椒熟透,略有芡汁的作用。

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然後收汁,根據自己喜歡的口味加入鹽、生抽、醋、糖調味,關火。

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出鍋裝盤。

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小貼士:

1、要想青椒炒土豆片好吃第一步是關鍵,切好的土豆片要入冷水浸泡10分鐘以上,泡出澱粉,很關鍵的一步,否則一炒就黏糊糊的,再炒就碎了。

2、要想青椒炒土豆片好吃,關鍵的最後一步,土豆片和青椒炒至大約七成熟時,加入少許浸泡土豆片的水,讓土豆片和青椒熟透,略有芡汁的作用,口感好。

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