1個全蛋3個蛋黃,蜂蜜凹蛋糕原來做法這麼簡單
2021年03月01日13:22

1個全蛋3個蛋黃,蜂蜜凹蛋糕原來做法這麼簡單,看一遍你也會做

相信很多人都做過蜂蜜凹蛋糕,蛋糕店很受歡迎的一款蛋糕,源於日本,半熟流心狀態,會爆漿的蛋糕,風靡美食圈,年輕人孩子們都喜歡。我家小朋友年前就點名要吃,過年好吃的東西太多了,各種忙碌也沒時間做。年過完了,該是給她飽口福的時候了,沒想到一動手做才發現,原來蜂蜜凹蛋糕做法這麼簡單,看一遍你也會做,絕對零失敗,快來試試吧!

1個全蛋3個蛋黃,蜂蜜凹蛋糕原來做法這麼簡單_新浪眾測
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凹蛋糕表面鬆軟呈"凹"狀,出爐後烘烤半熟的表面會隨接觸冷空氣而逐漸下陷,因特殊外型而得名為"凹蛋糕"。看看標題就知道食材很簡單,1個全蛋3個蛋黃,和戚風蛋糕比較雖然蛋黃增加了,但是這款蛋糕最大的特點是不用一滴油,減少了油脂,而且少糖,增加了濃稠的蜂蜜,從食材上講更健康一些,吃起來柔軟濕潤綿密,清甜不膩口,這款蛋糕不用抹面不用裱花,它的口感既甜美又溫潤,已經十分完美了。

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1個全蛋3個蛋黃,蜂蜜凹蛋糕原來做法這麼簡單,看一遍你也會做。

【蜂蜜凹蛋糕】所需食材:雞蛋1個;蛋黃3個;糖粉10g;蜂蜜15g;低筋粉15g;檸檬汁幾滴。

做法及步驟:

準備食材:雞蛋4個,剩下的蛋清也不要扔掉,可以用來做蛋白酥,軟炸各種食物,或者還可以用來繼續做蛋糕。今天小朋友不但想吃蛋糕,還想一起做,因為她喜歡上剛剛入手的品慕無線打蛋器,粉嫩的顏色愛不釋手,一定要親自參與找感覺,無線的就是好,不用考慮電源,在哪裡都能動手操作,太方便了,我也喜歡。

1個全蛋3個蛋黃,蜂蜜凹蛋糕原來做法這麼簡單_新浪眾測
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準備兩個無水無油的容器,把蛋白和蛋黃完全分離,3個蛋黃1個全蛋,滴幾滴檸檬汁,加入15g蜂蜜、10g糖粉。

1個全蛋3個蛋黃,蜂蜜凹蛋糕原來做法這麼簡單_新浪眾測
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準備更大一點的盆,加入約60度的熱水,隔水將盆中的食材用蛋抽子攪拌均勻至糖、蜂蜜融化,水溫40度的時候取出蛋盆,用打蛋器高速攪打。

1個全蛋3個蛋黃,蜂蜜凹蛋糕原來做法這麼簡單_新浪眾測
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用剛剛入手的品慕無線打蛋器直接高速攪打,這款打蛋器小巧精緻,高顏值,暖暖的粉色特別溫馨大氣,無線設計,隨拿隨放,使用靈活,非常方便。配置兩付攪拌棒,按鈕旋轉式操作,1到6極調速,無需退棒按鍵,可直接插拔,自由掌控,非常好用。打發速度快,今天賸餘的3個蛋清只用1分鐘就打好了。

1個全蛋3個蛋黃,蜂蜜凹蛋糕原來做法這麼簡單_新浪眾測
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高速一直打發到濃稠,提起打蛋器後滴落的蛋糊不會很快消失就行。

1個全蛋3個蛋黃,蜂蜜凹蛋糕原來做法這麼簡單_新浪眾測
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篩入低筋粉,用刮刀上下翻拌均勻至無麵粉顆粒。

1個全蛋3個蛋黃,蜂蜜凹蛋糕原來做法這麼簡單_新浪眾測
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將蛋糕糊倒入到鋪好油紙的模具內,我這油紙鋪得不夠完美哈,可以整理得更好看一些,壓得更貼近模具。

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烤箱170度預熱,放入烤箱,上下火中層烘烤16分鐘,做給孩子吃,我選擇全熟蛋糕。如果你想吃流心蛋糕,大約烘烤12分鐘左右,也要根據自己的烤箱設置。

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出爐,冷藏2小時更好吃,細膩的口感,蜂蜜香濃,濕潤香甜,小朋友說太好吃了。

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小貼士:

蜂蜜凹蛋糕,是否流心,取決於烘烤的時間,全熟狀態我烤了16分鐘,半熟狀態12分鐘就可以,還想爆漿流心可選擇10分鐘左右即可。此外,每種品牌的烤箱也不一樣,溫度和時間在這裏都是參考數據,請根據自己的烤箱設置。

1個全蛋3個蛋黃,蜂蜜凹蛋糕原來做法這麼簡單,看一遍你也會做,趕緊試試吧,絕對零失敗。歡迎留言,共同交流,喜歡這篇文章,請關注,點讚,轉發和分享,感謝您的鼓勵支援!

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