驚蟄到了,5種節氣傳統食物別忘記做給家人吃
2021年03月04日11:39

驚蟄到了,5種節氣傳統食物別忘記給家人吃,滋養脾胃去春火

時間真快,轉眼驚蟄就到了,3月5日是驚蟄節氣,驚蟄是二十四節氣中的第3個節氣,也是春季的第三個節氣,春回大地,萬物複蘇。驚蟄節氣,即冬眠的小動物被雷震驚醒後出來活動,是反映自然物候現象、標誌大地回暖,進入春耕的節氣。

驚蟄到了,5種節氣傳統食物別忘記做給家人吃_新浪眾測
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驚蟄節氣,氣溫其實還是比較低的,尤其是北方天氣還很寒冷,氣候也很乾燥,適合吃一些生津潤肺的食物,而在民間,驚蟄節氣也有一些傳統食物,對於當地的人們來說都是必須要吃的。你的家鄉都有什麼傳統食俗呢?一起來瞭解五大驚蟄節氣必吃的傳統美食。

第一種:梨

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驚蟄吃梨,是山西等地的民間習俗,梨”諧音“離”,驚蟄之日吃梨,既有"離家創業"之意,也有"努力榮祖"之念,還有與害蟲別離的說法,無論哪一種說法,吃梨對春季養生是大有益處的,雖然春回大地,但是乍暖還寒,天氣乾燥,容易上火,多吃些梨可以潤肺止咳,清熱去火,所以梨子在這個時候最適合食用了,除了直接吃,還可以給家人煮成梨羹來喝。

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梨,味甘汁多,有潤肺止咳、滋陰清熱功效,吃梨有"生者清六腑之熱,熟者滋五腑之陰"(《本草通玄》)說法,無論生吃或熟食,於驚蟄日,都是一種寓食於節的民俗傳承。

第二種:蛋

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驚蟄除了吃梨還有吃蛋的習俗,按傳統,這個蛋應該為鴨蛋。驚蟄節氣,民間有驚蟄祭祀白虎的說法,而白虎獠牙張嘴,只有蛋可以喂食,飽食後它就不會傷人了,所以這個習俗就一直延續至今。其實,甭管是鴨蛋還是雞蛋,營養價值都很高,尤其是雞蛋,是我們日常生活中必不可少的食物,雞蛋內含有人體所需的多種蛋白質,維生素,氨基酸,能夠迅速補充人體所需要的能量,從而恢復體力和腦力。

第三種:醪糟

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西北地區有一些地方驚蟄有吃醪糟的習俗,在這一天,家家戶戶要喝醪糟酒。吃雞蛋煎餅,拌芥末汁兒,用來驅除身體積存的寒氣。如果你不習慣喝醪糟酒,就把它做成酒釀圓子蛋花湯吧,獨特的香氣,豐富的營養,加上大棗枸杞子,最適合女人滋養的甜湯,清新甜潤,酒香味甘,安神助眠,還能美容養顏。

第四種:芋頭

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吃芋頭是贛南閩西一帶客家人的習俗,驚蟄這一天,要煮帶毛的芋頭,帶毛的芋頭象徵“毛蟲”,有吃芋子除百蟲的寓意。芋頭也是營養豐富的食物,芋頭中含有蛋白質以及多種微量元素。春天吃它可以補充體內的營養物質,能提高機體免疫力。其次芋頭中含氟,可以有效地清潔牙齒,起到預防齲齒的作用。第三,芋頭中含有一種黏液蛋白,被人體吸收以後,可以促進免疫球蛋白的產生,促進機體的排毒。

第五種食物:炒豆。

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驚蟄吃炒豆,有消滅害蟲之意。在陝西,一些地區驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡後放在鍋中爆炒,發出劈啪之聲,象徵蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。黃豆的營養價值非常高,為理想的補益食療之品。春天可以多吃黃豆芽,老人常說“春吃芽、夏吃瓜。”在春季正是適合吃芽菜的季節,黃豆芽自己就可以做,美味健康還具有多種養生功效,而且物美價廉。

分享一道黃豆芽湯,你知道嗎?驚蟄日一定要喝個湯,無論是鯽魚豆腐湯,小白菜黃豆芽湯,還是梨子湯或者你喜歡的任何疏肝排毒湯,滋養脾胃去春火,還可提昇陽氣,增強體質。

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【小白菜黃豆芽湯】食材:黃豆芽適量;小白菜適量;茶籽油少許;鹽適量;蔥花適量;胡椒粉適量;蘑菇粉適量。

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1、這是長了三天的黃豆芽,還是有點短,可以開吃了,邊吃邊長。黃豆芽洗淨備用,漂上來的黃豆皮可以挑出去扔掉。

2、湯鍋下入黃豆芽,加入適量的水,稍多一點,大火燒開,小火慢慢地煮熟。

3、買回來的小白菜洗淨,黃豆芽煮熟,下入小白菜,煮半分鐘關火,加入少許茶籽油、鹽、胡椒粉、蘑菇粉調味。最後調味隨自己喜歡,也可以加香油,我喜歡茶籽油的清香,味道比較淡。春天千萬不要錯過吃黃豆芽和小白菜的機會,二者搭配還適合老人孩子補鈣,強健身體。

我國地大物博,每個地區在每個節氣上都有自己必吃的食俗,所以驚蟄的傳統食俗遠不只這些,無論吃什麼都是人們對美好生活的嚮往,都是一種寓食於節的民俗傳承。歡迎留言,歡迎留言,感謝您閱讀我的文章,如果您也喜歡美食,請多加關注,點讚,轉發和分享,感謝您的鼓勵支援!

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