家用烤箱好,還是蒸烤箱好?哪個更實用
2021年04月30日08:01

蒸烤箱是近幾年才開始興起的廚房電器,相對其它年份比較久的家用電器,人們對它的認知度和接受度還不是很高,但對於新鮮事物國人從不缺少好奇的心理,尤其是80/90/00後新一代消費主體,他們勇於嚐試新鮮事物與挑戰。蒸烤箱自從2017年開始在市面上流通,至今已經經過了4年的快速發展,眾多品牌紛紛進軍蒸烤箱這個領域,現如今在家庭中扮演著越來越重要的角色。

家用烤箱好,還是蒸烤箱好?哪個更實用_新浪眾測
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蒸烤箱得益於“能蒸善烤”、“智能烹飪”、“節約空間”等優勢,所以打算入手烤箱時候,自然而然想到了蒸烤箱,因此在彼此之間糾結了很久,最終選擇了後者。

在通過幾個月的體驗後,我給大家的答案是蒸烤箱。下面給大家列出幾個比較關心的問題,希望看完這篇內容的朋友,能在烤箱和蒸烤箱之間更好地區分與認知。

目錄

一、什麼是蒸烤箱?

二、烤箱與蒸烤箱有哪些區別?

三、烤箱還是蒸烤箱的好?

(蒸烤箱的烤功能真沒純烤箱好嗎?)

四、蒸烤箱選購注意事項有哪些?

五、蒸烤箱主流品牌有哪些?

六、有哪些蒸烤箱產品值得推薦?

一、什麼是蒸烤箱

蒸烤箱其實和烤箱的模子基本一樣的,也可以說是烤箱的升級版本。它的工作原理主要是通過電加熱管通電變熱,使腔內的空氣加熱升溫,從而對腔體內的思維進行烘烤致熟(這點和烤箱原理完全是一致的)。同時也可以通過蒸汽發生器產生的高溫蒸汽,對腔體內的思維烹製致熟。然後再延伸兩者配合使用,簡稱“蒸汽烤”,可以更好保留食物中含有的水分和營養成分,烹飪的食物外酥里嫩,適合國人的口味。

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二、烤箱與蒸烤箱有哪些區別

家用烤箱是一種比較常見的廚電,一般可以用開烤麵包、烤雞翅、烤披薩,也可以做蛋撻、餅乾、果乾類的點心,屬於烘焙系列,在選擇性就比較少,而且烤製的食物,易上火,一般只有解解饞,打打牙祭或朋友做客的時候實用比較多,但對於廚房黨來說,大部分時間都是閑置著。唯一的優勢就是價格比較親民,200-300元就能買到一個牌子貨。

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從功能和效果上看,蒸烤箱在烘烤方面其實也完全繼承了烤箱的優勢,同時在烤製方面更上一層樓。如烤蛋糕,烤製時有濕度要求,所以在烤製的時候需要添加水蒸汽,防止烤出的蛋糕過幹過硬,這點是單獨的烤箱無法做到的。而蒸烤箱卻能很輕鬆做到這點,通過微電腦控溫,測量可以自定義調整濕度,烘焙蛋糕鬆軟清香。

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在烤肉類的時候,也可以注入蒸汽,這樣烤出來的食物,外焦里嫩,老人和小孩也可以輕鬆食用。

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蒸汽烤

點評:從體驗上來說,蒸烤箱又叫蒸烤一體機,蒸烤二合一,除了烘烤功能之外,還可以做蒸箱、燜鍋、燉鍋、發酵箱、保溫櫃、消毒櫃等等家電,樣樣精通,是集大成者。如果把這些空間釋放出來,還可以節約廚房空間,而且無微波輻射,孕婦、老人和新手都能輕鬆駕馭。

三、烤箱還是蒸烤箱的好?

這是一個仁者見仁,智者見智的問題,如果你想提高家庭飲食質量,想入手烤箱或蒸烤箱,任選其中之一,那肯定就有所得。那如果非要選一個實用性強的,那就選擇蒸烤箱相對要好些。因為現代工業發展模式來看,大多數向一體多功能轉型,如洗衣機到烘乾機;豆漿機到破壁機;分體灶向多功能一體機灶轉型;它們都具同一個共特製,如節約空間,實用性強,而且在市面上受眾比較高,多功能一體機也成為目前發展主流趨勢。

如果你經常玩電商 ,你會發現,當你搜索“烤箱”的時候,前面展示的商品70%都是蒸烤箱系列產品,說明消費者更傾向多功能蒸烤箱。

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天貓_手機端

四、蒸烤箱選購注意事項有哪些

對於選購的問題,其實這個答案很多,為了不浪費大家的時間,我這裏選擇幾個簡要點給大家收藏下。

1、直噴式蒸發器:雖然目前蒸烤箱主流蒸發器主要分為外盤式蒸發器和直噴式蒸發器,但在蒸烤箱行業90%品牌選址後者,如西門子、凱度、美的、Panasonic、老闆、方太、華帝、東芝等品牌。

雖然它們的原理是一樣的,都是通過高溫蒸汽加熱食物致熟,但烹飪結果卻是天壤之別。外盤式蒸汽大,蒸汽難以控制,加上在一個密封的腔體,容易二次三次蒸發,導致食物串味,口感變淡的現象。直噴式蒸汽更好能很快規避這些問題,蒸汽出氣、可控,加熱快,這點對喜歡蒸菜的朋友非常友好。

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2、上下加熱管+熱風:從配置上來看,受熱快,提升烹飪效率,熱風模式可以很好攪動內腔氣流,這樣可以使食物均勻受熱,食物上色更均勻,這點有烤箱風爐之稱就能很好得出結論。

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3、外置獨立水箱:這是一個很鮮明的體驗,如果是內置水箱,需要打開門板,破壞正在烹飪食物的口感,而且內腔比較高溫容易燙傷,加上蒸汽外泄,還需重新注入蒸汽,耗時耗能。外置水箱則無需擔心這些問題,缺水時,直接取出水箱即可,簡單方便。

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4、可視化門板:在各項質量達標的情況下,可視化門板是一個可以增加體驗用戶體驗的一個加分項,不管你是擁有幾年廚藝傍身,還是廚房小白,都可以隨時監控食物在內腔的變化,所謂察言觀色,以便做出合理的調整,可以提升烹飪成功率,也能享受烹飪美食帶來樂趣,提升人們下廚熱情。

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5、智能清潔:對於廚具來說,在烹飪結束後,誰也不想面臨廚具清潔工作,所以我們在選購的時候往往比較注重清潔方面的問題。蒸烤箱如果在烤製肉時,內壁沾上油汙,一般建議冷卻一段時間內,拔電,用濕布可以可以輕鬆擦拭,需要人為操作,如果不在乎預算,可以考慮西門子品牌,他們家的烤箱可以自動氧化油脂,打理更便捷。

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如果使用純蒸模式比較多的家庭,則建議選擇自帶“智能烘乾”和“智能除垢”的機型好些,可以一鍵烘乾殘留在機器內壁的水汽,保持內膽乾爽乾淨,釋放繁忙的雙手。

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五、蒸烤箱主流品牌有哪些

根據烹飪方式、功能、市場銷售、產品定位國內市場上的蒸烤箱大致分為國內品牌、國外品牌兩大類

第一類國內品牌有凱度、美的、方太、老闆、華帝、格蘭仕等品牌,由於蒸烤箱的實用性逐步得到人們的認可,陸續這些大品牌也是看中了蒸烤箱的市場前景,先後涉足,其凱度和美的目前在售的蒸烤箱型號還是比較多的。

第二類國外品牌主要有西門子、Panasonic、東芝、西屋等品牌,專門致力於蒸烤箱垂直領域的品牌,但產品平均價格高於國內品牌。

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六、有哪些蒸烤箱產品值得推薦

凱度TD Pro

凱度這款嵌入式蒸烤箱目前是他們家熱銷款,其價格適中,擁有60升的容量,陶瓷易清潔內膽,適合多人家庭使用。具備目前市面蒸烤箱應有的高配功能,如獨立控溫、智能清潔、智能除垢等功能,同時,這款採用他們家最新風火輪技術,在控溫上獨天得厚,如果喜歡烘焙的童鞋,可以瞭解下。支援24小時預約功能,50道自動菜單,給餐桌上提供更美味的飲食套餐,性價比非常高。

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美的A8

美的一款性價比不錯的嵌入蒸烤箱,也是2021年的新品,價格比4599元檔次的蒸烤箱也不是很高,在配置還是非常ok的,外置水箱、直噴式蒸汽,智能APP,能滿足家庭一般烹飪需求。而且在服務與品牌深入人心,雖然功能上稍微有些瑕疵,但依舊不影響它在這個行業主導地位。

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凱度sky

對於很多朋友的認知,嵌入式蒸烤箱的功能要比台式要齊全,烹飪體驗也要好上許多,但這款sky從體驗上來說一點不比嵌入的差。上下獨立控溫,下管為5U不鏽鋼加熱管,可翻轉,清潔更加方便。支援低溫發酵,發酵區間25-50度,精確到1度一檔調節,不管是米酒、麵糰、米醋都是ok的。十檔蒸汽任意調節,低溫蒸或高溫蒸均以滿足。在烤製方面上下烤和熱風烤配置,還支援上下獨立控溫,在烘焙方面非常友好,如果你家櫥櫃已經沒有多餘的空間,可以考慮下這款。

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西門子CS656GBS2W

西門子蒸烤箱一直是行業首要參考的對象,不管在做工、技術還有設計這塊,名列行業前茅。這款CS656GBS2W嵌入蒸烤箱擁有45升的容量,採用交叉直噴式蒸汽,3D熱風烤,上下獨立控溫,自動清潔等優勢,如果預算這塊比較充足,西門子是值得推薦的。

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老闆C906

老闆電器一直專注著國內“高端家電”領域,這款嵌入式蒸烤箱C906作為老闆熱門高配款,工藝和顏值讓人愛不釋手,擁有40升的容量,上下獨立控溫,彩屏字幕,操作簡單易懂,採用全新搪瓷內膽,易清潔,在蒸烤箱來說是非常頂配了,不過這款價格在14999這個價位,還是有點偏高的。

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以上幾款蒸烤箱在烤製方面是比較高配的,擁有上下烤+熱風配置,而且支援獨立控溫,這點喜歡烘焙的朋友就知道,控溫越精準,烘焙成功率越高,在風爐的作用下,能很好完成每一次作品。但由於在行業內比較高配,所以在價格上會比其它品牌貴些,但在“蒸和烤”的性能上是單獨的蒸箱和烤箱無法比擬的。

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