當心!多人食用後中毒!這東西近期常見

2021年07月07日09:14

  夏天

  往往伴隨著悶熱潮濕

  加之近期剛下過大雨

  這種感覺就更加明顯

  氣溫高,雨水充沛

  一大波野生蘑菇開始冒出來

  不少小夥伴

  都在野外發現了蘑菇

  看到如此“鮮嫩可愛”的小蘑菇

  只想問一句

  “能不能吃啊”

  小編提醒大家:

  請打消這個念頭!!

  多人食用野生蘑菇中毒

  深圳疾控緊急提醒

  這兩天

  關於吃蘑菇中毒的事情

  接二連三衝上熱搜

  為此

  深圳市疾控中心緊急提醒

  采食野生蘑菇存在著巨大的食品安全風險,稍有不慎就會危害生命健康。

  毒蘑菇的鑒別需要由專業人員使用專業儀器,市民不要輕信民間或網傳的一些沒有科學依據的說法。

  預防毒蘑菇中毒的唯一方法就是不採摘、購買和食用野生蘑菇。

  其實

  不光是深圳

  江西此前也發生過類似事件:

  2020年6月11日

  高安一家四口(包括1名老人,3名兒童)

  因吃野生蘑菇後

  出現了不同程度的嘔吐、腹痛、便血情況

  被分別送往醫院救治

  醫生診斷其為食物中毒

  2020年7月1日中午

  家住餘幹的徐姓母子

  與鄰居吃了采來的野蘑菇煮麵條後

  出現嘔吐、胸悶等症狀

  經當地醫院治療後情況加重

  鄰居被家人送往南昌治療

  母子二人轉診至

  鷹潭市人民醫院搶救

  2021年5月6日傍晚

  撫州市南豐縣人民醫院收治了3名食物中毒症狀的病人

  據瞭解

  三人都是食用了不明野生灰色蘑菇

  食用後出現不同程度的腹痛、嘔吐、腹瀉等症狀

  醫院診斷為細菌性食物中毒

  此前

  相關部門發佈過提醒:

  為了生命安全,切勿隨意採摘食用野生蘑菇,不買、不賣不明品種、不明來源野生蘑菇,確保不發生食用野生蘑菇中毒事故。

  1、充分認識毒蘑菇的危害。

  毒蘑菇毒性成分複雜,不同種類的毒蘑菇所含毒素不同,引起的中毒症狀也各異,有胃腸中毒型、神經精神型、溶血型、肝臟損害型、腎衰竭型、呼吸與循環衰竭型、光過敏性皮炎型等。其中,胃腸中毒型最為普遍,肝臟損害型致死人數最多。主要有噁心、嘔吐、流涎、流淚、精神錯亂、急性貧血、黃疸、臟器損害等,嚴重者可死亡。食用毒蘑菇中毒症狀嚴重,發病急,死亡率高,目前,毒蘑菇中毒尚無特效療法。

  2、切勿采、食野生蘑菇。

  鑒別野生毒蘑菇是否有毒,目前沒有簡單易行的鑒別方法,預防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇,以免發生意外,危害身體健康甚至生命安全。有食用野生蘑菇習慣的消費者,不要輕信民間或網傳的一些沒有科學依據的毒蘑菇鑒別方法,不采食野生蘑菇或來源不明的蘑菇,也不要購買個人採摘售賣的蘑菇。對於市場上售賣的野生蘑菇,也不能放鬆警惕,尤其是沒吃過或不認識的野生蘑菇,不要輕易食用。

  3、食品經營者要切實加強管理。

  各類酒店、餐飲店、農家樂、建築工地和學校食堂等單位,嚴格把好原料進貨關,進貨渠道要正規,並做好原料進貨登記台賬;嚴禁採摘、採購、加工、售賣野生蘑菇,嚴禁使用野生蘑菇作為食品原料;對可食用的蘑菇要嚴格挑選,要嚴格索證索票和查驗,避免有毒有害物質混入其中。

  4、發生食物中毒時要及時處置。

  一般誤食毒蘑菇後,最短可以在10分鍾、最長在6-12小時後發病。無論在家或者在外就餐,一旦誤食野生蘑菇後如果出現頭昏、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安、幻覺等疑似中毒或中毒症狀要馬上催吐,並立即送醫。

  有人說:

  我不食用色彩鮮豔的蘑菇不就可以了?

  純色的蘑菇都是無毒的

  錯!

  小編在此提醒大家:

  世上並沒有可供準確區分

  有毒菌子和無毒菌子的

  簡單辦法!

  你知道嗎?

  網傳許多的“鑒毒”方式

  其實並不靠譜

  顏色鮮豔的菇才有毒?

  事實上,單看蘑菇的外表,並沒有絕對的安全標準。一身雪白的鵝膏菌看起來很普通,卻是一朵致命的“白毒傘”!

  色彩不豔、長相併不好的肉褐鱗小傘、秋盔孢傘,也極毒。但同樣很漂亮的橙蓋鵝膏,卻是著名的食用菌。

  長在陰暗潮濕處的才有毒?

  有人說,可食用的無毒蘑菇多生長在清潔的草地或鬆樹、櫟樹上;有毒蘑菇往往生長在陰暗、潮濕的肮髒角落。

  這也是錯的!

  所有的菇都傾向於長在“陰暗潮濕”的地方,跟毒性無關。可以吃的雞腿菇經常在牛屎等動物糞便上“綻放”;而包括“白毒傘”在內的很多毒蘑菇,都生長在乾淨的林中地上。

  不生蛆、蟲子不吃的才有毒?

  實際上,著名毒菌——豹斑毒傘常常被蛞蝓吃,不少有毒種類也可以生蛆。

  銀器、大蒜一起煮會變黑的才有毒?

  實際上,蘑菇毒素不會與銀器、大蒜等發生反應。

  受傷變色、流汁液的才有毒?

  這也不是絕對的,像鬆乳菇、紅汁乳菇受傷處及乳汁均變藍綠色,但它們都是味道鮮美的食用菌。

  菌蓋上有疣、柄上有環和具菌托的才有毒?

  雖然這類菌有毒種類的比例較大,但也並非絕對如此。許多毒菌並無獨特的特徵,如外觀很平常的毒粉褶蕈就很毒。

  那究竟什麼方法靠譜?

  對於不認識的蘑菇

  不采!不買!不吃!

  最後,再次提醒大家

  野生菌食用需謹慎

  不熟悉的不亂吃

  沒煮熟的不亂吃

  更不能為了好玩獵奇而以身試毒

  別拿生命開玩笑!

  來源:贛南日報綜合大江網、深圳大件事、新華網、深圳衛健委、深圳疾控、鷹潭市廣播電視台、南昌晚報、撫州市食安辦、雲南疾控等

  作者

  贛南日報社

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