秋天吃它正當時,與牛肉搭配,驅寒暖胃又滋補

2021年09月26日11:02

秋天吃它正當時,與牛肉搭配,驅寒暖胃又滋補,解饞又下飯

時間真快,轉眼秋分就過了,秋分意味著秋天已經過去一半了,秋分過後,白天漸短,黑夜漸長,天氣漸冷。北方感覺特別明顯,氣溫越來越低,落日越來越早,冬天就不遠了。

這季節北方有些植物已經進入秋收的季節了,今天給大家分享一道最適合秋天吃的牛肉醬,辣椒與牛肉搭配太香了,秋季吃它正當時,香辣爽口,驅寒暖身又滋補,解饞又下飯,真是太香了!

秋天吃它正當時,與牛肉搭配,驅寒暖胃又滋補_新浪眾測
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喜歡吃牛肉辣醬的小夥伴們不用買,自己動動手,簡單又慳錢,好吃又健康。我們說辣醬,一定要有紅辣椒,秋天正是辣椒紅了的時候,碰到紅辣椒,千萬別手軟,一次至少買5斤,和牛肉搭配,簡單一炒就上桌,太好吃了,超級下飯,比買的都香。

北方只有秋天才能買到紅辣椒, 成熟的季節,滿地紅辣椒,一定不要錯過吃它的好時光。若想吃的時間長一點,那就做份辣椒醬吧,一次多做點,放在冰箱里可以保存一個冬天,吃起來方便,比買的好吃還實惠,吃的放心,吃的還健康。

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牛肉辣醬既可以直接吃,也可以做調味料,如果吃飯不香,飯量減少時,在菜里放上一勺辣椒醬就能改善食慾、增加飯量,光吃辣椒醬我也能吃掉一碗白米飯,辣椒具有強烈的促進血液循環的作用,秋冬季節吃它正當時,與牛肉搭配,驅寒暖胃又滋補,可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀。 而且辣椒含有一種特殊物質,能加速新陳代謝,達到燃燒體內脂肪的效果,從而起到減肥的作用。這種物質還可以促進荷爾蒙分泌,對皮膚有很好的美容保健功效,也是女性的“補品”,女性朋友們不妨多吃點哦。

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【牛肉辣醬】所需食材:紅辣椒5斤;牛肉1斤;油1斤;芝麻半斤;鹽半斤;白糖半斤;黃豆醬8盒;味素2兩;大蒜1斤;薑1兩;花生碎適量;白芝麻適量。

做法及步驟:

5斤紅辣椒去蒂洗淨,控淨水分。若不能吃辣,可以選擇一半紅辣椒,一半紅青椒,就根據自己的口味調整吧。

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用絞肉機將紅辣椒絞碎,沒有絞肉機隨便用什麼可以粉碎的設備都可以,實在沒有那就切碎也成,只是浪費時間。

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大蒜、薑去皮洗淨,也同樣用絞肉機絞碎。

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牛肉同樣用絞肉機絞碎,或者剁碎。我用的是黃豆醬,可以選擇豆瓣醬。

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​花生米可以炒熟也可以炸熟,然後去皮,可以打碎也可以用擀麵杖擀碎。

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鍋中加入油,七成熱下入蒜、薑煸出香味,下入牛肉翻炒至炒透。

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慢慢倒入辣椒碎和黃豆醬翻炒,感覺鍋有點小了,最後是用兩個鍋炒的。

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注意,炒製過程會崩油的,一定要帶好圍裙和手套,避免燙傷,在鍋的周邊都鋪上報紙,這樣容易善後處理,捲起來就扔掉了,大約需要20分鐘左右,炒至沒有水分時加入熟花生碎和熟白芝麻,翻炒均勻就OK了。

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關火後加入味素,配方是2兩味素,可根據自己喜歡的口味調整。自己嚐一嚐,感覺味道足夠鮮就好了。

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關火後晾涼,若想保存的時間長,可用玻璃瓶密封冰箱冷藏,放置的時間長,上邊會沉澱一層油,容易儲存,吃一個冬天都沒有問題。隨時吃就這樣裝入飯盒就可以了,非常下飯,不是很辣,北方人都可以接受的。

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秋分節氣,碰到紅辣椒別手軟,與牛肉是絕配,驅寒暖身,解饞又下飯,一次可以多做點,能吃一個冬天。歡迎留言,共同交流,喜歡這篇文章,請關注,點讚,轉發和分享,感謝您的鼓勵支援!

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