一文讀懂:金駿眉屬於什麼茶,是紅茶還是綠茶

2021年10月08日12:14

世間茶,千千萬,唯獨對金駿眉情有獨鍾,是難得的茶中珍品,這一味可遇而不可求,物以稀為貴,外形細小緊密,伴有金黃色的茶絨茶毫,產於桐木關正山,萬顆茶芽方才製成一斤成品茶,湯色金黃,入口甘爽,這其中滋味只有你品嚐過後,才知道無比珍貴,深受廣大茶友的喜愛。

一文讀懂:金駿眉屬於什麼茶,是紅茶還是綠茶_新浪眾測
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在我們各個山國茶葉加盟店都能看到這款茶葉的身影,那麼,你知道金駿眉屬於什麼茶嗎?金駿眉是紅茶還是綠茶?對於剛喝茶的新手,不知道的話,今天小編就告訴你:

金駿眉屬於紅茶,而不屬於綠茶,由金駿眉的品質特徵及製作工藝得此結論。

(1)從金駿眉的品質特徵來看

金駿眉

由於採用芽尖製作的干茶,金駿眉外型上看比較細小而緊實,茶的顏色是黑中略帶金黃色,絨毛較少,開湯湯色金黃,水中帶甜,甜里透香,衝泡一杯金駿眉,香氣撲面而來,是那種天然花果香和蜜香混合的香味。

香氣非常特別,干茶香氣清香;熱湯香氣清爽純正;溫湯(45℃左右)熟香細膩;冷湯清和幽雅,清高持久;所以,不管茶客是熱品還是冷飲,都會讓你感覺到綿順滑口,連泡12次,仍有種飽滿甘甜之口感,葉底舒展後,芽尖鮮活,秀挺亮麗;如果到我們各地區的山國茶葉加盟店,你都能品嚐到所有的金駿眉帶來的品質特徵。

紅茶

紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應,鮮葉中的化學成分變化明顯變大,茶多酚減少90%以上,產生了茶黃素、茶紅素等新成分。其香氣物質比鮮葉倍增,因此,紅茶的主要特徵具有紅湯、紅葉和香甜味醇等。

綠茶

綠茶是不發酵茶,由於它的特性,較多地保留了鮮葉內的天然物質。其中茶多酚、咖啡堿保留了鮮葉的85%以上,葉綠素保留50%左右,維生素損失也較少,從而形成了綠茶“清湯綠葉,滋味收斂性強”的特點。

一文讀懂:金駿眉屬於什麼茶,是紅茶還是綠茶_新浪眾測
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(2)從金駿眉的製作工藝來看

金駿眉的製作工藝流程,由採摘新鮮的茶芽,摘取芽頭最鮮嫩的部位,在經過挑揀、晾青、萎凋、揉撚、發酵、烘焙(乾燥)等多道工序製茶的。

紅茶是屬於全發酵茶,是採摘以適宜的新鮮茶樹新芽葉為原料,經萎凋、揉撚(切)、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。萎凋為紅茶初製時比較重要的工藝,被稱為“烏茶”。

綠茶的製作工藝相較為簡單,分為殺青、揉撚和乾燥三個步驟,其中殺青最為關鍵,鮮葉通過殺青,酶的活性鈍化,內含的各種化學成分,基本上是在沒有酶影響的條件下,由熱力作用進行物理化學變化,從而形成了綠茶的品質特徵。

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所以,由上可知,金駿眉是紅茶還是綠茶這個問題,無論從金駿眉的品質特徵或是製作工藝來看,金駿眉屬於紅茶,不屬於綠茶,希望對剛接觸茶的新手,不清楚金駿眉屬於什麼茶,通過本文的介紹,能對你有所幫助,增強你的茶葉知識。

來源:山國工夫茶

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