品味阿根廷

2021年10月12日13:00

位於尖沙咀的Boticario,結合雞尾酒酒吧及燒烤餐廳元素,裝潢和氣氛洋溢南美風,以阿根廷首都為主題,酒單與菜譜展現當地飲食文化精髓,最特別以南美洲草本植物治療概念,炮製療癒雞尾酒,治癒都市人的身心靈。

撰文☆褚愛琪 攝影☆黃頌偉 設計☆吳展滔

草本調酒 分四大類

Boticario融合燒烤餐廳及雞尾酒酒吧元素,以南美洲最具代表性的綠化城市-阿根廷首都布宜諾斯艾利斯為主題,無論環境、雞尾酒或菜式,均加入這個被譽為「南美巴黎」的地方特色。這店樓高兩層,底層是酒吧區,樓上是用餐區,室內設計的靈感來自二十世紀初布宜諾斯艾利斯,以綠色植物、花卉壁紙與陽台雅座,營造舒適自在的悠閒空間。

菜式方面,也注入不少南美地道風味。八爪魚配阿根廷青醬是選用西班牙八爪魚,以低溫慢煮十二小時再燒烤而成,配上用大量新鮮香草、蒜頭及調味料等自家製成的阿根廷青醬,吃起來鮮香清爽。在阿根廷隨處可吃到的Milanesa,即是炸肉排,選材通常是雞肉或牛扒。這裏的版本是炸雞塊,把雞塊沾滿麵包糠炸至香脆鬆化,是很可口的佐酒料理。  

提起佐酒,推介有助洗滌心靈、增加正能量的療癒雞尾酒。調酒師利用歷史悠久的南美洲草本植物治療概念,將雞尾酒分為Serendipity、Sanguine、Melancholy及Nostalgia四大類別,通過不同成份的雞尾酒,刺激多個感官的觸覺,達致「心靈平靜」、「勇於面對」、「激勵人心」與「紓緩情緒」的效果,治癒繁忙都市人的身心靈。

以Nostalgia系列中的The Buzz from the Bees為例,將Avallen Calvados蘋果白蘭地混合帶甜味的苦艾酒、乾草利口酒、蜂蜜及CBD精油,有助緩解不安情緒及壓力。此外,屬於Melancholy類別的Pear-scription Spritz,用香梨氈酒、St. George Pear白蘭地、接骨木花、茉莉花茶菌、柑橘及氣泡酒調配,藉酒精成份較高的氈酒及白蘭地,刺激及振奮思緒,帶來正向思維。

八爪魚配阿根廷青醬 $168

經過慢煮再燒烤的八爪魚肉嫩焦香又多汁,蘸上正宗的阿根廷青醬更清爽。

1.焗芝士黑松露通粉 $158

通粉煮得彈牙有嚼勁,加上芝士與黑松露,氣味清新芳香、入口滑嘟嘟。

2.炸雞塊 $188

雞肉沾滿麵包糠炸至脆卜卜,另有番茄及Mozzarella芝士豐富味道,佐酒佳品。

3.牛油果粟米脆片 $168

新鮮即炸的粟米片伴牛油果、辣椒粒、洋?粒、大蒜粒及青辣椒粒同吃,酸香微辣,很醒胃。

4.The Buzz from the Bees $138

成份有蘋果白蘭地、帶甜味的苦艾酒、乾草利口酒、蜂蜜及CBD精油,有助緩解情緒和壓力。

5.Pear-scription Spritz $118

以低溫蒸餾成的香梨氈酒注入適量白蘭地、接骨木花、柑橘及氣泡酒等,散發陣陣花果香氣。

▲兩層高的Boticario,設有雞尾酒酒吧、用餐區及陽台雅座,利用植物和花卉圖案,凸顯綠化主題。

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