人氣秘醬 燒牛丼

2021年10月26日12:02

位於旺角的「東京 」(Tokyo Chikara Meshi),是來自日本東京的牛肉丼過江龍。店家在日本東京被譽為「燒牛丼元祖」,以鐵板燒即叫即烤的日式燒肉丼作招徠,加上秘製醬汁,鮮香可口,不容錯過。

撰文☆褚愛琪 攝影☆黃頌偉 設計☆李浩然

即叫即烤 燒肉丼飯

來自日本東京的牛肉丼專門店「東京 」(Tokyo Chikara Meshi),開業逾十年,主打即叫即烤的日式鐵板燒肉丼,另於大阪及千葉縣設有分店,在當地有「燒牛丼元祖」的美譽。這次落戶旺角開設香港首間分店,食材、做法及配搭均依照總店傳統,就連醬汁也堅持由日本直送到港,確保質素及原有風味。

餐單方面,包括燒牛肉丼、燒豚肉丼、定食、咖喱飯、配菜及小吃等逾三十五款選擇。其中燒肉丼還細分為「並(普通碗)」、「大碗」及「重量級」共三個不同大小的丼飯。以普通碗燒肉丼為例,是把二百五十克白飯佐以一百克燒肉,大碗燒肉丼是三百三十克飯配一百二十五克燒肉。客人可因應個人喜好,點選合適的份量燒肉丼。

推介人氣之選的招牌燒牛肉丼,牛肉選材與日本總店一樣,精挑來自美國的牛腹脅肉,貪其肉味濃郁、甘香鮮味、肥瘦均勻和綿密細嫩。牛肉丼每塊牛肉都達至指定厚度,放在鐵板上燒烤後,加入適量燒汁及預先炒至微焦的洋 絲,再鋪在用日本秋田米煮成的白米飯上,加菠菜及芝麻料做點綴,最後奉客前才淋上日本直送的秘製醬汁,吃時拌勻,令牛肉丼味道層次更豐富。至於芝士控,必試香港店限定供應的芝士燒牛肉丼。配方與食材大致上與招牌燒牛肉丼一樣,但就把菠菜換上Mozzarella水牛芝士碎及巴馬臣芝士碎,用火槍輕微燒灼至半融化後,再灑上黑椒粒,芝士與牛肉和飯粒融合一起,芝士燒牛肉丼入口鮮香滋味。

招牌燒牛肉 $45/並(左)、$55/大(右)

燒烤至剛好熟的牛肉片鋪滿在飯粒表面,米飯煙韌有嚼勁,牛肉鮮美彈牙。

1.

重量燒豚肉飯 $75

加大了豚肉及米飯份量,飯粒吸收醬汁及豚肉油脂精華,飽肚又滿足。

2.

芝士燒牛肉 $55/並

香港新分店限定口味,把燒牛肉加上水牛芝士碎及巴馬臣芝士粉,拌勻來吃更滋味。

3.

鹽燒牛肉 $45/並

牛肉以特調鹽燒醬汁代替招牌燒汁,鹹香味凸顯牛肉的原汁原味,伴 絲同吃清爽芳香。

4.

唐揚炸雞定食 $55

將無骨雞塊沾上自家調製的炸漿,放進滾油中炸至香脆,佐以白飯和椰菜絲同吃,酥脆不膩。

5.

除了丼飯、定食及咖喱飯,還供應如泡菜(後/$10)、沙律(前/$10)等配菜小吃,是炎夏開胃菜。

▲用餐環境貫徹日本店的簡約設計,配合偌大的落地玻璃窗,開揚不局促。

關注我們Facebook專頁
    相關新聞
      更多瀏覽