得了空氣炸烤箱牛逼症是一種什麼體驗?

2021年11月20日18:00

大部分人一定都用過烤箱,也知道空氣炸鍋,但空氣炸烤箱你們聽過嗎?

這是我最近發現的一個神奇新物種,根據字面意思很好懂,就是烤箱+空氣炸鍋的結合體。取兩款機器的優點合二為一,功能更豐富多樣,對新手小白也更友好。

得了空氣炸烤箱牛逼症是一種什麼體驗?_新浪眾測
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像我雙11購入的這台七彩叮噹空氣炸烤箱,僅300出頭的價格,帶360°立體熱風循環,不僅能當空氣炸鍋和烤箱,還能當燒烤、乾果機,功能超級齊全!重點是做出的食物少油低脂,機器清洗也賊方便,再加上奶呼呼的高顏值,感覺自己撿到寶了!

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這些都是我最近用這台空氣炸烤箱做出的美味,輕輕鬆鬆,一機搞定!老公笑稱我好似得了“空氣炸烤箱牛逼症”,哈哈哈哈哈!

本篇我就來跟大家分享一下自己對空氣炸烤箱的選購心得和使用經驗,文末還會附上自己常做的幾道食譜,全都美味低脂、操作零難度,建議收藏哦~

一、空氣炸烤箱和烤箱、空氣炸鍋的區別

雖然這三款機器在運行時都是用了熱空氣作用原理,但各自的加熱路徑不同,做出的食物成功率也大大不同。作為一個家裡同時有空氣炸烤箱、空氣炸鍋和風爐烤箱的三持選手,我來簡單說下三者的區別。

1.1 工作原理融合了烤箱和空氣炸鍋的精華

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我最早買的那種傳統烤箱,工作原理就像吐司機,是從頂部和底部直直的加熱,食物經常受熱不均,外糊裡生。

空氣炸鍋的工作原理,更像一個會空氣循環的熱吹風機,帶有加熱元件和頂部風扇,將熱風吹到炸鍋內,將油脂逼出,讓食物近似油炸的效果。但缺點是機器底部大都為平底,無特殊設計的話,熱量並不能到達炸鍋底部,也會有一邊還沒炸熟一邊已經焦了的問題。

得了空氣炸烤箱牛逼症是一種什麼體驗?_新浪眾測
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後來我入的風爐烤箱,背部帶風扇和通風系統,可以讓熱空氣在烤箱內循環,這就同時具備“空氣炸”和“烤”功能,做出的食物明顯美味很多。只是體積比較大,價格也略貴。

那空氣炸烤箱的工作原理和這種風爐烤箱相同,由上下發熱管+風扇組成。在上下發熱管升溫發熱時,風搧開啟的狀態下,此時就可以實現“空氣炸”的功能了;當風扇關閉,上下發熱管加熱作用於食物,實現“烤箱”功能。

但它的體積比風爐烤箱小,食物在更短時間就能達到較高溫度,既可實現低脂少油的健康炸功能,也可實現烤箱擅長的低溫烘焙功能。重點它的價格更親民~

1.2 容量取了一個很好的平衡,更為實用

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眾所周知,空氣炸鍋容量都很小,不太適合大家庭,而且它的容量和價格是成正比的。像我家在用的飛利浦HD9651/61,7.3L的容量已接近頂配,價格也是快兩千。

但是空氣炸烤箱,容量都是十幾升起步,在烤箱和空氣炸鍋間取了一個剛剛好的平衡,不占地兒又實用。

1.3 功能更多樣,且更好清洗

得了空氣炸烤箱牛逼症是一種什麼體驗?_新浪眾測
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空氣炸烤箱作為烤箱與空氣炸鍋的結合體,功能當然更全,你甚至可以把它當作披薩機、早餐機、乾果機、爆米花機用。一台空氣炸烤箱就可以代替八台廚房機器了,減少廚具堆積的同時,還能節省費用。後續清潔方面,相較於空氣炸鍋頂部的“蚊香”死角,空氣炸烤箱內腔一目瞭然,會更好清洗。

二、空氣炸烤箱的選購要點2.1 內膽尺寸

得了空氣炸烤箱牛逼症是一種什麼體驗?_新浪眾測
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內膽尺寸直接決定了一次可做的食材份量,目前市面上的空氣炸烤箱,容量一般在10L-30L左右。

像我家這款七彩叮噹空氣炸烤箱,黃金容量15L,15L的容量可以烤一個5寸的披薩,5寸左右的蛋糕,12個蛋撻又或者是5個紙杯蛋糕,就很適合2-3口的小家庭日常使用。既不會像大烤箱那樣造成浪費,偶爾朋友來家裡玩,待客也能應對。

2.2 熱風循環系統

得了空氣炸烤箱牛逼症是一種什麼體驗?_新浪眾測
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作為一台空氣炸烤箱,風扇肯定是不可或缺的。風扇產生的熱風可以讓烤箱內的溫度更加均勻,各個角落的溫度都照顧到。我最近之所以能做出那麼多成功的美食,主要就是得益於這台空氣炸烤箱的熱風循環系統。

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被360°立體循環熱風烤出的食物,不僅比普通烤箱烤的好吃很多,還能逼出食物油脂,形成酥脆口感,吃起來也更健康,想減肥減脂又嘴饞的小夥伴可重點關注~

2.3 溫控範圍和準確性

得了空氣炸烤箱牛逼症是一種什麼體驗?_新浪眾測
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一台空氣炸烤箱最最重要的,就是溫度精準度和溫度均勻度。以我家這台為例,熱風循環系統搭配上下6根發熱管以及星鑽3D內腔,多角度反射溫場,不僅可以讓烤箱內的溫度更加均勻,還能實現80℃-230℃的廣域控溫。

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230℃基本是家用烤箱溫度的上限了,做爆米花時,用空氣炸230°5分鐘就全爆開了,超級美味!烤肉時,230°火力全開也能迅速鎖住肉汁,輕鬆烤出外焦里嫩的質感~同時80℃能勝任一些低溫烹飪操作,比如快速解凍等,整個就很實用。

2.4 烤盤材質

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烤盤材質直接決定了後期是否容易清洗,七彩叮噹空氣炸烤箱用的是搪瓷烤盤,容易清洗。許多同價位段的烤箱,都是鍍鋁材質,如果不放錫紙的話清洗會非常麻煩。

建議大家首選搪瓷材質,不沾食物和油汙,也不容易生鏽,烤箱冷卻後用抹布一擦就乾淨了,對懶人很友好,而且不放錫紙或油紙後續清洗也很方便。

2.5 烤箱門厚度、材質

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我很喜歡隔著玻璃門來觀察食物炸烤的過程,所以七彩叮噹這款耐高溫的高清鋼化玻璃門深得我心,即便烹製過程中碰到門板也不擔心被燙傷。

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5cm的厚度,也保證了機器運行時不容易受到外部影響變冷,整個烤箱內部受熱均勻。

2.6 操控方式

對於任何廚房家電,操作簡單,便於使用都是最基礎的,空氣炸烤箱的操控也同樣,它主要體現在溫控模式和多功能設定上。

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比如七彩叮噹這款,就是用了三個旋鈕設計,最左邊是功能調節旋鈕,空氣炸/燒烤/披薩/烘焙/乾果模式都提前設定好了。中間是溫度調節旋鈕,支援80℃-230℃廣域控溫。右邊是定時調節按鈕,可以在0-60min內人性化定時,輕輕一扭就搞定啦~

接下來我就用這台空氣炸烤箱,做幾道快手又美味的食譜測評看看,有具體的製作步驟給大家參考~

三、美味食譜分享·土豆泥奶酪培根卷

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排排坐的土豆泥奶酪培根卷,一個個看著胖乎乎軟糯糯的,吃的時候一口一個爆漿,根本停不下來!重點是用空氣炸烤箱製作,巨簡單不踩雷,大家一定試試看~

所需食材:土豆、培根、芝士片、奶酪棒、黑胡椒粉

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►首先土豆上蒸鍋蒸熟後壓成泥,加入黑胡椒粉、鹽攪拌均勻。

►然後取適量土豆泥壓成圓餅狀,中間包入半顆奶酪棒,搓成橢圓形。

►最後依次擺上培根、芝士片、土豆泥,捲起來即可。

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空氣炸烤箱設定空氣炸模式,175度20分鐘。

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看下成品是不是超有食慾~中間因為夾了奶酪棒,一口一個爆漿,奶香濃鬱!再加上土豆泥的軟糯口感,有點像吃冰淇淩,瞬間就吃光一整盤。

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外層包裹的培根卷,飽腹感很足,蘸著沙拉醬吃更美味哦~

·芝士酥皮蝦

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論手抓餅的一百種打開方式,這道芝士酥皮蝦酥酥脆脆的,好吃到犯規!製作方法再簡單不過,屬於有手就能做級別,很適合廚房小白。

所需食材:手抓餅3張、蝦仁6個、雞蛋、芝士碎、蔥絲、料酒、黑胡椒粉、白芝麻

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►首先蝦仁去殼,加入料酒和黑胡椒粉醃製半小時。

►然後手抓餅常溫解凍,切成兩半,將醃製好的蝦仁放在上面,再加一點芝士碎,包裹起來,要捏緊一點哦,烤出來的形狀才好看~

►最後餅皮表面刷上蛋黃液,撒一點白芝麻。由於我這次買的蝦個頭太大,比手掌還長,所以就擺了5只。

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空氣炸烤箱設定空氣炸模式,180度15分鐘。

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烤好後表皮酥酥脆脆,蘸點番茄醬或沙拉醬,咬上一口哢哧哢哧的,清爽不膩,整個人都幸福的冒泡泡~

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手抓餅的多層、芝士碎的拉絲、大蝦仁的鮮美,糾纏在一起,好吃到懷疑人生!

·法式牛油果烘蛋

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減脂期必備的法式牛油果烘蛋,以前我都是用早餐機做這個,買了空氣炸烤箱後,早餐機就沒了用武之地,兩台機器價格差不多,還是建議大家首選空氣炸烤箱。

所需食材:牛油果、雞蛋、蟹棒3根、小番茄、芝士碎

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►牛油果切成薄片,蟹棒撕成細條,小番茄對半切開,依次碼入烤盤中。

►兩顆雞蛋打散後放一點鹽,淋在食材上,撒適量芝士碎。

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空氣炸烤箱設定烘焙模式,180度25分鐘。

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做好後口感鮮美細膩,牛油果本身營養就豐富,加上蟹棒和蛋液的融合,飽腹感又足~還有酸酸甜甜的小番茄點綴其中,整體低卡低脂,很適合減肥的小夥伴哦~

·吮指原味炸雞腿

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這個吮指原味炸雞腿,我一週做了四次!為那奇妙的口感瘋狂打call!用空氣炸烤箱做,無需油炸,表皮也能金黃酥脆,同時內裡又保存了足夠的膠質和水分,賣相和口感都非常好。

所需材料:雞腿6個、麵粉、雞蛋、白胡椒粉、黑胡椒粉、椒鹽、花椒粉

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►首先把6隻雞腿洗淨,用牙籤多紮幾下方便入味。然後倒入3勺生抽+2勺蠔油+半勺白胡椒+適量黑胡椒和一丟丟鹽,抓勻後倒入純牛奶,沒過雞腿即可,蓋上保鮮膜扔冰箱里醃製四小時以上。

►醃製好後,準備兩個大碗,一個裝雞蛋液,一個裝裹粉。麵粉+1勺椒鹽+1勺花椒粉拌勻,就是裹粉了。

►然後將雞腿們依次裹上蛋液再裹滿粉,重複一遍,最後抖掉多餘的裹粉,擺入烤盤。

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空氣炸烤箱設定燒烤模式,180度25分鐘。

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我感覺自己做的比KFC那個吮指原味雞好吃多了!口感酥脆,肉香+花椒粉的味道融合在一起,太美妙了,一口上頭!

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內裡全熟的狀態下膠質和水分保存的非常好,全程不用一滴油,吃起來也更健康,減脂期的小夥伴一定收好這個食譜~

·無油薯條

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這波薯條做的,我感覺自己能去擺攤賣錢了!完美復刻KFC炸薯條,吃起來沒差!

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我直接買的半成品,倒出來往空氣炸烤箱自帶的烤網里一扔,設定空氣炸模式,230度30分鐘,時間一到直接取出,受熱均勻,沒有一根烤糊,簡單又健康~

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蘸著靈魂CP番茄醬,香香脆脆,晚上追劇的時候吃再好不過啦~

·自製VC水果乾

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自製水果乾,好看又好吃,泡水喝補充vc,秋冬必備!自從買了七彩叮噹這台空氣炸烤箱,徹底實現了果乾自由,因為它自帶乾果模式,可以取代乾果機,做起來簡單省事。

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買了西柚、橙子、檸檬和火龍果,水果儘量切薄一些,可以縮短烘烤時間。兩個烤盤可以同時放進去烤,我設成90度烤4小時就OK了~

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烤透了密封保存即可,輕鬆實現果乾自由~火龍果乾泡水顏色超美的~

四、推薦總結

好啦,本篇從選購攻略到食譜分享,相信大家看完之後,對如何選購靠譜的空氣炸烤箱,應該有比較完整的概念了。

我個人還是很推薦七彩叮噹這款的, 價格不貴還這麼多功能,顏值也高,入手不虧!

秋冬季節正是宅家吃美食的大好時光,歡迎大家多多分享美味食譜呀~

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