大廚教你三二一調餡法,太香了,趕緊試試吧

2021年12月01日09:20

大廚教你三二一調餡法,太香了,簡單快手又好吃,趕緊試試吧

俗話說:好吃不如餃子,在東北,但凡逢年過節,或者節假日家人團聚,餐桌上總是少不了一盤餃子,即使為家人送行,也要吃上一盤餃子。

餃子,作為我國歷史悠久的中式傳統美食,它已經不是停留在好吃的層面上了 ,它就是舌尖上的家,心靈的寄託。不同的場合,它有著不同的寓意。它是一種吉祥的象徵,代表著團圓和幸福。即使是最簡單的家庭聚會,煮上一鍋熱氣騰騰的餃子,一家人歡歡喜喜,團團圓圓,圖的是吉利,吃的是幸福,對吧!今天給大家推薦一道超級好吃的豆角餡餃子,週末家人聚會用得上,喜歡吃餃子朋友趕緊收藏吧!

大廚教你三二一調餡法,太香了,趕緊試試吧_新浪眾測
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餃子好吃全靠餡!這是眾所周知的,餃子餡怎麼調才好吃,各家有各家的做法,今天給大家推薦一種非常簡單的三二一調餡法,太香了,我也是第一次做,全家人都說好吃,忍不住拿來分享給大家,如果你調出來的餃子餡味道還不夠好,不香,家人不愛吃,那你一定要試試這種做法,太簡單了,三二一瞬間讓你秒變大廚,廚房小白也能做出超級美味的餃子,趕緊學起來吧!

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這個三二一調餡法也是我剛剛學來的,網購調味品時,店家推薦大廚師的經驗做法,沒錯,是大廚師多年積累的經驗做法,沒想到這麼簡單,重要的是味道極其鮮美,清香爽口,香而不膩,超級好吃。而且調味料也很簡單,三種調味料按照三二一的配比照著做就行了,不用加鹽,口味剛剛好,接下來就一起看看具體做法吧!

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【豬肉豆角餡水餃】所需食材:麵粉400g;豬肉餡半斤;豆角1把;橄欖油適量;五香粉適量;蔥適量;薑適量;料酒適量;味達美味極鮮醬油3勺;味達美蠔油2勺;味達美初榨原釀生抽1勺。

做法及步驟:

麵粉加入適量的水,和成麵糰蓋上保鮮膜餳著。

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豬肉洗淨,剁成肉泥,我平時就喜歡自己剁肉餡,自己剁的肉餡包餃子肉和餡易抱團,特別好吃,豆角摘去頭尾和筋,清洗乾淨,焯水後鎂砂去掉豆切成丁,蔥薑切碎備用

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調豬肉餡:首先在豬肉餡里加入1勺料酒攪拌均勻去腥味,然後加入五香粉,按照大廚的三二一法則分別加入味達美味極鮮醬油3勺,味達美蠔油2勺,味達美初榨原釀生抽1勺。

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然後加入蔥薑沫,沿一個方向攪拌均勻即可。可以多攪拌一會讓餡料上勁,這樣煮出的餃子吃起來更有嚼頭,最後加入適量的橄欖油拌勻,鎖住水分。

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加入切碎的豆角,攪拌均勻,記住不用加鹽,這樣拌的餡料鹹度剛剛好,提倡輕淡飲食。

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包餃子:餳好的麵糰揉成長條,均勻的分成若乾麵劑子,擀成餃子皮包上餡,捏成餃子就好啦,非常簡單,都會包哈。

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煮餃子:教你煮餃子的小技巧,鍋中加入適量多的水,水開後下入餃子,翻開後點入冷水,第二次翻開再點入冷水,第三次翻開即可出鍋,餃子煮得恰到好處。

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出鍋裝盤,豆角餡的餃子,這樣調餡太香了,你一定要做來嚐嚐,真的特別好吃,值得嚐試。

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