掉髮原因｜過度減肥甩頭髮？營養師教你5大營養助改善脫髮

現今男女愛靚不要命，為了減肥更使出「旁門左道」的奇招，誤信坊間過份揀飲擇食的瘦身餐單，可能在不知不覺間損害了秀髮健康，甚至造成脫髮。

有營養師表示，缺乏營養也可以造成脫髮，而護髮一定要由內做起，若不然只會徒勞無功，白費金錢！

尚營坊高級營養師黃凱詩（Cynthia）認為，大部份的脫髮個案都是與家族遺傳關係密切，但也不乏因過度節食減肥，引致營養不良而導致的脫髮問題。每根頭髮的營養都由頭皮上的血管提供，若要令頭髮健康，應該從身體攝取足夠養份。

護髮營養：#1 蛋白質

有減肥人士聞肉色變，戒食一切肉類，造成蛋白質攝取不足，然而蛋白質是製造頭髮的主要成分，缺乏了可致頭髮容易折斷或脫髮。建議大家可多吃低脂肪的肉類蛋白質，如魚肉、雞胸肉、雞蛋白等；而素食者可從豆類等食物攝取。

護髮營養：#2 奧米加3脂肪酸

脂肪酸可以滋養秀髮，有些減肥人士卻滴「油」不沾，引致頭皮乾旱、油脂分泌失衡，因而造成頭髮乾旱易斷、甚至出現脫髮。不想變肥，又想秀髮健康，建議可攝取好脂肪奧米加3脂肪酸，在日常飲食中，可以多選擇吃牛油果、三文魚、堅果和亞麻籽等。

護髮營養：#3 維他命A

維他命A有助頭髮生長，以及令頭皮的油脂分泌平衡，所以同樣有助預防脫髮，令頭髮變得健康有光澤。建議可以多吃含胡蘿蔔素的食物，常見於深橙色的蔬果，如紅蘿蔔、南瓜、木瓜、橙、杧果、南瓜和番茄等。

護髮營養：#4 鐵質

鐵質負責在血液中輸送氧氣和養份給紅血球，攝取不足可令頭髮細胞未能獲得足夠營養，導致脫髮。除了紅肉含豐富的鐵質外，不少植物也有鐵質，常見於深綠色蔬菜，如西蘭花、芥蘭和莧菜等。不過，身體吸收植物性鐵質，未如動物性鐵質的效果好，最好配合維他命C的蔬果食用，以助身體吸收。

護髮營養：#5 維他命E

維他命E可促進新陳代謝，維持頭皮的血液循環良好，令每根髮絲都有充足的營養運送到。建議可以多吃綠葉蔬菜、全麥穀物、果仁、蛋黃等。

營養師推介3個護髮食譜

護髮小食：肉桂香蕉多士

• 香蕉營養價值高，其中更含豐富的營養「髮」補維他命A和E。
• 製法：用多士爐或白鑊將多士兩面煎成金黃色。把香蕉厚切片備用。落少許牛油把香蕉片煎至軟身，加入適量的肉桂粉，然後放到多士上，即可食用。

護髮早餐：三文魚比高包

三文魚含豐富的奧米加3脂肪酸，必然是很好的護髮小食。

製法：把比高包加熱，塗少許Cream Cheese，加上三文魚即成。

護髮特飲：羅勒蘋果紅蘿蔔

蘋果的營養豐富，俗語說「一日一蘋果，醫生遠離我」，而紅蘿蔔則含胡蘿蔔素。

製法：把蘋果、紅蘿蔔和羅勒洗淨，然後把蘋果、紅蘿蔔切件，連羅勒加入攪拌機攪拌，即可飲用。

營養師黃凱詩提醒，洗頭水和護髮產品對頭髮的根本健康幫助不大，只可治標不治本。最緊要還是營養均衡，以上「髮」補足夠固然重要，但其他的營養也缺一不可，讓血液順利把養份送到毛囊細胞，再提供給頭髮，秀髮自然健康。^Text/Kio

資料來源: healthyD.com