消委會肉丸測試|45款屬高鈉 全部龍蝦丸無龍蝦|即睇邊款最高分/最低鈉名單

2022年01月17日10:27

燒烤火鍋控注意!消委會測試市面上5類共60款預先包裝及散裝的肉丸樣本,發現當中7成半肉丸樣本屬「高鈉」食物;又首次對肉丸進行基因測試,發現全部龍蝦丸樣本均檢不出甲殼類動物基因,當中有樣本在成分表標示含龍蝦。消委會提醒市民進食肉丸時宜要節制食量,以免攝入過量鈉,對健康構成影響。

是次檢測包括24款預先包裝,及36款非預先包裝,合共60款肉丸樣本,當中20款牛丸(分別為牛肉丸及牛筋丸)、10款貢丸、10款魚蛋、10款墨魚丸和10款龍蝦丸。各類肉丸樣本之中,每100克平均價格最高的是牛筋丸樣本,為$18.7;最低則是龍蝦丸,為$8.0。測試項目包括基因測試、重金屬、防腐劑、蛋白質、脂肪和鈉的含量等。

消委會肉丸測試|鈉含量

在鈉的含量方面,結果發現魚蛋最高、貢丸最低。各類樣本中,除了貢丸外,其餘4類樣本檢出的平均鈉含量都高於600毫克/100克,屬於高鈉食物。以魚蛋類樣本檢出的平均鈉含量最高,達814毫克/100克,其次是龍蝦丸類的794毫克/100克,鈉含量最低的是貢丸的568毫克/100克。

全部樣本中,鈉含量最高是「潮成園手打魚蛋大王」自製魚旦,檢出1,260毫克 /10 0克鈉。其次是「潮苑正宗潮州粉麵」牛丸和「開心煮意」龍蝦丸,同樣檢987毫克/100克鈉;鈉含量最低是「大埔振興肉丸零添加」牛筋丸,檢出366毫克/100克鈉。

消委會肉丸測試|重金屬

而重金屬測試中,5款墨魚丸樣本檢出鎘,檢出量最高的樣本是「城寨墨魚丸大王」招牌墨魚丸皇,達0.18毫克/公斤。此外,2款牛丸樣本檢出鉛,檢出量最高的樣本是「成記牛什粉麵」牛根丸,達0.07毫克/公斤。測試結果顯示,由海產製成的 肉丸較大機會受重金屬污染,當中有3款墨魚丸更是同時檢出汞和鎘,本會已將重金屬測試結果轉介食安中心跟進。

另外,甲基汞對人類的發育神經毒性,對胚胎和胎兒的影響尤其大。是次發現有6款魚蛋、6款墨魚丸和3款龍蝦丸樣本均檢出汞或甲基汞,檢出甲基汞含量最高的樣本是「德昌魚蛋粉」魚蛋,達0.26毫克/公斤。

消委會肉丸測試|檢出汞或甲基汞名單

魚蛋類

非預先包裝魚蛋

田記魚蛋牛腩專門店/田記白魚蛋

甲基汞(毫克/公斤):0.04

非預先包裝魚蛋

樂園魚旦專家/招牌魚蛋

甲基汞(毫克/公斤):0.05

非預先包裝魚蛋

香港仔一品魚蛋大王 /招牌魚蛋

甲基汞(毫克/公斤):0.04

非預先包裝魚蛋

潮成園手打魚蛋大王/自製魚旦

甲基汞(毫克/公斤):0.05

非預先包裝魚蛋

德昌魚蛋粉/魚蛋

甲基汞(毫克/公斤):0.26

預先包裝魚蛋

御品皇炸魚蛋

甲基汞(毫克/公斤):0.03

墨魚丸類

非預先包裝墨魚丸

城寨墨魚丸大王/招牌墨魚丸皇

汞或甲基汞(毫克/公斤):0.03

非預先包裝墨魚丸

權記潮麵館/淨生墨魚丸

汞或甲基汞(毫克/公斤):0.06

非預先包裝墨魚丸

金苑粉麵/特製墨魚丸

汞或甲基汞(毫克/公斤):0.02

非預先包裝墨魚丸

潮興魚蛋粉/純墨魚肉丸

汞或甲基汞(毫克/公斤):0.04

非預先包裝墨魚丸

豐味食材手打全墨魚丸

汞或甲基汞(毫克/公斤):0.02

預先包裝墨魚丸

麵留香魚蛋片頭專門店/雪白墨丸

甲基汞(毫克/公斤) :0.03

龍蝦丸類

預先包裝龍蝦丸

品鮮/魚子龍蝦球

汞(毫克/公斤):0.02

非預先包裝龍蝦丸

開心煮意/龍蝦丸

汞(毫克/公斤):0.02

非預先包裝龍蝦丸

Grab N Cook/台灣龍蝦丸

甲基汞(毫克/公斤):0.03

消委會肉丸測試|牛/豬/雞基因測試

消委會又首次對肉丸進行基因測試,發現10款龍蝦丸樣本均檢不出甲殼類動物基因,當中有樣本在成分表標示含龍蝦。測試同時發現,有6成牛肉丸或牛筋丸樣本,檢出豬的基因,其中「新樂園魚蛋粉」手打牛肉丸及「佳之選牛丸」2款樣本的豬基因比例更超過50%,有宗教信仰人士選購肉丸時,宜注意肉丸所含的肉類成分。

獲取正確產品資訊為消費者的基本權益,消委會敦促商戶增加製造肉丸時所使用的肉類和比例的透明度,而預先包裝的肉丸亦要檢視其成分表的準確性。

消委會測試肉丸推介|總評達4.5星或以上

註:總評滿分為5星

消委會.牛肉丸及牛筋丸|1. 勝利牛丸/勝利牛丸

  • 產品:勝利牛丸/勝利牛丸
  • 類別:非預先包裝牛肉丸
  • 店舖地址:新界元朗裕景坊20號祥發大廈地下7號舖
  • 大約零售價:HK$172/斤
  • 基因測試結果(%):牛 100%
  • 總評:5星

消委會.牛肉丸及牛筋丸|2. 標記樂園潮州粉麵餐廳/爽口牛肉丸

  • 產品:標記樂園潮州粉麵餐廳/爽口牛肉丸
  • 類別:非預先包裝牛肉丸
  • 店舖地址:九龍深水埗福華街149號地舖
  • 大約零售價:HK$100/斤
  • 基因測試結果(%):牛 93%;豬 7%
  • 總評:4.5星

消委會.牛肉丸及牛筋丸|3. 德發牛丸/生牛丸

  • 產品:德發牛丸/生牛丸
  • 類別:非預先包裝牛肉丸
  • 店舖地址:九龍尖沙咀海防道臨時熟食小販市場第9-10號檔
  • 大約零售價:HK$145/斤
  • 基因測試結果(%):牛 100%
  • 總評:4.5星

消委會.牛肉丸及牛筋丸|4. 潮苑正宗潮州粉麵/牛丸

  • 產品:潮苑正宗潮州粉麵/牛丸
  • 類別:非預先包裝牛肉丸
  • 店舖地址:香港香港仔湖北街12號地下
  • 大約零售價:HK$112/斤
  • 基因測試結果(%):牛 100%
  • 總評:4.5星

消委會.牛肉丸及牛筋丸|5. 牛丸哥哥牛筋丸

  • 產品:牛丸哥哥牛筋丸
  • 類別:非預先包裝牛筋丸
  • 店舖地址:新界荃灣川龍街88號協和廣場6號地舖
  • 大約零售價:HK$68/磅
  • 基因測試結果(%):牛 100%
  • 總評:4.5星

消委會.牛肉丸及牛筋丸|6. 叁拾士多潮汕極級牛筋丸

  • 產品:叁拾士多潮汕極級牛筋丸
  • 類別:預先包裝牛筋丸
  • 店舖地址:香港香港仔湖北街12號地下
  • 大約零售價:HK$68
  • 每包重量(克):280至300
  • 基因測試結果(%):牛 100%
  • 總評:4.5星

消委會.貢丸|7. 港城粉麵茶餐廳/香菇貢丸

  • 產品:港城粉麵茶餐廳/香菇貢丸
  • 類別:非預先包裝貢丸
  • 店舖地址:九龍旺角通菜街104-116號利民大樓地下及M樓
  • 大約零售價:HK$88/斤
  • 基因測試結果(%):豬 87%;雞 13%
  • 總評:4.5星

消委會.魚蛋|8. 田記魚蛋牛腩專門店/田記白魚蛋

  • 產品:田記魚蛋牛腩專門店/田記白魚蛋
  • 類別:非預先包裝魚蛋
  • 店舖地址:九龍大角咀塘尾道201號華安樓地舖
  • 大約零售價:HK$88/斤
  • 基因測試結果(魚品種數目):4
  • 總評:4.5星

消委會.魚蛋|9. 樂園魚旦專家/招牌魚蛋

  • 產品:樂園魚旦專家/招牌魚蛋
  • 類別:非預先包裝魚蛋
  • 店舖地址:九龍觀塘協和街111號建德大樓地舖
  • 大約零售價:HK$36/半磅;$68/一磅
  • 基因測試結果(魚品種數目):9
  • 總評:4.5星

消委會.魚蛋|10. 香港仔一品魚蛋大王 /招牌魚蛋

  • 產品:香港仔一品魚蛋大王 /招牌魚蛋
  • 類別:非預先包裝魚蛋
  • 店舖地址:新界荃灣川龍街131號地舖
  • 大約零售價:HK$92/斤
  • 基因測試結果(魚品種數目):1
  • 總評:4.5星

消委會.魚蛋|11. 四海魚蛋/炸魚蛋

  • 產品:四海魚蛋/炸魚蛋
  • 類別:預先包裝魚蛋
  • 每包重量(克):170
  • 大約零售價:HK$15.5
  • 基因測試結果(魚品種數目):13
  • 總評:4.5星

消委會.魚蛋|12. 御品皇炸魚蛋

  • 產品:御品皇炸魚蛋
  • 類別:預先包裝魚蛋
  • 每包重量(克):170
  • 大約零售價:HK$16.9
  • 基因測試結果(魚品種數目):10
  • 總評:4.5星

消委會.墨魚丸|13. 佳之選墨魚丸

  • 產品:佳之選墨魚丸
  • 類別:預先包裝墨魚丸
  • 每包重量(克):170
  • 大約零售價:HK$13.9
  • 基因測試結果(%):頭足類動物品種數目 3 墨魚;墨魚 100%
  • 總評:4.5星
Text:Fion

圖片來源(部分):消委會、有關品牌、網上圖片

註:圖片、價錢只供參考

資料來源: healthyD.com

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