2塊豆腐加1碗粉,揉成小丸子,炸得香噴噴

2022年05月13日10:35

教你做豆腐丸子,2塊豆腐1碗粉,攪拌均勻,揉成小丸子,炸得香噴噴,酥脆可口,一口一個,好吃得根本停不下來。這樣做的豆腐丸子,是菜也是零食,我家每週都要做三次,老小愛吃。

2塊豆腐加1碗粉,揉成小丸子,炸得香噴噴_新浪眾測
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豆腐,是一種黃豆製作而成的美食,營養豐富,價錢實惠,不管南方還是北方,都有大量的豆腐。傳統的豆腐美食很多,客家的釀豆腐、四川的麻婆豆腐、家常菜煎釀豆腐、水煮豆腐、椒鹽豆腐,還有很多人喜歡吃火鍋的時候放豆腐泡,都非常好吃。

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豆腐,在我家最喜歡吃的做法就是炸丸子,小時候我奶奶經常做,給我們當零食,酥脆可口,裡面是空心,加點香蔥,太香了。製作豆腐丸子的技巧有三點:第一點,豆腐的選擇,豆腐要選擇嫩豆腐,廣東的豆腐是石膏豆腐,嫩豆腐,鮮嫩可口,炸的丸子特別酥脆,中間空心。第二點:豆腐丸子不需要加水,加入馬鈴薯澱粉,攪拌均勻,揉搓成丸子就可以。如果加水,馬鈴薯澱粉就要增加,丸子就變得硬邦邦的。第三點:炸豆腐丸子的油溫至關重要,油溫在180度左右,丸子最酥脆,油溫太高,容易糊,油溫低,丸子不酥脆,還吸油。

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【豆腐丸子】食材: 豆腐2塊,馬鈴薯澱粉(土豆澱粉)1碗、香蔥1小把、辣椒粉1小勺、鹽1勺、五香粉1小勺,食用油適量。

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步驟1:豆腐清洗一下表面黏液,瀝乾水,放入一個深盤子,用刀叉,把豆腐壓碎,不能有塊狀,全部形成粉末狀。

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步驟2:香蔥清洗乾淨切碎放入盤子,馬鈴薯澱粉、辣椒粉、五香粉、鹽,全倒入盤子,順時間攪拌均勻。可以一邊加馬鈴薯澱粉一邊攪拌,只要能成團,就可以不需要加粉。

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步驟3:取40克左右,放在手上,揉搓成小丸子,記得戴手套,安全衛生又不粘。如果表面很黏,可以沾一點粉。

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步驟4:把做的丸子,依次放入盤子,2塊豆腐,可以做2大盤。這些都是揉好的丸子。

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步驟5:鍋燒熱,倒入適量的花生油,油溫在180度左右,沒有溫度計,可以放小段蔥,蔥馬上浮在油麵上,就可以放入丸子。並且用筷子輕輕鬆散丸子,防止粘在一起。

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步驟6:丸子炸至金黃色,同時丸子浮在油麵上,這個時候的香噴噴,用漏籃撈出,瀝乾油,放涼就可以吃了。

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【sourcehe溫馨小貼士】1.豆腐一定要瀝乾水,如果有廚房紙巾,可以用廚房紙巾吸乾。豆腐含水增加,馬鈴薯澱粉就要增加,丸子就不酥脆。2.喜歡吃香辣味,可以加點辣椒粉、五香粉,又香又辣又脆,非常好吃。3.豆腐一定要攪拌很碎很碎,不能有塊狀,豆腐可以增加丸子的酥脆,中間會空心,非常好吃。4.炸好的丸子,需要用漏籃,把油瀝乾,少油又酥脆,一口一個停不下來。

豆腐,還有哪些美食製作方法?期待你的留言,分享喜歡吃的豆腐美味。祝大家天天開心!

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