自製美食偽旅行 盤點5間本地必試意大利餐廳

2022年05月25日17:28

香港是美食天堂,雲集世界不同菜系的美食。當中意大利菜是在世界範圍內傳播最廣的菜系,同時也是不少港人的心水,是一種融合了「南歐地中海料理」和「西歐精緻飲食」的獨特美食文化。它變化多端,由平民美食的Pizza到精緻高貴的生鮮菜式,總有一款合胃口,怪不得會被譽為「西餐之母」。

盤點本地必試意大利餐廳

去年MC曾經集合6間高質意大利餐廳,今年再更新本地必食意菜清單,在不能旅行的日子,不妨為味蕾自製一場偽旅行!

必食意菜1|Lucciola Restaurant & Bar

Lucciola Restaurant & Bar 位於灣仔的中心點,處於近年新落成的酒店The Hari Hong Kong當中。餐廳內以鮮明的琥珀色和綠色為主調,天花刻意用特別的角度引入大量自然光,令環境更明亮開揚,無論是工作聚餐抑或朋友聚會都非常大體。Lucciola 主廚Francesco Gava來自自皮埃蒙特,堅持選用當地原產的頂級食材,主打以現代口味重新詮釋的傳統意大利菜,由招牌手工意粉到各式家常菜,都是對時令食材和地道風味的精心致敬。

Lucciola逢週末、週日及公眾假期會有週末早午餐,當中焦點包括開胃自助餐中的精選凍肉和芝士;分享餐桌包羅經典的布袋芝士配番茄及特級初榨橄欖油 (La Burrata Pugliese) 和選擇豐富的凍海鮮,當中不少得新鮮時令生蠔、阿拉斯加皇帝蟹腳和魚子醬;緊接是令人垂涎的熱開胃菜番茜香蒜煮青口;主菜方面,每位客人可從多款時令美食中挑選一道最合心意的菜式。品嘗過豐盛的鹹點後,當然要照顧甜品胃,招牌的意大利芝士餅、卡普里蛋糕和意大利雪糕,為早午餐劃上完美句號。除了可無限量享用三款木桶陳釀Negroni雞尾酒外,客人更可加配無限暢飲套餐。

【地址】香港灣仔駱克道330號The Hari Hong Kong一樓

【網站】https://www.thehari.com/hong-kong/the-hari-hotel-hong-kong-eat-drink/lucciola/

必食意菜2|LucAle

位於西營盤的正宗意大利餐廳 LucAle 帶來全新時令菜式,兩位主廚 Alessandro Angelini 與 Luca De Berardinis 用最頂級食材入饌,每道菜都保留傳統特色,並以全新樣貌呈現在餐桌上。 LucAle亦為意大利麵增添三款新選擇,包括意大利餃 Faggotini裝滿飽滿多汁的波士頓龍蝦、黑松露和蘆筍;換上全新餡料的意大利雲吞 Ravioli;大廚亦為食客帶來一種鮮為人知的意大利菜色Broken Pasta Risotto,按照傳統,廚師將剩下的乾意大利麵切成小塊,然後在鍋中用細火烹製成意大利燴飯,大廚今次以蜆菜汁來煮燴飯。

【地址】西環西營盤第三街100號A地舖

【網站】http://www.lucalehk.com/

必食意菜3|Cantina

意大利食府 Cantina 早前已正式登陸歷史悠久的中環大館,致力把簡單食材融入時令料理,將新派意大利經典菜發揚光大。Cantina 的菜式適合與親朋好友分享,一系列可口小食與豐盛美饌包括手工意大利麵、意大利飯和招牌薄脆薄餅等,源自意大利北部和南部的傳統食譜。由Cantina 意式炸麵包(Gnocco fritto)開展美食之旅,而主食方面,則有一系列自家製意大利麵和意大利飯選擇,包括經典西西里大蝦意大利飯、墨汁意粉配墨魚和海膽即長貝殼粉(Cavatelli)。

至於主菜方面,Cantina 提供多款令人印象深刻的共享菜式,其中包括肉質嫩滑細膩的火焰鹽焗鱸魚。鱸魚在餐桌旁以耀目火焰點著後,覆上一層厚厚的鹹批皮焗熟,之後再敲開批皮,配上酸甜的西西里燉菜,簡單而美味。西西里家常菜蔬菜燉雞用料包括煎烤雞腿、蘿蔔、芹菜和 青橄欖,根據中世紀食譜製作,採用「stemperata」,即「調溫」的概念來烹調。

【地址】中環荷李活道10號大館1座1樓

【網站】cantina.com.hk

必食意菜4|aqua

aqua新場地設計是由最近榮獲倫敦設計獎的Robert Angell與Aqua餐飲集團創辦人David Yeo攜手打造的心血結晶,透過匠心獨運的設計令餐廳與維港的壯麗景色和諧統一,完美協調。在整個新場地中,不同材質的相互配搭、獨特的波紋燈與金藍飾面巧妙結合,營造出以水為主題的迷人氛圍。

餐廳以兩種截然不同的意大利和日本菜聞名,分別由日籍行政總廚岩橋達也以及意大利行政總廚Andrea Mura掌勺。總廚Andrea呈獻多款為經典意大利菜注入現代風味的佳餚,例如是精緻可口的黃瓜蟹肉沙律配番茄清湯和番茜油。其他焦點美食亦包括香濃惹味的龍蝦皇帝蟹雲吞配龍蝦慕絲、青豆及檸檬醬。菜餚經過精心設計,以突出每種食材的滋味,貫徹正宗意式烹飪的精髓。不容錯過的主菜包括豐盛美味的鴨肉自家製意大利幼麵,配搭濃郁的黑朱古力和意大利清乳酪,而油封乳豬仔肉則配上胡蘿蔔、紅洋蔥醬及香醋梨,同樣值得一試。

【地址】尖沙咀中間道15號H Zentre 17樓

【網站】www.aqua.com.hk

必食意菜5|Aria

Aria由意大利藉行政總廚Angelo Vecchio主理,挑選來自世界各地進口的時令食材及優質菜蔬,融合傳統及當代時尚的烹飪風格,務求帶來嶄新用餐體驗。為慶祝五月藝術節,最近餐廳特別推出限定藝術四道菜菜單「An Art Menu by Aria」,向多位現代藝術史上傳奇藝術家致敬。從帶來韻律與規則之美的Robert Delaunay、後印象派畫家梵高Vincent van Gogh標誌性作品The Starry Night、到透過顏料在畫布上飛濺,開創滴畫風格的Jackson Pollock、以及把抽象派推至極限的Piet Mondrian;餐廳運用色彩及構圖作為靈感,精緻擺盤衍生出美食藝術。

【地址】中環德己立街30-36號加州大廈24樓

【網站】http://ariaitalian.com

【供應期間】5月27日至5月29日(星期五至星期日)

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