AM PAR ALEXANDRE MAZZIA 成為 2022 年 THE WORLD'S 50 BEST RESTAURANTS AMERICAN EXPRESS ONE TO WATCH AWARD 奬狀的得主

2022年06月14日18:18

倫敦2022年6月14日 /美通社/ -- The World's 50 Best Restaurants 今天揭曉由法國廚師 Alexandre Mazzia 領導的 AM par Alexandre Mazzia 餐廳成為 American Express One To Watch Award 的得獎者。 雖然該餐廳在法國已聲譽悠久,但這奬狀標誌著一個里程碑,餐廳及其團隊獲 The World's 50 Best Restaurants 公認為世界舞台上的新星。在這個與馬賽的創造力相呼應的用餐空間中,AM 已成為這個城市料理界的復興標誌。

The World’s 50 Best Restaurants today reveals the winner of the American Express One To Watch Award 2022 as AM par Alexandre Mazzia.
The World’s 50 Best Restaurants today reveals the winner of the American Express One To Watch Award 2022 as AM par Alexandre Mazzia.

The World’s 50 Best Restaurants today reveals the winner of the American Express One To Watch Award 2022 as AM par Alexandre Mazzia.

Mazzia 在剛果民主共和國出生並生活至 14 歲。2010 年時他搬到馬賽,在 Le Corbusier 的 Cité Radieuse 餐廳擔任職務。他在 2011 年獲得 Gault & Millau 頒發的「Young Talent」奬。這項榮譽幫助他開設自己的餐廳。AM par Alexandre Mazzia 於 2014 年夏天在該市開業,並於期後六年內迅速贏得顧客和食家的好評,獲得米芝蓮三星,成績前所未有。

餐廳只容納 22 位賓客,並提供以蔬菜、魚類和海鮮為主題的菜單,烹調靈感來自無數個國際料理。Mazzia 的美食帶領食客踏上自我發掘之旅,而廚師有能力使複雜的美食創作更易理解。菜餚包括選用不尋常的成分和風味組合,例如在綠沙嗲中選用西葫蘆花,以及藏紅花白酒和結晶海藻與鹽漬魚子,形成廚師所稱的「情感料理」的一部分。

The World's 50 Best Restaurants 內容總監 William Drew 表示:「我們很榮幸將 AM par Alexandre Mazzia 評為今年的 American Express One to Watch。近年來,我們一直留意該餐廳在法國的成績,並很高興能夠將這個精彩的馬賽目的地介紹給 The World's 50 Best Restaurants 的全球受眾,並慶祝 Alexandre 無與倫比的熱情和獨特的美食。」

此公告是 2022 年 The World's 50 Best Restaurants 得主揭曉的一部分,這奬狀由 S.Pellegrino & Acqua Panna 贊助,頒獎典禮於 7 月 18 日(星期一)在倫敦的 Old Billingsgate 市場舉行。

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