空氣炸烤箱選購攻略+熱門機型推薦+創意食譜

2022年06月30日17:30

空氣炸烤箱可是被我玩出花了,尤其昨晚新出爐的這盤洗碗海綿蛋糕,差點給我老公留下“感動”的淚水...▼

空氣炸烤箱選購攻略+熱門機型推薦+創意食譜_新浪眾測
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哈哈哈啊哈,不能說一模一樣吧,簡直是完美複製!

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咱就說,有沒有想用這塊蛋糕來刷盤子的衝動?!

哈哈,搞笑歸搞笑,味道還是不錯的~

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海綿蛋糕蓬鬆暄軟,綠色部分是抹茶味,周圍液體是蜂蜜,泡沫是用無菌蛋白打發的。

有誰家老公過生日的,姐妹們可以考慮做一個送他...

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還有這道手抓餅酥皮玫瑰花,也是我近期得意之作!

家裡沒吃完的Apple,被我切成片做成了高顏值Apple花,浪漫又好吃,我老公都驚呆了~

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生活就是需要這樣時不時的加點樂趣和創意,文末有詳細食譜獻給大家,快偷偷學會,驚豔你的家人~

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對比傳統烤箱,用空氣炸烤箱做這道的好處是,可以通過熱風烘烤,逼出手抓餅本身的油脂,形成更酥脆口感,吃起來也更健康,很適合想減脂又嘴饞的小夥伴。

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還有像辣子雞、吮指雞腿這種平時做起來很繁瑣的肉食,用空氣炸烤箱做可不止簡化了億點點!不用油炸、不用開火,表皮照樣金黃酥脆,賣相和口感都非常好。

這已經不是我第一次跟大家推薦空氣炸烤箱了,有點誇累了,真心好用啊啊啊!

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自從去年年底那會空氣炸烤箱橫空出世,就一路火遍全網,作為一個沒事就愛搗鼓美食的資深吃貨,我這小半年幾乎把各個價位的空氣炸烤箱都用了個遍。

本篇咱們就來詳細聊聊它和傳統烤箱、空氣炸鍋的區別、選購核心要點、以及幾款靠譜的熱門機型推薦。

文末還會附上四道美味創意食譜,都是純乾貨,建議收藏!

一、烤箱、空氣炸鍋、空氣炸烤箱的區別①通過食物對比,更直觀瞭解它們的區別·空氣炸鍋VS空氣炸烤箱

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我經常在評論區看到有人問:空氣炸烤箱與空氣炸鍋哪個做的更好吃?和普通烤箱又有什麼區別?

來來,我們這次不強調那些枯燥難懂的工作原理,直接上更直觀的食物對比。

圖中是我分別用空氣炸烤箱和空氣炸鍋做的雞腿,明顯看出空氣炸烤箱炸的更外酥里嫩一些。

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而且因為空氣炸烤箱是“上下發熱管+風扇”的構造,全程不用翻面就能實現低脂空炸~炸出來的雞皮表面金黃酥嫩,同時內裡又保存了足夠的膠質和水分。

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空氣炸鍋則更像一個會空氣循環的熱吹風機,它是“加熱元件和頂部風扇”的構造,底部沒有加熱管。所以需要我定時翻面,成品相對會幹一些。

另一方面傳統抽拉式空氣炸鍋,無法看到內部狀態,也容易烤焦不熟。空氣炸烤箱則大都配有高清可視化玻璃,可一目瞭然食物當下的狀態。

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再比如炸薯條,空氣炸烤箱是上下炙烤+熱風同時空炸,受熱均勻,沒有一根烤糊。而空氣炸鍋則需要頻繁翻面,以免出現頂部焦糊、底部夾生的問題。

·普通烤箱VS空氣炸烤箱

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再來看我用機械控溫的普通烤箱,和電子控溫的空氣炸烤箱分別烤出的戚風蛋糕,食譜方子都是一樣的,但效果完全不同。

右邊電子控溫的空氣炸烤箱做出的戚風蛋糕,蓬鬆度更高,完全沒有出現焦糊、萎縮、夾生的現象。

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這其實也和烤箱的溫度均勻度、精準度有關係,比起上下直直加熱的普通烤箱,空氣炸烤箱背部帶風扇和通風系統,可以讓熱空氣在烤箱內循環,使溫度更均勻。

可以說,空氣炸烤箱就是融合了空氣炸鍋和普通烤箱的精華,它更適合懶人和新手,成功率更高。

②通過容量對比,瞭解哪個更適合自己

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圖中是5.5L的空氣炸鍋和18L的空氣炸烤箱容量對比,空氣炸鍋的容量都比較小,且和價格成正比,越大越貴。像我之前用的飛利浦HD9651/61,7.3L的容量已接近頂配,價格也是快兩千。

但空氣炸烤箱的容量都是十幾升起步,整雞、披薩都能裝下。在烤箱和空氣炸鍋間取了一個剛剛好的平衡,不占地兒又實用。

③通過功能豐富性對比,瞭解哪個更實用

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空氣炸烤箱作為烤箱與空氣炸鍋的結合體,烤炸烘焙皆可,功能更全。大部分空氣炸烤箱都可以實現30℃-230℃的廣域控溫,也就是說不僅可以高溫,還可以低溫,比如發酵,烘乾水果等,這是空氣炸鍋不能做的。

你甚至可以把它當作披薩機、早餐機、乾果機、爆米花機用,減少廚具堆積的同時,還能節省費用。

後續清潔方面,相較於空氣炸鍋頂部的“蚊香”死角,空氣炸烤箱內腔一目瞭然,會更好清洗。

小結:

烤箱、空氣炸鍋、空氣炸烤箱雖然能做的食物種類有很大重疊,但無論從工作原理還是做出的食物口感,都存在一定的區別。

如果只想簡單、快速的炸一些薯條、肉串等小食吃,廚房面積小且人口不多或獨居黨,那就選空氣炸鍋。

如果對烘焙感興趣,喜歡各種蛋糕點心,同時也喜歡吃點肉類炸烤美食,對功能多樣化有需求,還是減脂黨,那就選空氣炸烤箱。

如果是烘焙重度愛好者,家裡空間較大,那就選40L左右帶風爐功能的大烤箱。

二、空氣炸烤箱一定是越貴越好嗎?

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我用過三四百塊錢的,也用過上千元的,對這個問題還是比較有發言權的。

先說結論:

貴有貴的道理,比如我在用的海氏K7食光機,平時好價在1199元左右。它貴在光波速熱和整體外觀造型上,用它烘炸美食的速度更快更節能,屬於升級體驗。

但如果不追求這些,那便宜一些的空氣炸烤箱選對了用起來也沒問題~

比如我在用的大宇空氣炸烤箱,平時好價在399元左右,電子控溫+旋鈕操作、上下管獨立控溫、高速熱風循環這些核心性能絲毫不拉跨,預算不足完全可以入。

下面我就總結下空氣炸烤箱的選購要點,大家按照這些核心參數去買,問題就不大。

① 控溫方式選電子控溫,不要機械控溫

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一台空氣炸烤箱最最重要的,就是溫度精準度和溫度均勻度,這也是好壞烤箱拉開價格差的主要原因。

低端入門烤箱大都採用的是機械控溫,一般是每10℃一調,這種溫度控制就不是特別準確。購買時要優先選擇電子控溫的烤箱,帶有LED屏能顯示具體溫度。

圖中是大宇空氣炸烤箱的內腔,配備了雙NTC探頭+控溫智能芯片,釋放的溫度能精準到1℃,這在300多價位的烤箱里挺難得的。

具體到使用時,區別有多大呢?我來舉個直觀例子。

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我最常做的烤羊排,之前用普通烤箱頂多是烤熟,可羊排表面還是濕濕的,肥肉部分看起來很拿人,完全沒有焦香的口感。

用大宇空氣炸烤箱烤出來是可以做到外焦里嫩的!外皮烤的酥脆可口,切開後裡面還能有豐富的汁水。

而且基本上我設置好溫度和時間後,就不用看守在旁了,這一點也比機械控溫的烤箱省心很多。

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這是海氏K7食光機的內腔,這款配置應該算是空氣炸烤箱的天花板了。同樣是雙NTC探頭+控溫智能芯片,區別在於頂部光波加熱管,可以更快的烤炸出食物。

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我們看下兩款帶有電子精準控溫功能的空氣炸烤箱烤出的羊排,都有那種焦香的感覺。K7食光機整體會比大宇烤的嫩一些,需要的烘焙時間縮短了5分鐘,大家根據預算取捨。

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這是用兩款機器的空氣炸功能做出的薯片,一個青瓜味一個番茄味,成品都很薄很酥脆~

這個食譜我之前在機械控溫的普通烤箱上試過,效果不佳,用電子控溫的空氣炸烤箱成功率大大提高。精準的控溫+360°熱風循環,能真正還原出油炸酥脆的口感。

② 上下管可單獨控溫會很加分

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空氣炸烤箱的上下管可單獨控溫會很加分,這樣烹飪時的自由度更高。是想上低下高、上下同溫、還是上高下低,都能靈活的單個模式獨立或多個模式自由疊加使用。

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比如我前兩天買的又肥又大的乳山生蠔,就可以只開下加熱管來模擬炭烤,這樣烤出的蠔肉更水潤細嫩,口感好吃到爆!

③ 一定要有熱風循環系統

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作為一台空氣炸烤箱,風扇肯定是不可或缺的。風扇產生的熱風可以讓烤箱內的溫度更加均勻,各個角落的溫度都照顧到。

以大宇空氣炸烤箱為例,它是熱風循環系統搭配上下6根發熱管以及星鑽3D內腔,多角度折射熱量包裹,不僅可以讓烤箱內的溫度更加均勻,還能實現30℃-230℃的廣域控溫。

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像辣子雞這種需要油炸+翻炒的硬菜,被空氣炸烤箱360°立體循環熱風烘烤後,就簡單很多了。230°火力全開能迅速逼出食物油脂,鎖住肉汁,輕鬆炸出外焦里嫩的質感~

同時30℃能勝任一些低溫烹飪操作,比如自製酸奶、烤果乾、快速解凍等,整個就很實用。

④ 內腔容量按需選擇

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目前市面上的空氣炸烤箱,容量一般在10L-30L左右。我用的海氏K7食光機是12L容量,略小了一些,大宇空氣炸烤箱是18L容量,用起來剛剛好。

18L的容量可以烤一個8寸的戚風蛋糕,12個雞腿或1個完整的烤整雞,就很適合2-3口的小家庭日常使用。既不會像大烤箱那樣造成浪費,偶爾朋友來家裡玩,待客也能應對。

⑤ 烤盤材質決定是否容易清洗

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比起機器內腔的材質,我更在意烤盤的材質,因為清洗它的次數更多。

建議首選搪瓷材質,不沾食物和油汙,也不容易生鏽,烤箱冷卻後用抹布一擦就乾淨了,對懶人很友好,而且不放錫紙或油紙後續清洗也很方便。

大宇這款空氣炸烤箱用的就是搪瓷烤盤,在300多這個價位段,很多烤箱都是鍍鋁材質,如果不放錫紙的話清洗會非常麻煩,大家購買時注意下。

⑥ 旋鈕操作更適合老人

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無論是烤箱、空氣炸鍋還是空氣炸烤箱,我一直都強烈推薦大家購買機械旋鈕+按鍵+電子控溫LED屏幕的組合,溫控精準的同時操作也舒服。

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當然如果有內置菜譜會更加分,對應的溫度和時間都設置好,新手可以直接進行傻瓜式烹飪。

我個人覺得在差不多價位的前提下,當然是選越多功能的烤箱越好。

三、 值得入手的空氣炸烤箱推薦①大宇空氣炸烤箱

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推薦理由:在300價位的一眾空氣炸烤箱里,是非常能打的存在,尤其還配備了電子控溫!很多千元以內的空氣炸烤箱都只是機械控溫,比如柏翠PE7920,售價679元,依然是機械控溫...整體來說這款性能、顏值都比較出眾,是新手入門最穩妥的選擇。

基礎配置:18L黃金容量,適合2-3人使用。星鑽內膽+搪瓷烤盤+炸籃+接油盤+手套,配件齊全,清潔省心。

溫控配置:2個感溫探頭+PID電子芯片,溫度可精準到1℃。6根上下管獨立控溫是亮點,配合高速熱風循環,可30-230°超廣域控溫。

操作配置:旋鈕+按鍵+顯示屏,頂部有18個預設的菜單程式,對應的溫度和時間都設置好了,可空氣炸,可烤箱,功能多樣。

其它功能:帶智能預熱和爐燈,日常發酵、乾果、解凍、酸奶、烘烤,皆可定製,買回家不閑置不吃灰,比較適合多種需求的家庭。

缺點:內腔不是搪瓷材質。

②美的PT1520W

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推薦理由:這款風機具備雙速模式,可高速空氣炸。支援電子控溫,溫度波動更小,帶智能APP,有海量雲食譜。

基礎配置:15L容量,適合1-2人使用。搪瓷烤盤+炸籃+烤網,可三層同烤。

溫控配置:上4下2加熱管+高速熱風氣流,電子控溫,無需預熱,直接就可以進行空氣炸,支援28-230°廣域控溫。

操作配置:LED顯示屏+旋鈕+按鍵,新手老手都愛的操作。

其它功能:多色可選,自帶APP,有海量雲食譜。酸奶、米酒、乾果、花茶等都能做。

缺點:鍍鋅內膽,不能上下管獨立加熱。

③海氏K7食光機

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推薦理由:顏值賽高!是一台帶光波速熱的空氣炸烤箱,加熱方面比傳統烤箱快2倍!在升溫速度、溫控能力、內腔材質、多功能性、操作便捷性等各個方面,全都沒掉鏈子。

基礎配置:12L容量,適合1-2人使用。4面搪瓷內膽+金色搪瓷烤盤+烤網+炸籃,雙層玻璃門。

溫控配置:帶光波快烤黑科技,0.2S極速升溫,54秒就能達到100℃預熱,早餐也能做。NTC感溫探頭+PID溫控芯片,1℃精準感知,開啟遠紅外輻射加熱,能有效逼出食物油脂。

操作配置:旋鈕+顯示屏,旋擰時還會有“哆來咪發嗦拉西哆”的簡單旋律響起,頂部有12個預設的菜單程式。

其它功能:帶智能預熱,功能多樣,比較適合多種需求的家庭。

缺點:容量略小,不能手機聯網操控。

④海氏C45風爐烤箱

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推薦理由:配置堪稱入門烤箱天花板,功能、操控、顏值、品質每一部分都可圈可點。最大特色是採用了海氏大風爐,可提升20%的烘焙效率。

基礎配置:40L大容量,4面搪瓷內膽,雙層加厚玻璃門。

溫控配置:上下6根加熱管+背部大風爐+雙NTC感溫探頭+PID電子芯片,烤同樣數量的雞翅,這款烤箱升溫更快更均勻,需要的時間更短。

操作配置:旋鈕+按鍵+顯示屏的經典操作佈局,而且是升級版的彩屏顯示。3大獨立分屏一一對應,8大內置菜單一鍵解鎖,老人操作也清晰直觀。

其它功能:頂部五層隔熱保溫系統,烘焙時摸著不燙手。風爐平爐二合一,開啟海氏大風爐,360°熱風循環烤出酥脆口感,關閉風爐,鎖住水分烤出軟嫩口感。喜歡省事兒的選這款,沒什麼短板。

缺點:不能手機聯網操控,價格相對前幾款小貴。

四、美味食譜分享① 創意手抓餅玫瑰花

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可以吃的玫瑰花,美爆了!只需要一顆Apple、兩張手抓餅,就能做的米其林級甜品,姐妹們速度安排~

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►先給Apple切薄片,儘量薄一點,切好後放鹽水裡浸泡5分鐘防止變黑。

►用養生壺燒開水,水沸後把Apple切片下鍋,關火燜2分鐘,變軟撈出並擦乾表面水分。

►手抓餅切長條,每條大概4cm寬度,然後取5片Apple片依次疊加鋪在手抓餅上。

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►手抓餅底部包住Apple片,從一側捲起,然後整理成玫瑰花的形狀就OK啦~

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開啟大宇空氣炸烤箱的“熱風烤”模式,160度20分鐘。

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出鍋後撒上糖粉 ,整點薄荷葉裝飾一下,顏值杠杠的~

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一口咬下去,酥脆香濃的手抓餅混著果乾的酸甜,味蕾大滿足!

② 比外賣好吃的辣子雞

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麻麻辣辣,又鮮又香的無油辣子雞,用空氣炸烤箱做省老事兒了!不用焯水、不用油炸、不用翻炒,只需要把食材備齊,一股腦扔烤箱里!巨簡單!

所需食材:12隻雞翅、生抽、老抽、料酒、黑胡椒、澱粉、鹽、糖、花椒粒、干辣椒

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►雞翅對半切開,放入一勺生抽、半勺老抽、一勺料酒、少許黑胡椒、一勺澱粉,抓勻醃製。

►醃製好的雞翅碼入炸藍內,撒上花椒粒和干辣椒,能吃辣就多撒一些。

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開啟大宇空氣炸烤箱的“空氣炸”模式,180度15分鐘。

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透過大大的玻璃窗能清晰看到食物的烘烤過程,15分鐘後取出翻面撒些鹽和糖,再炸10分鐘。

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出鍋!瞅瞅這賣相,我想去支個攤的心思都有了~

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熱風功能烤出來的雞塊外酥里嫩,咬一口乾爽入味,脆香脆香的,一點都不油膩!

③一口入魂的吮指炸雞腿

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這個吮指原味炸雞腿,真的很好吃!用空氣炸烤箱做,無需油炸,表皮也能金黃酥脆,同時內裡又保存了足夠的膠質和水分,賣相和口感都非常好。

所需材料:雞腿8個、麵粉、雞蛋、白胡椒粉、黑胡椒粉、椒鹽、花椒粉

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►雞腿洗淨,用牙籤多紮幾下方便入味。然後倒入3勺生抽+2勺蠔油+半勺白胡椒+適量黑胡椒和一丟丟鹽,抓勻後倒入純牛奶,沒過雞腿即可,蓋上保鮮膜扔冰箱里醃製四小時以上。

►醃製好後,準備兩個大碗,一個裝雞蛋液,一個裝裹粉。麵粉+1勺椒鹽+1勺花椒粉拌勻,就是裹粉了。

►然後將雞腿們依次裹上蛋液再裹滿粉,重複一遍,最後抖掉多餘的裹粉,擺入烤盤。

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開啟大宇空氣炸烤箱的“燒烤”模式,180度25分鐘。

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口感酥脆,花椒粉劃重點,和肉香融合在一起,太美妙了!夏天不想開火做飯就來一盤,健康又好吃~

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內裡全熟的狀態下膠質和水分保存的非常好,全程不用一滴油,吃起來也更健康,減脂期的小夥伴一定收好這個食譜~

④低卡番茄味薯片

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之前跟大家分享青瓜味薯片時,就有值友問能不能做番茄味,當然可以啦~烤出來依舊是嘎嘣脆,而且無糖無油,低卡低脂,想吃多少做多少!

所需食材:西紅柿1個、土豆1個、玉米澱粉30g、鹽、花椒粉適量

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►西紅柿開水去皮,然後把蒸熟的土豆、玉米澱粉、鹽、花椒粉,一起丟進破壁機打成糊糊。

►鋪好油紙,擠上豆大的米糊,再蓋一層油紙在上面,用手指輕輕抹平。

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注意不要抹的過薄,脫模時容易脆的碎掉。

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開啟大宇空氣炸烤箱的“熱風烤”模式,100度30分鐘。

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烤好後直接揭開油紙就好,很好脫模,一點不粘!口感是酸酸甜甜的番茄味~

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烤的很薄很酥脆~!哢哧哢哧,追劇小零食安排上了~

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放涼後撒點番茄粉會更好吃,整體制作難度不大,但等待時間比較長,建議多個烤盤一起行動。

五、推薦總結

本篇從選購攻略到機型推薦,再到食譜分享,一共六千多字,非常詳細了。希望通過本篇文章,能夠讓大家選到一台靠譜的空氣炸烤箱。

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