這4碗素湯潤秋燥又敗火,好喝又好做!

2022年09月20日15:18

秋分將至,緩解秋燥多喝湯,這4碗素湯潤燥敗火,好喝又好做!

時間真快,轉眼就要到秋分節氣了。這個月的23號就是秋分,俗話說“白露秋分夜,一夜涼一夜”,到了秋分節氣,就意味著秋天也已經過去了一半,而且氣溫也逐漸降低,秋天涼爽的天氣越來越明顯。

深秋到了,首要的就要增強體質、預防秋燥,秋天乾燥的氣候特徵容易引起呼吸道感染、咳嗽等症狀,所以預防秋燥不能忽視了。

這4碗素湯潤秋燥又敗火,好喝又好做!_新浪眾測
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緩解秋燥要記得多喝水,多吃能夠潤燥的食物。三餐里我們可以常做些營養湯水來滋補,一說到做湯,可能很多人想到的就是各種肉類做的滋補湯,其實用蔬菜做素湯也是極好的,還簡單省事又養人,分分鐘就完成。

今天就分享幾碗適合秋季喝的不加肉的“素湯”,之所以加引號,是因為有雞蛋哈,每天來一碗,潤燥解秋乏,對身體很有好處。

1、雞蛋紫菜湯

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紫菜是高鎂的食材,含有鎂元素十分豐富,可以緩解秋乏的現象。秋天人容易乏困、沒精神,就是秋乏的表現,身體缺鎂元素,常喝點紫菜湯就非常好。

做雞蛋紫菜湯的方法很多,分享我最喜歡的做法;煎蛋式!

準備材料:雞蛋、紫菜、鹽雞精、蔥花、香油。

首先鍋內刷油,煎一個荷包蛋,很簡單,把雞蛋煎成型、兩面金黃的樣子就好。

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雞蛋在鍋中直接用鏟刀隨意切成塊,加開水,同時放鹽調味。

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然後撕入能夠即食的紫菜,我做的是一人份,用了兩小碗的水、手掌大小的一塊紫菜。人多就增加雞蛋和紫菜的量。

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煮一分鐘就可以斷火,放入雞精和蔥花,再滴入幾滴香油攪勻即可。簡單省事,佐餐熱湯就做好了。

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2、角瓜雞蛋湯

角瓜是能夠潤膚補水的蔬菜,含有豐富的維生素,在秋季里常吃最好了,角瓜可以做餡、小炒,我最喜歡的卻是做湯,一碗簡單的角瓜蛋花湯,熱乎乎開胃又養人,經常做它,還能讓你美美的,皮膚水嫩又好看。

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首先把小嫩角瓜直接對半切開後切成有二三毫米厚度的片;鍋內放一勺油,不要多了,放入角瓜片大火炒幾下,直接加水,放鹽、做這道湯不建議放醬油;燒開後煮半分鐘就可以,倒入小半碗的水澱粉攪拌一下煮開;然後把雞蛋攪散在小碗內,再慢慢被淋入鍋中,一邊淋一邊攪拌;再煮開後,就可以放點蔥花調味關火,有點餘溫再煮個半分鐘即可。

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3、豆腐小白菜湯

鮮嫩的豆腐和小白菜是絕佳搭配,小食材大作用,都是可以潤燥清火的東西。最簡單的就是用來做湯了,清香不油膩,開胃下飯。

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水豆腐一塊,先燒開水把豆腐煮一下撈出,晾到手溫後改刀切,切成1釐米見方的小塊;小白菜洗乾淨用水壺燒開水後澆燙一下,然後馬上放入冷水中過涼,攥干備用;鍋內加水,直接放入豆腐塊煮5分鐘左右,同時放鹽調味;煮兩分鐘後放一點細細的胡蘿蔔絲和蔥花攪勻了,再滴入幾滴香油出鍋。

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4.菠菜金針菇湯

金針菇和菠菜一樣含有大量的纖維素,可以增加胃腸道的飽腹感,可以潤腸排毒,秋季里可以常吃。

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菠菜清洗乾淨、把菠菜放入沸水中焯燙半分鐘撈出,馬上過涼;金針菇切去根部,用清水浸泡10分鐘以上,然後同樣用開水焯燙一下,過涼後撈出備用。用一點油熗鍋,不要多了,根據人口和蔬菜的量放水,不要太多就好,放入處理好的金針菇,煮開;小火煮1分鐘後,放入過涼攥幹的菠菜,同時放入鹽和蔥花調味,再煮開就行了。

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好了,秋天潤燥多喝湯,這是最好的方式。今天分享的四碗湯都是簡單易學的,老少都能喝,可以輪換著做。除了這些,我們還可以做番茄雞蛋湯,豆腐紫菜湯,香菇菠菜湯等等,趕緊動起來吧!

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