大美非遺|張永飛:古法空心面技藝的守藝人

2022年09月25日18:53

  貴州綏陽空心面因麵條空心而得名,麵條本身含鹽,綏陽本地稱之為“鹽水面”。

  空心面加工生產工序複雜,多達72道工序,其製作技藝被列入貴州省第四批省級非物質文化遺產名錄。

  貴州綏陽的空心面細如髮絲,色白如銀,平均直徑不到1毫米,獨特手工藝令人驚歎。古老工藝的傳承,更是一種匠人的精神。古法空心面技藝傳承人張永飛說:“看著滿屋的銀絲面,我覺得老一輩的心血我沒有辜負,這項技藝我傳承下來了,這才是我工作的價值所在。”

  統籌:常君麗

  記者:劉勤兵

  報導員:李前勇、葉小豔

  新華社音視頻部製作

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