廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!

2022年11月29日18:20

廣式蘿蔔糕,多加一味調料,不僅廣東人喜歡吃,全國各地都愛吃!蘿蔔糕是廣式糕點,過年的時候用來招待客人,寓意好綵頭,事事順利。家有喜事,也會用蘿蔔糕、芋頭糕、千層糕,招待遠方來的親朋好友。蘿蔔糕,還是廣式早餐最受歡迎的糕點之一。

廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測
廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測

傳統的廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,深受大家的喜歡。配料很多,海鮮有干貝、蝦仁、蝦皮、還有臘肉、臘腸、香菇、紅頭蔥等。很多廣東之外的朋友也喜歡吃蘿蔔糕,但是總覺得缺點什麼,有朋友問我,可不可以加點辣椒,增加了一味調料,香辣可口,讓全國各地的人都喜歡。

廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測
廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測

蘿蔔糕,好吃的技巧,掌握黃金比例。蘿蔔糕粉100克、飲用水130克、200克蘿蔔、20克臘肉、10克蝦米、10克干香菇、5克蔥、1克鹽、胡椒粉適量。一根蘿蔔,一般重量750至1000克左右。也可以根據家裡的蒸盤,去調整。

廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測
廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測

【廣式蘿蔔糕】(以下配料蒸2個盤子,盤子的尺寸25*18*3)食材:廣式蘿蔔糕粉400克、白蘿蔔800克、臘肉80克、蝦米40克、干香菇40克、飲用水520克、鹽4克、黑胡椒粉少許、鹽適量。喜歡吃辣椒的,可以加一個紅辣椒,記住是紅辣椒,或者干辣椒,辣椒選擇微辣或者彩椒。

廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測
廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測

步驟1:取出 蘿蔔糕粉400克,加入520克,攪拌均勻,靜放10分鐘左右。

廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測
廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測

步驟2:備菜準備,蘿蔔清洗乾淨,去皮,用鉋子把蘿蔔刨絲,臘肉切丁,蝦米清洗乾淨,用廚房紙巾吸乾水,干香菇提前泡軟,切丁,大蔥白清洗乾淨,切碎。紅辣椒清洗乾淨,切碎,其中蔥可以紅頭蔥,也可以大蔥白。

廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測
廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測

步驟3:鍋燒熱,倒入少許油,放臘肉煸香,接著放香菇、蝦米、蔥、辣椒,中小火,煸炒出香味。

廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測
廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測

步驟4:倒入蘿蔔絲,加少許鹽、黑胡椒粉,把蘿蔔絲炒熟,翻轉均勻,有臘肉的飄香,還有蝦米的鮮味。

廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測
廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測

步驟5:炒熟的蘿蔔絲,倒入步驟1中的米漿盤子裡,用筷子順時針攪拌均勻。蘿蔔絲裹著米漿,米漿含有蘿蔔絲。

廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測
廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測

步驟6:炒熟的蘿蔔絲,全部倒入盤中,並且用勺子,刮平整,不要留空隙。剛好2個蒸盤,全滿了。

廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測
廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測

步驟7:隔水放入蒸鍋,旺火蒸25分鐘即可。每個鍋不同,還有蘿蔔糕的厚度不同,蒸熟時間也有差異。

廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測
廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測

步驟8:用相同的方法,把另外一盤也蒸熟。蒸熟取出,用刮板,切塊脫模即可。蘿蔔糕就做好了,想吃焦香味,可以把蘿蔔糕煎至焦黃。

廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測
廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測

步驟9:鍋燒熱,倒入少許油,放入蘿蔔糕,煎至微黃,翻轉另外一面繼續煎至微黃。香噴噴,太好吃了。

廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測
廣式蘿蔔糕,軟糯可口,鮮香味美,太好吃了!_新浪眾測

【sourcehe溫馨小貼士】1.蘿蔔糕的配料,可以放臘肉、臘腸,蝦米、蝦仁、干煸。用相同的方法,可以做芋頭糕。2.蘿蔔絲用鉋子簡單又快,沒有鉋子也可以用刀切細絲。3.廣式蘿蔔糕是不放辣椒的,如果喜歡吃辣椒的朋友,可以放點紅辣椒或干辣椒,味道很好吃哦。4.蘿蔔糕蒸熟就可以吃,吃不完的可以放涼打包放冰箱,還可以煎蘿蔔糕,二種吃法。蘿蔔糕,你學會做了嗎?如果你喜歡吃廣式糕點,一定要試試,這種糕點是鹹味,軟糯,鮮香,口感豐富,非常好吃。期待你的留言,分享你的觀點。祝大家天天開心!

關注我們Facebook專頁
    相關新聞
      更多瀏覽