長帝S1蒸汽風爐烤箱對比大白鯨,使用心得!

2022年11月30日07:00

長帝S1蒸汽風爐烤箱對比大白鯨,使用心得!_新浪眾測
長帝S1蒸汽風爐烤箱對比大白鯨,使用心得!_新浪眾測

前言

對於愛好烘焙的人來說風爐烤箱肯定是必入的,之前入手了長帝大白鯨用著挺好,這次它家推出了新款S1蒸汽風爐烤箱,它有一個新功能是我特別喜歡的,所以就入手了用了大半個月,用它們做了很多美食,做個對比給大家參考一下!

這裏有之前長帝大白鯨的測評

以下所有圖片左邊或上方為大白鯨,右邊或下方是S1蒸汽風爐烤箱。

1、包裝、體積及重量

長帝S1蒸汽風爐烤箱對比大白鯨,使用心得!_新浪眾測
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外包裝S1稍微有點改變,圖案更有科技感!

大白鯨尺寸是520*507*408mm,重15.5kg。

S1蒸的尺寸是520*507*408mm,重17kg。

這二款體積和重量來自於官方,基本上眼肉看不出來差別。

2、外觀

長帝S1蒸汽風爐烤箱對比大白鯨,使用心得!_新浪眾測
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當初收到大白鯨的時候已經覺得它很好看了,這次S1的門框和把手讓整個烤箱更加好看,是那種溫柔的感覺!

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大白鯨烤箱門和把手都是黑色的,用久了稍微銀色部分稍微有點掉色。

S1烤箱門和機身顏色相同,是溫柔的初雪白,顯得更加高級;把手方面進行了升級。

3、配件

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大白鯨:2個黑色搪瓷烤盤、1個烤網、1個菱形烤網、1個搪瓷接渣盤和1個隔熱手柄。

S1:標配1個金色不沾烤盤、1個烤網、1個搪瓷接渣盤和1個隔熱手柄。

雙十一活動,下單額外贈送1個金色烤盤和1個菱形烤網。

S1為加厚碳鋼金色不沾烤盤,食品級環保水性材料雙層噴塗加固,金色烤盤導熱更加均勻,特別是清潔更輕鬆。

4、散熱及隔熱

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二款烤箱均是雙層隔離玻璃門,烤箱門密封條設計,避免熱量流失更加鎖熱,讓食物更加快速熟透且更加安全。

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S1側面增加了散熱孔,頂部還增加了多層隔熱防護,三層金屬物理隔熱+加厚隔熱棉,烤箱工作時頂部表面溫度也不會超過60度。

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S1新增微米極蒸汽直噴功能,烤箱右側下方有一個容量為200ml的小水箱,專門為歐包設計,口感和裂口更好。燒烤或者酥皮複熱會更酥,不會覺得乾柴。

5、內 膽

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大白鯨和S1二款烤箱,內膽採用全景搪瓷內膽,國際品牌,德國LFGB認證,安全耐熱易清潔。

6、控製麵板

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兩款都是採用旋鈕+六個觸控按鍵設計,通過旋轉旋鈕來調節菜單、功能、溫度、時間等設置。旋鈕調節溫度都可以每一度一度的調節,雙靈敏溫度傳感器,上下管獨立控溫,讓食材烘焙更完美!

S1新增了蒸汽和歐包按鍵,所以溫度和時間的選擇和大白鯨略微有所不同,可以通過按壓和旋轉旋鈕調節。

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顯示屏的功能圖標:大白鯨是圖案;S1是圖案加中文,更加直觀。

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S1多了蒸汽和一鍵歐包程式,並且它的蒸汽時間也是可以調節的。

7、菜單

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大白鯨有19種菜單:蛋撻、曲奇、戚風、吐司、披薩、烤魚、溶豆、炸雞翅、烤紅薯、栗子、薯條、水果乾、肉乾、蔬菜、海鮮、麵糰、酸奶、肉類。

S1有30種菜單:曲奇、蛋黃酥、多層烤餅乾、多層烤泡芙、可頌麵包、煨湯、冷飯菜加熱、硬歐包、軟歐包、蛋撻、戚風、吐司、披薩、烤魚、焗飯、溶豆、海鮮、蛋糕卷、小餐包、炸雞翅、烤紅薯、栗子、薯條、肉乾、蔬菜、水果乾、麵糰、酸奶、多層發酵、肉類。

S1的菜單比大白鯨多了11種,分類更細緻,使用起來更加方便。

8、功率及升溫速度

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大白鯨:2000W功率,1350W雙圈發熱管,需要預熱10-15min達到設定溫度。

S1:2000W功率,1500W雙圈光波發熱管,創新的雙圈光波加熱技術能夠實現0.2S瞬時升溫,83s能夠升溫至100度,5min就能達到200度,升溫速度更快。

S1新增:碳素速熱技術,光波管快速升溫,減少烤箱預熱時間;以及門框邊上有著123層的標識。

這二款烤箱都是風平爐一體,風爐平爐可以隨心切換,三層同烤也能均勻上色,並且可以節省時間。

9、門鉸

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二款烤箱的鉸鏈依然是無極開合門鉸,可以停留在任意角度,完全不用擔心會回彈夾手,拿取食物更放心。

10、使用體驗

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先做了漢堡胚,用了發酵功能,二款烤箱發酵時間和效果都差不多。

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用同樣的溫度和時間烤製。

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大白鯨和S1烤出來的漢堡胚,S1顏色更好看一些,上色更加均勻。

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製作出來的漢堡口感都挺好!

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吐司發酵效果如圖,幾乎看不出來區別。

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大白鯨菜單4模式吐司,S1菜單12模式吐司。

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烤出來的吐司形狀、高矮都差不多。

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吐司按壓後回彈快速,非常蓬鬆。

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烤好的吐司口感很好,切好後給同事打包了三份,好吃的當然要分享!

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同事來家裡玩還做了二個披薩,一個是香甜玉米,一個是奧爾良雞肉披薩。

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自己在家做的披薩就是料多,滿滿的肉肉和芝士,誰能拒絕得了啊!

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週末約小夥伴一起做美食,小姐姐對烘焙熱情也很高,親手做了麵包和蛋糕,成品也是非常棒,拍照發個朋友圈秀一下!

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做好的成包打包帶回去當早餐,二款烤箱烤的麵包都很好吃!

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自從入手了長帝企鵝頂頂廚師機和烤箱,真的是在做麵包的道路上停不下腳步。

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我入手這款長帝S1蒸汽風爐烤箱,最大的原因就是它的蒸汽和一鍵歐包功能。

都說烘焙的盡頭是歐包,最烤驗功力的就是歐包了,特別是無糖無油吃起來更加健康。

之前朋友說要減脂,讓我給她做全麥吐司和歐包,這次有了S1就更加簡單了!

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S1的蒸汽可以隨意調節,而歐包酥脆的表皮功勞就在於蒸汽,高溫蒸汽使麵糰表皮澱粉糊化,形成酥脆表皮。

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割包之後的切口隨著蒸汽的幫助麵糰充分膨脹,可以形成完美的小耳朵。

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一般普通的烤箱想要做出好的歐包就需要後期用繁瑣的加層,比如將琺瑯鍋或石板放進烤箱充分加熱,需要人為製造蒸汽,比如噴水或者水浴毛巾法來增加濕度。但是為了安全和節省時間,還是覺得入手S1一勞永逸。

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S1烤出來的歐包真的是很美,從它的外形和底部來看,上色非常均勻,完全沒有糊底的現象。

外面是非常酥脆的,用手鬆下去可以聽見吱吱的聲音。

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切開看看歐包外表脆,切開內部鬆軟,口感很好。

歐包切好看放在冰箱冷凍保存,第二天吃的時候也可以用蒸汽複烤,口感酥脆不幹柴。

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11、總結

喜歡烘焙的朋友,新人推薦長帝大白鯨風爐烤箱,大容量可三層同烤,價格比較適合。喜歡歐包的進階玩家,或者想做私房烘焙的朋友選擇長帝S1蒸汽風爐更適合!

以上就是這二款烤箱的使用心得,下期再見!

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