晨讀丨2月1日，關注健康每一天

【健康提醒】

六個讓吃飯慢下來的方法

吃飯太快不僅對胃不好，還會增加分泌消化酶的胰腺等器官的工作量。宣武醫院醫生教大家六個讓吃飯慢下來的方法。

多和家人朋友一起吃飯，可放慢吃飯速度：聊天過程中，用餐的時間都會相對拉長，增加咀嚼的次數。專心吃飯不分心：吃飯就到餐桌去用餐，不要邊看電視電腦邊吃飯，或邊走邊吃，邊玩手機邊吃。不專心吃飯會降低對飽足感的敏感度而不慎吃東西過量。每一口飯多嚼幾次：最簡單的原則就是確認口中食物沒有太大的塊狀。咀嚼時放下餐具：在每口中間將叉子、湯匙、筷子，或是手上的饅頭、大餅、比薩放下，也能減少在不知不覺中攝入的熱量。吃飯時避免喝甜飲料。配合點湯水：準備一鍋較稀的綠豆湯、紅豆湯等，配著食物飲用，會減慢吃飯速度，同時膨脹腸胃，讓吃飽的信號傳達到大腦。如果是紫菜蛋花湯之類的，儘可能少放油鹽，否則容易額外攝入過多的油鹽。

【科學飲食】

控製食量推薦“十個拳頭”原則

假期結束，很多人重新把減肥計劃提上日程。科學控製飲食，中國疾病預防控製中心研究員何麗推薦按照“十個拳頭”原則來進行。

“十個拳頭”原則是指每日進行科學而平衡的膳食搭配，所攝入食物的總重量大抵等於自己十個拳頭的重量。一般來說，中等身材的女性，一個拳頭大小食物的重量相當於150g；男性稍重一些，相當於200g食物量；而兒童，還有一些身材非常瘦小的女性，一個拳頭的重量則相當於120g的食物量。也就是說，女性一天需要攝入的食物總重約為1500g，男性約為2000g，兒童則約為1200g。注意，這裏的食物重量指的是生食物的重量，並去除了不可食用的部分，比如去掉蛋殼、雞骨頭、魚刺、不吃的果皮等之後的食物重量。具體分配到每一餐時，也要注意有粗、有細、有葷、有素、五顏六色，避免單一、搭配得當，不建議一餐全素、全肉或全粗糧。

【生活新知】

炒菜用油儘量避免冒油煙

使用食用油，應該注意些什麼？浦東疾控中心健康教育科（中醫預防科） 程榮亮表示，很多人常年只吃某一種食用油，這樣並不健康，油脂攝入需多樣化。大多數食用油的脂肪酸組成不均衡，在日常飲食中，人們應注意植物油、動物油的搭配食用。

炒菜用油要儘量降低烹調溫度，避免冒出油煙。明顯冒油煙不僅意味著溫度超過200℃，對食物營養成分有破壞，而且有使蛋白質食材產生致癌物的危險，對健康非常不利。每天每人油的攝入量是25克-30克，但實際現在居民每人每天平均攝入量達到60克以上，全國大約80%的家庭均處於超標的水平，因此控製油脂攝入量和攝入結構尤為重要。控製反式脂肪酸的攝入。反式脂肪酸會對人體健康造成傷害。它會顯著增加體內低密度脂蛋白和甘油三酯水平，大大增加心腦血管疾病等風險因子。油脂煎炸或高溫下易產生反式脂肪酸，因此，家庭烹飪要儘量避免冒油煙。

【醫學探索】

短時間高強度運動健康大腦

發表在《生理學雜誌》上的一項研究發現，短時間、高強度的運動，會增加一種特殊蛋白——腦源性神經營養因子（BDNF）的產生，進而起到延長健康大腦壽命的作用，延緩阿爾茨海默病、帕金森病等神經退行性疾病的發生。

研究發現，相比於其它因素，短暫但高強度的運動是增加BDNF濃度的最有效方法。與禁食20小時（BDNF濃度無變化）或長時間低強度運動（BDNF濃度略有增加，336 pg/L至390 pg/L）相比，短時間高強度運動（396 pg/L-1170 pg/L）與BDNF濃度增加了4-5倍有關。研究人員分析，運動對BDNF濃度的影響，可能與大腦底物轉換和葡萄糖代謝有關。

【新藥速遞】

卡瑞利珠單抗新適應症獲批

國家藥品監督管理局官網最新公示，恒瑞醫藥抗PD-1單抗注射用卡瑞利珠單抗新適應症上市申請已獲得批準，聯合甲磺酸阿帕替尼（“雙艾”方案）用於既往未接受過系統治療的不可切除或轉移性肝細胞癌患者的一線治療。這是卡瑞利珠單抗在中國獲批的第9項適應症。

此前，卡瑞利珠單抗已經在中國獲批8項適應症，涉及經典型霍奇金淋巴瘤、晚期肝細胞癌、非鱗狀非小細胞肺癌（NSCLC）、鱗狀NSCLC、食管鱗癌、鼻咽癌等不同的腫瘤。目前，恒瑞醫藥還在探索卡瑞利珠單抗在更多適應症中的治療效果。根據中國藥物臨床試驗登記與信息公示平台，卡瑞利珠單抗共有近30項臨床研究正在進行中，其中包括多個3期臨床研究。

新京報記者 劉旭 整理

校對 付春愔