法國人著重生活品味就早已出晒名，美酒佳餚對他們來說更是不可缺少。既然我們天生不是「法國人」，又想感受法式生活，其實亦不難，創立於1838年及具標誌性的法國香檳莊園Maison Mumm旗下RSRV香檳系列就與香港其中兩間非常出色的西餐廳Arcane及Le Pan合作，編輯今次就帶大家走入九龍灣Le

位於中環文華東方酒店25樓的法國餐廳Pierre，榮獲米芝蓮二星並被譽為香港最佳餐廳之一，於八月起將因六個月的翻新工程而宣佈光榮結業。由知名的法國名廚Pierre Gagnaire創立的Pierre有14年歷史，為了向這餐飲界傳奇告別，餐廳推出「Pierre Gagnaire之味道回憶」嚐味菜單，

港人鍾情法國美食，近年冒起的法菜餐廳比比皆是。四年前進軍香港、來自法國西南部度假勝地Guethary的米芝蓮一星餐廳BriKetenia，備受追捧，最近從觀塘榮遷至北角，並邀來日籍法菜大廚中西潤也（Junya Nakanishi）擔任主廚，為一眾饗客帶來富日本特色的全新法國佳餚。 撰文☆Cassi

法國菜被譽為最講究的高級料理之一，不少來自當地的星級名廚，都視烹調為創作藝術品，追求近乎完美的用餐體驗。剛於尖沙嘴開業的Harbourside Grill，不但坐擁一百八十度的無敵維港景致，還請來曾在法國米芝蓮三星餐廳任職的Chef Armand Sablon坐鎮，呈現令人回味無窮的星級盛宴。 文

西九文化區海濱長廊最近出現了一家海景餐廳PANO，從遠處看，猶如一座巨型玻璃藝術品一般，非常矚目。餐廳主打Asian French料理，菜式不但賣相精緻，而且食材配搭充滿心思及創意，味道亦相當豐富，可謂色香味俱全！而且，餐廳的地理位置極佳，四周不但綠草如茵，更坐擁270度維港美景，在這裡品嚐美食，的

可能是因為生日月的激勵，或者是疫情的消散，也可能是餐廳周帶來的靈感，五月迎來了報復式消費，一下子打卡了四家米其林/黑珍珠，且驚訝地發現四家餐廳剛好對應不同的菜系，雖然一一比較不太公平，但誰讓他們都掛了米其林/黑珍珠的大招牌呢！好物可以pick，也推薦大家偶爾來一頓米其林享受一下！富春居，米其林一星粵

大家放假唔係抗疫在家，就係去戶外露天地方鬆一鬆，西九龍文化區要草地有草地、要海景有海景，仲有好西食！呢間坐擁全港最優越180度維港景色 PANO，主廚曾經係半島酒店工作，出品Asian French 料理食物質素有保證。所謂Asian French，原來係主廚以自己經驗同味蕾，再加入本地及亞洲優質

現代 i30 N 是新鮮出爐的「2019 年度車王之王」，雖然它在同級車中性能不是最強、操控並非最好，但勝在有驚喜，擁有讓人留下深刻印象的魅力。 Text: Ting   Photo: Kwok Chi 小跑車 i30 N 是現代子品牌 Hyundai N 首個高性能型號，結合品牌在 WR

香港素有「美食天堂」之稱，餐飲市場規模龐大，因此每年來港拓展版圖的「過江龍」多不勝數。雖然近期武漢肺炎疫情嚴峻，但仍無阻一眾「過江龍」的雄心壯志，當中最受注目的應該是主打新派法國菜的TIRPSE。其東京本店於開業後兩個月就獲得米芝蓮1星殊榮，成為全球最快摘星的餐廳，並於2017年獲Diners Cl

原標題：木村拓哉在《東京大飯店》里沒做到的事，他做到了 熱播日劇《東京大飯店》里木村拓哉在巴黎法餐界打拚卻始終摘不到米其林Samsung但現實中真的有一位日本廚師今年在巴黎成功拿到Samsung成為橫跨亞歐的美食傳奇由於上週在國內網站上線了正版全集，這個冬季爆紅的《東京大飯店》再次在劇迷中成了熱門話

對於飲食文化，有人認為應該恪守傳統，以傳統烹調技巧煮出傳統味道，同時亦有人認為烹調不應受限於任何框架，能盡情發揮創意才是王道；The Big Things Kitchen行政總廚Jasper Wu則在兩者之間找到屬於自己的發展空間，力求創新之餘亦尊重傳統的理論和技巧。由十多年前在加拿大打工同時自學

小編上月睇左木村拓哉主演既《東京大飯店》，對日式法餐產生了濃厚興趣，原來香港中環都有日式法餐！呢間食店係由日籍廚師，主打家庭式法日料理。雖然唔係《東京大飯店》高級既質素，呢度食材用料嚴謹，大多由日本直送，日籍廚師善用自己國家既材好似廣島蠔、鹿兒島赤雞、北海道帶子，煮出真功夫既法國菜，因此吸引著一班

法國菜中常見的魚子醬，相信對大家來說都不陌生，不過原來被譽為餐桌上的「白珍珠（白魚子醬）」更為珍貴，當你以為它只是白色版本的魚子醬，其實真身是屬其他生物。 其實由80年代起，不少法國高級餐廳就開始供應「白魚子醬」，外觀晶瑩，而且味道也和傳統魚子醬不大一樣。不過原來「白魚子醬」並不是魚卵，而是蝸牛卵製

過了農曆新年又到情人節，想對另一半好點，不如吃頓好的吧？臨海法國米芝蓮一星餐廳BriKetenia就於今個情人節推出日法情人節套餐，五道菜式，吃盡日法兩國味道。 上月於北角臨海商場開設全新的BriKetenia餐廳，並專程遠道從東京邀請日藉法國菜大廚中西潤也(Junya Nakanishi)出任主廚

港人鍾情法國美食，近年冒起的法菜餐廳比比皆是。 四年前進軍香港、來自法國西南部度假勝地Guethary的米芝蓮一星餐廳BriKetenia，備受追捧，最近從觀塘榮遷至北角，並邀來日籍法菜大廚中西潤也（Junya Nakanishi）擔任主廚，為一眾饗客帶來富日本特色的全新法國佳餚。 文：Cassi

近年，法國菜儼如高級餐飲的代名詞，然而在香港享用一頓法式晚餐，每位收費往往動輒過千元，予人高不可攀的感覺。而在觀塘新開的法國餐館Le Monde，店主Carrie Li卻認為價錢和檔次並非辨識法國菜的標籤，其實只要做好醬汁及清湯，法國鄉郊小館的質素亦能遠勝酒店餐廳。 撰文☆郭悠悠攝影☆何健勇 設計

呢間法國米芝蓮一星餐廳最近係北角開店，主廚係來自東京嘅日藉法國菜大廚中西潤也坐陣，全新創作一系列日式法國料理，主菜當中有油封鴨腿配砂鍋焗豆燉肉、烤羊架配芋泥蓮藕日本芥末汁，前菜款式都好多選擇，有慢煮和牛海膽卷、東京豐洲市埸時令生魚片、法式鵝肝焦糖燉蛋配蜜柑醬同埋蟹肉露筍湯配紅酒醋及三杯功啫喱，成個

《米芝蓮指南香港澳門2020》名單昨日出爐，羅列港、澳共二百五十四家餐廳及五十二家酒店，香港共有七十家食肆「上榜」。摘得三星最高殊榮的香港食肆，包括獲晉升的富臨飯店以及新上榜的日本餐廳志魂Sushi Shikon；五十一家一星餐廳之中，有十一家為新上榜或獲晉升，一半是去年或今年開業，

美食界一致贊同：高級用餐享受不只關乎食物。從你步入餐廳一刻開始，直至你品嚐最後一口碟上美饌，最佳美食其實就是完整全套的感官享受，環球各地的業界行家已往前邁步，不但採取別出心裁的佈置和電影般的展示，更呈獻出能把你傳送到別處的室內裝潢。來到2016年的最後一期，我們為你精選出其中四間最能為來年奠下方向的