小編上月睇左木村拓哉主演既《東京大飯店》，對日式法餐產生了濃厚興趣，原來香港中環都有日式法餐！呢間食店係由日籍廚師，主打家庭式法日料理。雖然唔係《東京大飯店》高級既質素，呢度食材用料嚴謹，大多由日本直送，日籍廚師善用自己國家既材好似廣島蠔、鹿兒島赤雞、北海道帶子，煮出真功夫既法國菜，因此吸引著一班

法國菜中常見的魚子醬，相信對大家來說都不陌生，不過原來被譽為餐桌上的「白珍珠（白魚子醬）」更為珍貴，當你以為它只是白色版本的魚子醬，其實真身是屬其他生物。 其實由80年代起，不少法國高級餐廳就開始供應「白魚子醬」，外觀晶瑩，而且味道也和傳統魚子醬不大一樣。不過原來「白魚子醬」並不是魚卵，而是蝸牛卵製

過了農曆新年又到情人節，想對另一半好點，不如吃頓好的吧？臨海法國米芝蓮一星餐廳BriKetenia就於今個情人節推出日法情人節套餐，五道菜式，吃盡日法兩國味道。 上月於北角臨海商場開設全新的BriKetenia餐廳，並專程遠道從東京邀請日藉法國菜大廚中西潤也(Junya Nakanishi)出任主廚

港人鍾情法國美食，近年冒起的法菜餐廳比比皆是。 四年前進軍香港、來自法國西南部度假勝地Guethary的米芝蓮一星餐廳BriKetenia，備受追捧，最近從觀塘榮遷至北角，並邀來日籍法菜大廚中西潤也（Junya Nakanishi）擔任主廚，為一眾饗客帶來富日本特色的全新法國佳餚。 文：Cassi

近年，法國菜儼如高級餐飲的代名詞，然而在香港享用一頓法式晚餐，每位收費往往動輒過千元，予人高不可攀的感覺。而在觀塘新開的法國餐館Le Monde，店主Carrie Li卻認為價錢和檔次並非辨識法國菜的標籤，其實只要做好醬汁及清湯，法國鄉郊小館的質素亦能遠勝酒店餐廳。 撰文☆郭悠悠攝影☆何健勇 設計

呢間法國米芝蓮一星餐廳最近係北角開店，主廚係來自東京嘅日藉法國菜大廚中西潤也坐陣，全新創作一系列日式法國料理，主菜當中有油封鴨腿配砂鍋焗豆燉肉、烤羊架配芋泥蓮藕日本芥末汁，前菜款式都好多選擇，有慢煮和牛海膽卷、東京豐洲市埸時令生魚片、法式鵝肝焦糖燉蛋配蜜柑醬同埋蟹肉露筍湯配紅酒醋及三杯功啫喱，成個

《米芝蓮指南香港澳門2020》名單昨日出爐，羅列港、澳共二百五十四家餐廳及五十二家酒店，香港共有七十家食肆「上榜」。摘得三星最高殊榮的香港食肆，包括獲晉升的富臨飯店以及新上榜的日本餐廳志魂Sushi Shikon；五十一家一星餐廳之中，有十一家為新上榜或獲晉升，一半是去年或今年開業，

美食界一致贊同：高級用餐享受不只關乎食物。從你步入餐廳一刻開始，直至你品嚐最後一口碟上美饌，最佳美食其實就是完整全套的感官享受，環球各地的業界行家已往前邁步，不但採取別出心裁的佈置和電影般的展示，更呈獻出能把你傳送到別處的室內裝潢。來到2016年的最後一期，我們為你精選出其中四間最能為來年奠下方向的

每次疲乏的身軀拖着行李，步出機場的抵港大堂時，總希望盡快卸下行囊，好好吃一頓美食飽腹。這不再是夢想，由美國奧斯卡晚宴御用名廚Wolfgang Puck開設的西餐廳Wolfgang Puck Kitchen，最近首次進軍香港，即選址機場接機大堂，為風塵僕僕的旅人送上多款全日美食。 文：郭悠悠 圖：

在Louise，你不會見到賣相過於精巧的菜式，不會感受到高端餐飲格局的拘束，而只有上乘食材打造的平實滋味，附隨著柔和開揚的貼心環境。來這裡，可以慢慢吃一頓舒坦的。 法國餐廳Louise背後，是一個個響噹噹的名字，先是大廚Julien Royer，他是現時位列世界50大餐廳第18位的亞洲星級人物，出

講起吃法國Fine Dining，大家可能都只會想到一些高貴地段，但又有誰想到原來在九龍灣的工業區中都有得吃？由來自新加坡Chef Edward Voon主理的LE PAN位於九龍灣的超甲級商廈中，可說是藏龍臥虎之地。是次編輯到訪，一嚐他們引入來自紐西蘭的羊肉品牌TE MANA LAMB，在Chef

近年來，法國菜儼如高級餐飲的代名詞，然而在港享用一頓法式晚餐，每位收費動輒過千元，予人高不可攀的感覺。在觀塘新開的法國餐館Le Monde，店主Carrie Li認為，價錢和檔次並非辨識法國菜的標籤，只要做好醬汁及清湯，法國鄉郊小館的質素亦能比酒店餐廳優勝。 文：郭悠悠圖：何健勇 巴黎學師 鑽

一聽到Fine Dining你會聯想到甚麼？除了是比較昂貴的餐飲外，還代表了甚麼？ 《嘉兒》邀請了從事高級餐飲業界十多年的Jeffrey為大家解答對fine dining最常出現的6大迷思! 迷思1/ 何謂fine dining餐廳？ Fine dining名為精緻餐飲，是高級餐廳提供比較高質的餐

不少人閒時都愛到中環PMQ元創方一帶放鬆沈重心情，除了喜愛她與鬧市截然不同的社區面貌和慢活氣息外，也喜愛那份遊走城中尋覓隱世美食的誘惑。 PMQ元創方內的新餐廳Louise以一位虛構的同名法國女士為設計背景 追求品味又熱愛美食的你，下回可前來元創方內新開設的法式餐廳Louise。樓佔兩層的空間設

今個夏天，中環PMQ又多添了一家星級法國菜館。雖說是星級，但Louise這餐廳由布局裝潢以至菜式，沒氣勢逼人、遙不可及的感覺，反而處處流露着像家般舒適，充滿典雅的法式情懷，看來法籍大廚Julien Royer和團隊花盡心思鋪陳這一切，功不可抹。 文︰Levy 圖︰被訪者提供、褚樂琪 殖

中環慢煮Cafe主打慢煮料理！唔只得流心牛角包！呢間cafe係一間超出名食流心牛角包的餐廳。但唔係淨係賣麵包、咖啡、飲料等，仲會提供各款法國菜式，有啲仲係會以慢煮方式製作食物，同埋以健康食材為主。係餐飲設計方面老闆娘落左好多心機去構思，有好多款都係獨家創作出黎，比其他cafe更有心思。另外仲會有時推

香港人熟悉的日本料理不外乎壽司、拉麵、天婦羅，不過發酵料理大家又知多少？日本家常料理經常會用到發酵煮食，藍帶廚師Virginia為了將這個煮食手法普及化，並且改變香港人經常外出用餐的習慣，決定回港後開辦了「Suijiba」，希望重拾大家在家下廚的樂趣。 「Suijiba／炊事場 」是一句

洪欣與丈夫張丹峰和好如初後，早前她出席一個私人啤酒晚宴時，雖然獨自出席未見張丹峰陪伴，但神采飛揚，心情頗佳，席間還遇上好友張崇德夫婦，她與劉美娟即時交流子女經。歌手李樂詩、名模Rosemary與貝安琪，各人均帶同另一半出席，一起品嚐美酒配法國菜。 更多精彩內容敬請關注@新浪女性（微博）

原標題：木村拓哉與鈴木京香時隔12年再合作，新劇飾演兩位廚師新京報訊 5月29日，據日媒報導，木村拓哉、鈴木京香將主演TBS未定名新劇。這是木村拓哉繼2017年1月《A LIFE~深愛的人~》之後時隔兩年出演TBS日劇作品，也是自2007年播出的《華麗的一族》以來，暌違12年與鈴木京香合作。木村拓哉